|
|
Sebze Graten |
 |
subutay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.08.2010
Mesajlar: 30
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc55086
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2010
11,525 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1 orta boy kabak
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
150 gr. bezelye
1 orta boy soğan
5-6 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
tuz
karabiber
Sosu:
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
75 gr. kaşar rendesi
tuz
Kabağı, patatesi ve havucu soyup fındık iriliğinde küp doğrayalım. Tencereye kabak, havuç ve bezelyeleri alalım. Sebzelerin üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek hafifçe diriliklerini kaybedene dek haşlayıp patatesi ekleyelim. Sebzeleri yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım. Tel süzgece alıp suyunu süzelim. Bir tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Sonra ateşten alarak haşlanan sebzelere ekleyelim ve karıştıralım. Fırın kabını margarinle yağlayıp hafifçe un serpelim. Sebzeleri fırın kabına yayalım ve sosu hazırlayalım. Bir tavaya sıvı yağı alıp unu ekleyelim. Un sararana dek karıştırarak kavuralım. Karıştırmaya ara vermeden, sütü ve tuzu ekleyelim. Sos koyulaşana dek pişirip ateşten alalım ve sosu soğutup içine çırpılmış yumurtayı ekleyerek karıştıralım. Sebzelerin üzerine yayalım, üzerine kaşar rendesi serperek yemeği, önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Yemeği fırından alıp ılıtalım ve dilimleyip servis yapalım.
|
Sebze graten |
 |
PELIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2005
Mesajlar: 40
Şehir: Çandarlı |
Kısa URL: https://ml.md/lc5521
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2006
2,813 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
200 gr burgu makarna
3 çorba kaşığı soya yağı
1 küçük patlıcan
1 orta boy kabak
4 domates
150 gr Mozzarella peyniri
Tuz, karabiber
Sos için:
1 çay kaşığı soya unu
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı soya sosu
YAPILIŞI
Makarnayı 1 kaşık soya yağı ilave edilmiş bol tuzlu suda haşlayıp süzün. Patlıcan, kabak ve domatesi temizleyin. Patlıcanı tuzlu suda bekletip sıkın ve kağıt havlu ile suyunu alın. Sebzeleri ve peyniri enine dilimleyin. İki kaşık soya yağını tavada kızdırıp kabak ve patlıcanları soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos için 2 kaşık soya sosunu bir tavada kızdırın. Unu ilave edip kavurun. Domates salçasını 1 kaşık suyla ezip ekleyin ve karıştırın. Karabiber ve pulbiberle tatlandırın. Bir tencereye ortası boş kalacak şekilde patlıcan, peynir, domates ve kabak sıralamasıyla sebzeleri hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin. Makarnayı sebzelerin ortasına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.
ML® Patlıcan Graten için tıklayın
|
Sebze Graten |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160157
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2021
347 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 karnabahar
2 adet patates
1 havuç
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
6 yemek kaşığı sıvıyağ
1 krema
1 adet yumurta
100 gr rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber
Geniş büyük bir tencereye patatesleri ve havucu soyarak doğrayalım ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patates ve havuçları tencereden çıkartın ve küp şeklinde doğrayın. Karnabaharı dallarından ayırıp tencerede haşlayın. Fırın kabınızı yağlayın ve un serpin ve sebzeleri karışık olarak yayın. Beşamel sos için yağı ve unu kavurun(hafifçe sarılaşana kadar) ardından sütü ilave edin göz göz olana kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Sos ılıdığında içine yumurtaları, kremayı ve tuzu ilave edip çırpıcı yardımıyla çırpın ve sebzelerin üzerine gezdirerek dökün. Üzerine rendelenmiş kaşarı ilave edin. 200 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
|
|
