|
|
|
SIĞIR ÇORBASI (AVUSTURYA) |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc14896
Gönderme Tarihi: 26.May.2007
2,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
(Rindfleischsuppe)
Kullanılacak malzeme:
Sığır eti,
sığır paçası,
havuç,
pırasa,
kereviz,
soğan,
maydanoz,
lahana,
karnabahar,
domates,
mantar,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapılışı: Sebzeleri ayıklayıp bol suda iyice yıkadıktan sonra küçük parçalara doğrayın. Bir kaba sadeyağla zeytinyağını koyun. Sebzeleri de içine atın. Tahta bir kaşıkla karıştırarak sebzeleri kavurun. Sebzeler iyice renk değiştirince sığır etiyle önceden haşlanmış olan paçayı katın. Üzerlerine soğuk su katın. Tuzunu, biberini serptikten sonra tencerenin kapağını örtün ve orta ısılı ateşte pişirin. Çorba piştikten sonra etle paçayı çıkarın.
Sebzeli çorbayı servis kâsesine boşaltıp servis yapın. Çorbanın üstüne servis anında haşlanmış ilik parçaları konursa daha makbule geçer.
|
SIĞIR ÇORBASI (AVUSTURYA) |
|
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc14895
Gönderme Tarihi: 26.May.2007
2,947 defa indirildi / yazdırıldı
|
(Rindfleischsuppe)
Kullanılacak malzeme:
Sığır eti,
sığır paçası,
havuç,
pırasa,
kereviz,
soğan,
maydanoz,
lahana,
karnabahar,
domates,
mantar,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapılışı: Eti iyice, yıkayıp tencereye koyun, üstünü de suyla örtün (her yarım kilo sığır etiyle 300 gram paçaya 2 litre su hesabiyle). Suyun yüzeyinde belirecek köpüklere dokunmaksızın eti iyice kaynatın. İyice temizleyip ayıklayacağınız sebzeleri ve kaynar suda haşlanmış paçayı katın. Tuzunu, biberini serptikten sonra iki saat kadar kaynatın.
Etle sebzeler iyice pişince tencereyi ateşten indirin. Etleri çıkardıktan sonra sebzeyi ezerek süzün ve çorbayı servis kâsesine boşalttıktan sonra sofraya çıkarın.
|
|
SIĞIR ÇORBASI (AVUSTURYA) Tarifleri Avusturya Yemekleri
|
|
