|
|
Saray Sarması |
 |
Can Kanca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.09.2020
Mesajlar: 46
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc156264
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2021
357 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr telkadayıf
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tereyağı
Şurubu İçin:
1 bardak su
2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon
İyice didiklenerek saçaklara ayrılmış olan kadayıf sekiz eşit parçaya bölünür.
Her parça avuç içine yayılır.
Dövülmüş ceviz içiyle tarçın karıştırılarak bir tel kadayıfı parçasının bir kenarına düzenli bir şekilde serpilir.
Küçük bir tepsi erimiş 2 yemek kaşığı tereyağı ile iyice yağlanır.
Her tel kadayıf parçası sigara sara gibi sarılıp tepsiye yerleştirilir.
Artmış yağ varsa gezdirilerek tel kadayıfın üzerine dökülür.
Tepsi orta dereceli fırında tel kadayıfların üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.
Diğer tarafta tozşeker, su ve limon suyu bir kaba konarak ateşe oturtulur.
Şeker eriyinceye kadar karıştırılır.
Şeker eriyip kaynamaya başlayınca 1 dakika kadar daha kaynatılır.
Sonra 1 kaşık tereyağı eklenir ve birkaç defa daha karıştırıldıktan sonra şurup ateşten alınır.
Tepsi fırından alınınca üzerine hemen şurubu gezdirilerek soğumaya bırakılır.
Kadayıf soğuyunca tabaklara konur ve servis yapılır.
Arzuya göre üzerine 1 tutam dövülmüş antepfıstığı konabilir.
|
Saray Sarması |
 |
aman avcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc94472
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2013
2,136 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre sut
1 su bardagı un
1.5 su bardagı şeker
1 tatlı kaşıgı margarin
1 paket vanılya
Biraz hındıstancevızı
1 paket krem santı
Süte un ve şekeri ekleyin hafif ateşte kaynayoncaya kadar karıştırarak pişirin ve margarini vanilyayı ilave edin karıştırmaya devam edip ocaktan alın ve soğumadan blendırdan geçirin ve hemen hazırlanmış olan tepsiye(tepsiye 1 parmak kalınlığında hindistan cevizi serin) muhallebiyi sıra sıra hindistancevizi ile muhallebiyi karıştırmadan üzerine dökün.(kaşık kullanmadan muhallebi soğumadan çünkü soğuyunca donuyor)birkaç saat bekledikten sonra üzerine krem şantiyi sür, önce tepsinin enine kes sonra boyuna 8-10 parçaya böl arzuya göre bölünen parçaları rulo halinde sarıp kenarlarınıda hindistancevizine bulayın tepsiye dizin servis yapın
|
SARAY SARMA |
 |
serenat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2007
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc15304
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2007
3,014 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 kişilik
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
Nişasta
4 su bardağı dövülmüş ceviz
250 gram margarin
250 gram tereyağı
Şerbet için:
1 kg tozşeker
3 su bardağından biraz fazla su
1 çay kaşığı limon suyu
Yumurta, yağ, tuz, süt ve unu derin bir kapta karıştırın. İyice yoğurun. 12 saat bekletip, hamuru dinlendirin. Yumruk büyüklüğünde 4 adet beze koparın. Düz bir zemine nişasta serpip, bezeleri birer birer oklavayla açın. Bıçakla yufkanın kenarlarını kare olacak biçimde kesin. Yufkadan artan hamurları, ince ince kıyın. Kare biçimindeki yufkaların üzerine kıyılmış hamurları yayın. Bir kenarına ceviz serpin. Oklavaya sarıp, hafif büzerek, hamuru oklavadan çıkarın. 5 cm aralıklarla kesin. Kesilen parçaları yan çevirerek tepsiye dizin. Düzgün görünmeleri için üzerine küçük bir tepsiyi bastırın. Margarin ve tereyağını eritip, hamurların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene dek pişirin. Fırından alıp, soğumaya bırakın. Şerbeti hazırlayın. Bunun için, şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin. Şerbet sıcakken saray sarmaların üzerine gezdirin.
ML® Saray Güzeli için tıklayın
|
Saray Sarması |
 |
Eşik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 67
Şehir: tekirdag |
Kısa URL: https://ml.md/lc4023
Gönderme Tarihi: 23.May.2006
4,481 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 Kg Baklavalik Un
500 gr Bugday Nisastasi
4 Adet Yumurta
5 Çay Kasigi Tuz
1,5 Su Bardagi Su
7 Su Bardagi Dövülmüs Fistik
1 Kg Tereyağıi
Serbet için:
8 Su Bardagi Seker
12 Su Bardagi Su
YAPILIŞI
Genis bir kapta un, tuz ve yumurtalari bir buçuk su bardagi su ile yogurun.
Yogurdugunuz hamuru ceviz iriliginde bezelere ayirin. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklügünde açin. 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiginiz hamurlari 8'er gruplar halinde aralarina nisasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardimiyla ince yufkalar açin.
Açtiginiz yufkanin üzerine dövülmüs fistik serpin.
Yufkayi oklavaya sararak, kenarlarindan büzün.
Büzdügünüz yufkayi tepsiye dizin. Keskin bir biçak yardimiyla 3 cm'lik dilimler halinde kesin. Diger yufkalara da ayni islemi uygulayin. Erittiginiz tereyağıni yufkalarin üzerine dökün. Yagin fazlasini tepsiyi çok hafif egerek, bosaltin. Önceden isitilmis orta isili firinda tatliyi 20 dakika pisirin.
Serbet için 8 su bardagi seker ile 12 su bardagi suyu, seker iyice eriyene dek kaynatin ve sogutun. Sonra sicak tatlinin üzerine dökün. Tatliyi soguttuktan sonra servis yapin.
ML® Padişah Sarması için tıklayın
|
|
