|
|
Şerbetli Pide (Aksaray) |
 |
seyyar tayyar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.09.2020
Mesajlar: 41
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc153448
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2020
268 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Su Bardağı Un
10 Gr Kuru Maya
2 Su Bardağı Ilık Su Veya Süt
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
İçi için:
1 Su Bardağı Tatlı Lor
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri
1 Su Bardağı Küflü Çömlek Peyniri
Şerbeti İçin:
2 Su Bardağı Toz Şeker
2 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 su bardağı ılık suyun içine maya ve toz şeker dökülür, karıştırılır.
Diğer tarafta yoğurma kabına dökülür un ve tuz dökülür, ortası açılıp mayalı ılık su ilave edilir ve yoğrulur. Ele yapışmayan kıvama geldiğinde üstüne nemli bir bez örtülür ve mayalanması için bekletilir.
En az 1 saat mayalandırıldıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yuvarlanır, ince ve uzun pide şeklinde açılır.
Hamurun ortasına peynir karışımı yayılır, kenarları kapatılır, tepsiye konur ve 200 dereceye ısınan fırında pişirilir.
Şerbet için toz şeker ve su kaynamaya başlayınca içine limon suyu sıkılır, 15 dakika sonra ateş söndürülür ve soğumaya bırakılır.
Üstü kızarınca pideler fırından çıkartılır ve tereyağı ile yağlanır, dilimlenir ve önceden hazırlanmış soğuk şerbet dökülüp ikram edilir.
|
Şerbetli Pide (Aksaray) |
 |
A.L.O.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.05.2010
Mesajlar: 42
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc52238
Gönderme Tarihi: 29.May.2010
6,444 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket yaş maya
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi İçin:
1 su bardağı tuzsuz lor
1 su bardağı rende kaşar
1 su bardağı küflü peynir
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Hamuru yoğurmak için un, şeker ve su karıştırılır. Üzerine tuz ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Bu arada şerbet malzemesi koyu kıvamda kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Dinlenen hamurdan limon kadar parçalar alınır. Önce merdaneyle oval açılır sonra iki karış boyunda uzatılır. Uzunlamasına peynir karışımından oluşan iç konur ve peynirler görünmeyecek şekilde iki tarftan kapatılır. 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca tereyağı sürülür ve 4 parmak eninde kesilir. Üzerine şerbet gezdirilir. (Bu pide Aksaray'da kahvaltılarda tüketilir.)
Fotoğraf "aşı" tarafından gönderildi. 10.04.2016
|
|
