|
|
Şiş Köfte |
 |
gülyüz
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.07.2016
Mesajlar: 21
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc118159
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2016
1,184 defa indirildi / yazdırıldı
|
350-400 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
Kimyon
Karabiber
Tuz
Soğan ve sarımsağı rendeleyip tüm malzemelerimizi iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfteden bir parça alıp şişin etrafına sarıyoruz, çok uzun yaparsanız çabuk parçalanıyor Hazırladığımız şişleri fırın tepsisine dizip 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Yanında pirinç pilavı ile servis ediyoruz.
|
Şiş Köfte |
 |
Meryoş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.03.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Nallıhan-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc129801
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2017
1,025 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
450 g kuzu kıyma
1 soğan
4~5 dal taze kişniş
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yenibahar
Bazlama için:
500 g un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
500 g yoğurt
Tuz
Tereyağı
Roka salatası için:
Yarım demet bebek roka
1 kırmızı soğan
Yarım çay bardağı tulum peyniri
Kuzu kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Rendelediğiniz soğan, ezdiğiniz sarımsak, ince kıydığınız kişniş, maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip yoğurun. Harçtan cevizden daha büyük olacak şekilde parçalar kopartıp şişlere geçirin ve yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın. Bazlama için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan bezeler kopartın. Unlanmış tezgah üzerine alarak ince yuvarlaklar açın. Açtığınız hamurları yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın. Kızaran bazlamaların üzerine tereyağı sürün. Roka salatası için bebek roka yapraklarını piyazlık doğradığınız kırmızı soğan ve tulum peyniri ile karıştırın. Şiş köftelerinizi yanında bazlama ve roka salatası ile sıcak servis yapın.
|
Şiş Köfte |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc154974
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2020
460 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr orta yağlı koyun kıyması
1 adet küçük soğan
1 dilim bayat ekmek
1 diş sarımsak
3 dal maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Soğanı çok ince doğrayın. Ekmek içini ufalayın. Baharatlar ve doğranmış maydanoz, ezilmiş sarımsak ve yumurtayla birlikte kıymaya ilave edin. Tüm malzemeyi yoğurun. ( 10 dakika buzdolabında bekletin.)
Kullanacağınız şişlerin sayısına göre hazırladığınız harcı toplara ayırın. Elinizi ıslatın şişlere geçirin. Kıymanın ve şişlerin soğuk olmasına dikkat edin. Şişe geçirmeniz daha kolay olacaktır.
Önceden ısıttığınız ızgarada ya da yanmaz tavada çevirerek 10 dakika pişirin. Doğranmış soğan ve pideyle servis yapın.
|
Şiş Köfte |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189605
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2026
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.robot-coupe.com
450 gr kuzu kolu eti
450 gr kıymalık dana eti
2 diş sarımsak
200 gr soğan
2 çorba kaşığı düz maydanoz
2 tatlı kaşığı sumak
12 gr tuz
4 gr karabiber
Yarım tatlı kaşığı doğranmış kimyon
Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
1 yumurta
24 şiş
1 dal nane
Şişleri suya koyunuz.
Maydanoz ve taze naneyi yıkayınız.
Sarımsak, soğan, maydanoz ve taze naneyi soyup R5 parçalayıcının dişli bıçağı ile doğrayınız.
Kuzu ve dana etini kuşbaşı kesiniz. Etleri bas-çalıştır fonksyonunu kullanarak R5 Parçalayıcı düz bıçağı ile kıyınız.
Sarımsak, soğan, maydanoz, nane, baharatları ve yumurtayı ekleyiniz ve bas-çalıştır fonksyonunda olan R5 parçalayıcı ile karıştırınız.
Ellerinizi yağlayarak köftelere şekil veriniz ve şişlere diziniz.
Köfteleri her bir tarafını 4-5 dk olmak üzere 5 dk kızartınız.
Köfteleri ince doğranmış kırmızı soğan ve pilav ile servis yapabilirsiniz.
|
|
