|
|
Sebzeli Et Güveç |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc14823
Gönderme Tarihi: 23.May.2007
5,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg dana eti kuşbaşı
2 kuru soğan
2 havuç
1/2 kg taze fasulye
1-2 orta boy patates
2-3 orta boy kabak
2-3 orta boy patlıcan
2 orta boy domates
1 baş sarımsak
tuz
kekik, pul biber
Soğanları, patatesleri, sarımsakları ve domatesleri soyun, havuçları kazıyın. Kabak ve patlıcanları alacalı soyun. Soğanları ister dörde bölüp, isterseniz de halka halka doğrayın. Havuçları halka halka doğrayın. Patates, kabak ve patlıcanları dörde bölüp doğrayın. Domatesleri ise küp küp doğrayın. Fasulyeleri temizleyip verev kesin. Soğan ve havuçları çok az zeytinyağında hafifçe soteleyin. Soteledikten sonra güveç kabınızın tabanına yayın. Eti de hafifçe yağda çevirin. Soğan ve havuçların üzerine diğer sebzeleri aralarına sarımsak ve domates ekleyip baharatları serperek güveç kabına yayın. Etleri sebzelerin üzerine koyun. (Eğer normal güveçte yapıyorsanız eti en alta veya soğanın üzerine yerleştirip en üstüne yağ gezdirin, elektriklide yağa gerek olmuyor) Güveç kabınızın üzerini kapatıp yerine yerleştirin ve orta ayarda 6-8 saat pişirin, (ya da üzerini folyoyla kaplayıp orta dereceli fırında pişirin.)
|
Sebzeli Güveç |
 |
gülfidan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.09.2011
Mesajlar: 54
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75228
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2012
2,676 defa indirildi / yazdırıldı
|
YARIM KİLO KEMİKLİ KUZU ETİ
1 KASE ARPACIK SOĞAN
2 TANE PATLICAN
2 TANE PATATES
3 TANE DOMATES
4-5 TANE BİBER
İSTEĞE GÖRE TUZ-KARABİBER-KIRMIZI BİBER-KEKİK
Öncelikle güveç kabının içinde biraz sıvıyağ, salça ve baharatlarla eti tatlandırdım. Üzerine soğanları, sebzeleri, biber ve domatesleri dizip ağzını fırın kağıdıyla sıkıca sardım. Kapağını kapatıp ocakta 2 saat kadar fırındada en az 1 saat pişirip servis yaptım.
|
Sebzeli Güveç |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc114370
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2016
2,121 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg patlıcan
750 gr patates
1,5 kg kuzu kuşbaşı
4 tane kobukları soyulmuş domates
2 tane kırmızı biber
3 tane acı sivri biber
2 baş sarımsak
2 tane soğan
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Büyük bir güvece yağ ve et eklenir kısık ateşte kandi bıraktığı suyunu çekene kadar ağzı kapalı şekilde kavurun. Doğranmış soğan ve biberleri de ilave edip kavrulur. Salça ve küp doğranmış domates ve patates eklenir domateslerin bıraktığı suda patatesler çok az yumuşayana kadar pişirilir.
Alacalı soyduğumuz patlıcanlar küp küp doğranır ve güvece eklenir üzerini geçmeyecek şekilde kaynar su ilave edilir sebzelerin dip kısmına yapışmaması için arada sırada karıştırılarak pişirilir. 35-40 dakika dinlendirilip sevis yapılır.
|
Sebzeli Güveç |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc104052
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2015
1,951 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr kuşbaşı et
3 adet patlıcan
3 adet patates
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 subardagı su
İlk önce et kavrulur ayrı yerde soğan sarımsak salça yagla kavrulur, üzerine su koyulup kaynatılır, kaynayan suya biraz domates ve biber katılır, hazılanan malzeme güveç tenceresine alınıp üzerine kavrulan et konur onun üzerinede doğranan patates ve patlıcanlar döşenir üzerinede domates ve biber tuz karabiber katılıp güvecin ağzı alimünyum folya ile kapatılıp 180 derce fırında 40 - 45 dakika pişirilir.
Fotoğraf "gülgün şekerci" tarafından gönderildi. 31.03.2019
|
Sebzeli Etli Güveç |
 |
hürcann
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc118275
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2016
1,768 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yasemin Aydın
½ kilo dana kuşbaşı
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
4 adet domates
12 adet yeşil biber
1 baş sarımsak
2 baş orta boy soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1-1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz karabiber
1 su bardağı soğuk su
Etleri soğuk suyla yıkayıp düdüklü tencerede 15 bardak su ile 15-20 dakika pişirelim. Suyunu süzelim. Patlıcanları soyalım tuzlu su dolu kabın içine yemeklik doğrayalım. Patatesleri ve kabakları soyup soğuk su dolu bir kabın içine yemeklik doğrayın. 2 adet yeşil biberin içlerini çıkarıp yemeklik doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı seklinde doğrayalım. Sarımsakları kabuklarında ayıklayıp 1 diş sarımsağı 3 yada 4'e doğrayalım. Sonra güveci ocağa aldıktan sonra önce soğanları sıvı yağda çok az kavurun. Daha sonra sırasıyla önce et sonra üzerine patatesleri sonra kabakları yerleştirin. Bu aşamada tuzun yarısını, kimyon ve karabiberi ve de domatesin yarısını ilave edin. Her sırayı muntazaman bir kaşıkla düzelterek sebzeleri ilave edin. Domatesten sonra patlıcanları kalan domatesleri ve en üstüne de kalan yeşil biberleri her tarafı örtecek şekilde yayın. Kalan tuzu ilave edin. 1 su bardağı soğuk su ile inceltilmiş salçayı ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta hararetli ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan (yaklaşık 7-8 dk) sonra en ufak ocağa ve en kısık ayara getirin ve kapağı kapalı bir şekilde 45-50 dakika pişirin.
|
Sebzeli Güveç |
 |
nurdane
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2020
Mesajlar: 29
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc153135
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2020
349 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 GR Kuzu Kuşbaşı Et
7 Kaşık margarin
8 ADET Kabak
2 ADET Havuç
4 ADET Dolmalık Biber
6 ADET Taze Soğan
4 ADET Soğan
5 DİŞ Sarımsak
5 ADET Domates
2 Bardak et suyu
2 DEMET Maydanoz
2 DEMET Dereotu
Tuz
Karabiber
Kabakların Kabuklarını Kazıdıktan Sonra Kuşbaşı parçalar halinde doğrayın.
Havucun Kabuğunu kazıyıp, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin.
Dolmalık Biberlerin tohumlarını çıkarıp, ince şeritler halinde kesin.
Taze Soğanları Ayıklayıp, kıyın.
Kuru Soğanı piyazlık doğrayın.
Maydanoz ve Dereotunu kıyın.
Domateslerin Kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
Yayvan bir tencerenin içine margarini koyup, kızdırın. Kızan Yağın içine Kuşbaşı Etleri ilave edip, Etler renk alıncaya kadar kavurun.
Etler renk alınca içine Piyazlık Kuru Soğanı, kıyılmış Sarımsakları, şerit doğranmış dolmalık Biberleri, kuşbaşı Kabakları, rendelenmiş Havuçu ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. En son olarak tuz ve karabiberi ile sote edilmiş Sebzeleri Baharatlandırıp, ısıya dayanıklı cam bir fırın kabına veya tepsiye alın.
Sebzelerin üzerine Kıyılmış Maydanoz, Dereotu, Taze Soğanı serpip, küp doğranmış Domatesleri koyup, ET suyunu gezdirin.
Önceden 180 derece de ısıttığınız fırında yemeğin üzeri kızarana kadar 25 dakika pişirip, sıcak olarak servis edin.
|
|
