|
|
SOFRADA TUZ KULLANIMI |
 |
nurcan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2009
Mesajlar: 100
Şehir: Etlik-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc35131
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2009
1,666 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bilindiği gibi sofralarda biri üstü kapalı ve delikli, diğeri de üstü açık olmak üzere iki çeşit tuzluk kullanılmaktadır.
Açık tuzluk kullanıldığına göre özel küçük tuz kaşığı olmayan bir sofrada tuz almaklığımız gerektiğinde doğal olarak tuzu ancak bıçağımızın ucu ile almaklığımız ve aldığımız tuzu da, ya tabağımızın bir kenarına koymaklığımız ya da yemeğimizin üstüne serpmekliğimiz gerekir. Ancak tuz almak için kullanılacak bıçak temiz olmalıdır. (Bulaşık bıçakla tuz alındığında, tuzlukta kalan tuzları yağlamış ve kirletmiş oluruz.)
Sofranın orta kısımlarına yerleştirilmiş olan delikli tuzlukları ise kullandıktan sonra yine yerlerine koymak gerekir. Tuzluktan parmaklarımızla tuz almak kadar ayıp ve gülünç bir hal düşünülemez, ayrıca kaşık veya çatal sapı ile tuz almak da kesinlikle doğru değildir.
Ev sahipleri de, artık pek üstü açık tuzluk kullanılmadığım bilmeleri ve masaya üstü delikli tuzluklar koyarak misafirlerini zor durumlardan kurtarmaları gerekir.
|
SOFRADA TUZ KULLANIMI |
 |
ekmel
Aşçı
Kayıt: 16.09.2009
Mesajlar: 19
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc40724
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2009
1,868 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sofrada üstü delikli tuzluklardan varsa bunları gerektiği zaman kullandıktan sonra öne veya yakın bir yere değil, alınan yere bırakmalıdır. Deliksiz, üstü açık tuzluk kullanılıyorsa kendi özel kaşığı ile gerektiği ka dar alınır, kullanılandan fazlası tekrar kaba konulur. Üstü açık tuzluklardan bıçağın ucu ile de (kaşığı yoksa) tuz alınabilir. Ancak bu durumda bıçağı temiz, kullanılmamış olmasına dikkat edilmelidir. Zira yağlı bıçakla tuz alınırken tuzlukta kalan kısım da yağlanmış olur. Aynı zamanda yağa yapışan tuz, yemeğe tamamiyle aktarılamayacağı için bıçak tuzlu kalır.
|
|
