Kısa URL: https://ml.md/lc163500
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2022
233 defa indirildi / yazdırıldı
Harç için:
1 kg piyazlık doğranmış soğan
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı (50 ml)
Birer yemek kaşığı domates ve bibersalçası
Birer çay kaşığı kimyon, kişniş ve rezene
1 yemek kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı ev yapımı domates sosu
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Hamur için:
4.5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı susam
Hamur için unu eleyip derin bir kaba alın. Maya, tuz ve ılık suyu karıştırın. Üzerini kapatıp 5 dakika bekletin. Mayalı karışımı unla karıştırıp yoğurun. Üzerine zeytinyağı sürüp, nemli bir bezle kapatın. Kabarması için sıcak bir ortamda dinlenmeye bırakın. Harç için soğanı yağ ile birlikte yayvan bir tencereye alın. Pembeleşinceye kadar kavurun. İçine salçaları ve baharatları ekleyip karıştırın. Domates sosunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca suyu ve tuzunu katın. Kısık ısıda 15- 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Hamuru unlanmış tezgaha alın. Büyük bir daire olacak şekilde açın. Hamurun karşılıklı iki tarafına sıra şeklinde malzemeyi yerleştirin. Daha sonra ortaya doğru yuvarlayıp, iki ruloyu ortada buluşturun. Uç kısımları yan yana gelecek şekilde ortadan kıvırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc177939
Gönderme Tarihi: 27.May.2024
157 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram un
1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 300 ml ılık su
3-4 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Pul biber (isteğe bağlı)
Çörekotu veya susam (üzeri için)
Öncelikle mayayı ılık suyla birlikte eritin. Şeker ekleyerek mayanın hızlıca kabarmasını sağlayın. Birkaç dakika dinlendirin.
Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açarak tuzu ekleyin. Üzerine mayalı suyu dökün.
Yumuşak bir hamur yoğurana kadar malzemeleri karıştırın. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Bu arada soğanları piyazlık doğrayın. Bir tavada zeytinyağı veya tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları ekleyin.
Soğanlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Mayalanan hamuru tezgaha alın. İki eşit parçaya bölün. Hamuru merdaneyle istediğiniz büyüklükte açın. Kalın bir kenar bırakarak kenarları hafif kıvırın.
Açtığınız hamurun üzerine kavrulmuş soğan karışımını yayın. Üzerine çörek otu veya susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Fırından çıkan pidenizi dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
