|
|
Şalgam Dolması |
 |
Yolcu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2006
Mesajlar: 49
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc5535
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2006
2,868 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 orta boy soğan
yarım demet maydanoz
1/3 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı kyma
1 yemek kaşığı salça
2 tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı karabiber
yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı nane
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
6 orta boy şalgan
Sebzeleri soğanı maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Pirinci yıkayıp süzün. Soğan maydanoz, pirinç kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı tuz, baharat, nane, çeyrek su bardağı su ve yağ ile iyice karıştırın. Şalgamların kabuklarını soyun, içlerini kenar kalınlığı 3-4 mm. kalacak şekilde oyun ve hazırlanan içle doldurun.Tencereye, açık kısımları üste gelecek şekilde dizin. Kalan suyu ve tuzu koyun şalgam ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
|
Şalgam Dolması |
 |
paspartu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 102
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc10014
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
2,593 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo yağlı koyun kıyması
1 çay bardağı bulgur
1,5 kilo şalgam
2 yemek kaşığı sadeyağ
Yeteri kadar nane
Kara ve kırmızı biber, tuz
Şalgamları soyup yuvarlak dilimler halinde kesin. Tuzlu ılık suda yarım saat kadar bekletin. Kıyma, bulgur, nane, tuz ve biberleri yu-ğurarak ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Bu ufak köfteleri şalgam dilimlerinin ortasına koyarak sarın. Dolmaları tencereye yerleştirdikten sonra üzerini örtecek kadar su koyun, orta sıcaklıktaki bir ateşte bir saat kaynatın. Üzerine kırmızı biberli sadeyağı kızdırarak dökün. Ya da sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz.
|
ŞALGAM DOLMASI |
 |
balaban
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2009
Mesajlar: 54
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc36556
Gönderme Tarihi: 17.May.2009
2,398 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kişilik
1 kg şalgam
200 gram kıyma
1 çay bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
1'er çorba kaşığı tereyağı ve salça
Reyhan otu
Yeterince sıcak su
Kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyip, ilave edin. Bulgur, sıvıyağ, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın. Şalgamları soyup, yarım cm kalınlığında dilimleyin. 10 dakika haşlayın. Kıymalı harçtan, dilim şalgamların büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köftelerin her birini iki şalgam diliminin arasına koyarak, genişçe bir tencereye dizin. Üzerine tereyağmda kavrulmuş salçayı ekleyin. Yeterince su ilave edin. Şalgamlar yumuşayana dek pişirin. Üzerine reyhan otu serpip, servis yapın.
|
ŞALGAM DOLMASI |
 |
Ali Baba'nın Tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.10.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc56556
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2010
2,231 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şalgamların düzgün ve irilerinden seçmeli. İnce kabuklarını soymalı. Ve malûm kapaklardan açmalı. İçlerine dolma harcı doldurup ve kapaklarını kapayıp tencereye dizerek et suyu ile pişirmelidir.
|
Şalgam Dolması |
 |
küçük anne
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2012
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc71647
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2012
2,063 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet şalgam
2 adet soğan
250 gram kıyma
1,5 çay bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, nane, pul biber
Şalgamları yıkayıp temizleyin. Ortadan ikiye ya da üçe bölün. Bir kabın içinde kıymayı, salçayı, rendelenmiş soğanı ve pirinci karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanozu ve baharatları da ekleyip son olarak tereyağını koyun. Bu iç harcı da tencereye dizilmiş dilim olan şalgamların üzerine paylaştırın. Üzerine tekrar dilimlenmiş şalgamları koyun. Tencereye az miktarda su koyup kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekerse az miktarda su ilave edip 25 -30 dakika pişirin. İstenirse kıyılmış dereotu ile servis yapılabilir.
|
Şalgam Dolması |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181027
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2024
116 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
6-7 adet orta boy şalgam
1 su bardağı pirinç veya bulgur
250 gram kıyma (isteğe bağlı)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (damak tadınıza göre)
Sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
Şalgamların kabuklarını soyun ve üst kısımlarını dikkatlice kesin.
Bir oyacak yardımıyla şalgamların içini fazla derine inmeden oyun.
Çıkan iç kısımları, isterseniz iç harcında değerlendirebilirsiniz.
Oyulan şalgamları tuzlu suda 5-7 dakika kadar hafifçe haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
Haşlama işleminden sonra şalgamları süzerek bir kenarda bekletin.
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı, pirinci (veya bulguru), doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.
Domates ve biber salçasını da ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Harcın kıvamını artırmak için yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız harcı, şalgamların içlerine çok sıkıştırmadan doldurun.
Harcın pişerken genişleyeceğini unutmayın.
Bir tencereye zeytinyağı, domates salçası ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın.
Üzerine sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın.
Doldurulmuş şalgamları tencereye dizin.
Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve kapağını kapatın.
Kısık ateşte, yaklaşık 30-40 dakika boyunca şalgamlar ve iç harcı iyice yumuşayana kadar pişirin.
|
Şalgam Dolması |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181110
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2025
186 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet şalgam
2 adet soğan
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
Biraz kıyma
Maydanoz
Tuz
Sıvı yağ
İsteğe göre baharat
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Pul biber
Karabiber
1 su bardağı su
Şalgamları güzelce yıkadıktan sonra, yuvarlak dilimleyerek hafif yumuşaması için sıcak suda yarım saat bekletin.
Dinlenen şalgamları süzüp, hazırlayın.
Bir dilim şalgam alıp, üstüne hazırladığınız iç harçtan koyup, tekrar üstüne bir dilim şalgam alıp kapatın ve şalgamlar bitene kadar aynı işlemi yapın.
Tencereye dizdiğiniz şalgamların üstüne hazırladığınız sostan döküp, orta ateşte pişmeye bırakın.
Pişen şalgamları tabağa alıp, tencerede kalan sosu üstüne gezdirdikten sonra, sıcak servis yapabilirsiniz.
|
|
