|
|
Şambaba Tatlısı |
 |
sultaniye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.06.2011
Mesajlar: 64
|
Kısa URL: https://ml.md/lc64970
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2011
3,324 defa indirildi / yazdırıldı
|
Un (2 bardak)
Yaş Maya (1 çorba kaşığı)
Toz şeker (1 çorba kaşığı)
Yumurta (4 adet)
Margarin (2 çorba kaşığı)
Ayçiçeği yağı (1 çorba kaşığı)
Süt (yarım bardak)
Su (1 bardak)
Şerbeti için:
Su (3 bardak, soğuk)
Şeker (3 bardak)
Limon (1/4 adet)
Üzeri için:
1 paket krem şanti
Oval bir kaba 2 bardak un koyun. Ayrı bir küçük kapta bulunan 1 çorba kaşığı yaş mayanın üzerini 1 çorba kaşığı sütle çok az ıslatın. Üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı dökün ve mayayı ezerek küçük kabın içindekileri karıştırın.
Çözdürdüğünüz mayayı hamurun ortasına koyun. Üzerine 4 adet yumurta kırın ve hamurun ortasındaki yumurtalardan başlayıp çırparak karıştırın. Hamurun akıcı kıvama gelebilmesi için karıştırırken üzerine ara ara toplamda yarım bardak olacak şekilde süt koyun ve hızlıca karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir yerde alüminyum kalıpları 2 çorba kaşığı margarin ile yağlayın ve fırın tepsisine dizin. Hamur kabaracağı için, önceden hazırladığınız akıcı kıvamdaki hamuru yağladığınız kalıpların içine, kalıpların yarısına gelecek kadar koyun. Hamurların mayalanması için kalıpların üzerlerini bir bez ile örterek yaklaşık 30 dakika beklemeye bırakın. Yarım saatin sonunda mayalanmış hamurların üzerlerini açın. Önceden 170 derecede ısıttığınız fırına koyun ve altın sarısı bir renk alana kadar yani yaklaşık 45 dakika pişirin. Tatlınız pişerken şerbeti hazırlamak için bir tencereye 3 bardak soğuk su koyun. Üzerine 3 bardak şeker ilave edin. 1/4 adet limonun suyunu tencereye sıkıp tencerenin kapağını yarım şekilde kapa-tın,.Ve tencereyi kaynamaya bırakın.
Üzerleri kızaran tatlınızı fırından alın. Tatlıları kalıplarından çıkarıp derince bir tepsiye dizin. Tepside düzgün durabilmesi için kabaran kısımlarındaki fazlalıkları bir bıçakla kesin. Tepsiye dizdiğiniz tatlıların üzerlerine bir kepçeyle sıcak şerbetin tamamını dökün. Şerbeti döktüğünüz tatlıları tepsisiyle ocağa alın ve şerbet azalana kadar yani yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu işlem sırasında tepsinin içerisindeki şerbeti tatlıların üzerlerine dökerek yedirin. Kaynama sırasında şerbet koyulaşacağından şerbeti 1 bardak suyla inceltin. Böylelikle tatlının hafif olmasını ve şerbeti daha çok emmesini sağlayabilirsiniz.
Tatlınız soğuduktan sonra servis tabağına alın geniş yeri yukarıda olacak şekilde düz olarak koyun. Tatlının üst kısmından bir parmak kalınlığında kapak çıkarır gibi kesin fakat tam koparmayın. 1 paket krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp, dişli bir sıkma torbası ile kestiğiniz kapağı hafif kaldırarak arasına dekoratif bir şekilde sıkın.
Fotoğraf "Çetin Ceviz" tarafından gönderildi. 17.03.2026
|
Şambaba |
 |
abcd
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc143623
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2019
923 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1250 mililitre ılık süt
2 tatlı kaşığı vanilya
Yarım çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı su
250 gram çilek
Kayısı marmeladı
2/3 dolu çorba kaşığı kuru maya
4 adet yumurta
3+3/4 bardak toz şeker
150 gram tereyağı
10-15 damla limon suyu
150 gram krema
Antepfıstığı (kıyılmış)
Mayayı ılık süt içinde eritin. Çukur şekilde açtığınız unun ortasına dökün ve 10 dakika kadar bekletin. Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın. Vanilyayı, tuzu ve erimiş tereyağını da katarak, çırpmaya devam edin ve bu karışımı mayalı una ekleyin. Yumuşak bir hamur şeklini alıncaya kadar yoğurun ve karışımı minik kek kalıplarına, kalıplarını yarılarını geçmeyecek şekilde dökün. Bu halde üstlerini örterek sıcak bir yere yerde iki katı kabarıncaya kadar bekletin. 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Diğer tarafta şeker, su ve limon suyunu kaynatarak şurubu hazırlayın. Şambabaların üzerine dökün ve üstlerini kapatarak beş dakika bekletin. Şişmeye başlayınca bir tepsiye alt üst edin. Şurubu yeterince çekip şişince kabın dışına alın ve soğutun.
Soğuyunca üzerine kayısı marmeladı sürün. Taze çilek ve kremayla süsleyin. İsteğe göre antepfıstığı serperek servis yapın.
|
Şambaba Tatlısı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4972
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187563
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2026
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 su bardağı un
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın,
10 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın.
Soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ilave edin.
Hamuru yağlanmış küçük kalıplara veya muffin kalıbına paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Şerbeti tamamen çekmesi için en az 1 saat dinlendirin.
|
|
