Kısa URL: https://ml.md/lc187156
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2026
108 defa indirildi / yazdırıldı
Börekleri çok kalın sarmayın, ince sarım daha çıtır olur.
Yağ çok soğuk olursa börek yağ çeker, çok sıcak olursa hemen kızarıp içi hamur kalabilir.
Kızartma için ideal yöntem: Orta-yüksek ateşte kontrollü pişirme.
Börekleri önceden sarıp buzlukta saklayabilirsiniz.
Kızartırken çözdürmeden atmak daha çıtır sonuç verir.
Kısa URL: https://ml.md/lc189509
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2026
24 defa indirildi / yazdırıldı
Sigara böreklerinin kızartma sırasında açılmaması için yufkaların sıkı bir şekilde sarılması gerekiyor. Yufkanın uç kısmını suyla iyice yapıştırmak da böreğin dağılmasını önlüyor.
Kızartma yağının yeterince ısınmış olması, böreklerin fazla yağ çekmeden çıtırlaşmasını sağlar. Ancak yağın aşırı kızgın olması böreklerin dışının hızla yanmasına, iç kısmının ise yeterince ısınmamasına neden olabilir.
İç harca fazla peynir konulması da kızartma sırasında peynirin dışarı taşmasına yol açabilir. Bu nedenle harcı ölçülü kullanmak ve böreklerin kenarlarını kapatarak sarmak önem taşıyor.
Sigara böreği fırında yapılır mı?
Daha hafif bir alternatif isteyenler sigara böreğini fırında da pişirebilir. Hazırlanan böreklerin üzerine fırça yardımıyla az miktarda sıvı yağ sürülerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilebilir.
Fırında hazırlanan sigara börekleri, kızartılan böreklere göre daha az yağlı olurken çıtır dokusunu da büyük ölçüde koruyor.
Sigara böreği buzlukta nasıl saklanır?
Hazırlanan ancak kızartılmayan sigara böreklerini birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye dizerek dondurabilirsiniz. Börekler tamamen donduktan sonra buzdolabı poşetine aktararak buzlukta saklayabilirsiniz.
Dondurulmuş sigara böreklerini çözdürmeden doğrudan kızgın yağa atarak veya fırında pişirerek servis edebilirsiniz.
