|
|
|
Şalgam Çorbası |
 |
muhteşem
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.11.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc30244
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2008
2,439 defa indirildi / yazdırıldı
|
25 g (1 1/2 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
500 g küçük beyaz şalgam (kabukları soyulup, her biri 4'e bölündükten sonra, ince dilimlenmiş)
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı hintcevizi rendesi
3 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
3 küçük patates
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Büyük bir tencereye tereyağını koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı eritin. Eriyince şalgam dilimlerini koyup, sık sık karıştırarak, altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
Tuz ve hintcevizi rendesini serpip, hafifçe karıştırdıktan sonra, pişmiş şalgam dilimlerinden 2 çorba kaşığı . kadarını delikli kaşıkla alarak, süsleme için bir kenara bırakın.
Tavuk suyunu tencereye ekleyip, tencerenin kapağını kapatarak, bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, yüzeyde biriken köpükleri ara sıra kaşıkla alarak, 20 dakika pişirin.
Patatesleri soyup, her birini 4'e böldükten sonra geniş kenarları yönünde ince dilimleyerek, tencereye ekleyin ve yumuşayıncaya (ama sertliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (10-15 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, çorbayı 4 çorba tabağına bölüştürdükten sonra, maydanozları ve ayırdığınız haşlanmış şalgam dilimlerini serpiştirerek, servis yapın.
|
Şalgam Çorbası |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc155058
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2020
413 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram beyaz şalgam
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates
7-8 yemek kaşığı bulgur
7-8 su bardağı et veya tavuk suyu
Çeyrek demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Şalgamları köklerini kesip soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Bol miktarda suyun içine koyup 1-1,5 saat acı suyunun çıkması dinlendirin.
Bu sürenin sonunda suyu süzüp dökün ve şalgamlarını bol suyla yıkayın.
Soğanı ve domatesi de küp küp doğrayın.
Tereyağını tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun.
Üzerine salçayı ekleyip biraz daha çevirdikten sonra et ya da tavuk suyunu ekleyip orta ateşte kaynatın.
Bulguru ilave edip biraz daha kaynattıktan sonra şalgamları, tuzu ve karabiberi ilave edin.
Kısık ateşte şalgamlar yumuşayana kadar pişirdiğiniz çorbayı ocaktan almadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Limon suyu ekleyip servis edebilirsiniz.
|
|
Şalgam Çorbası Tarifleri Çorba Tarifleri
|
|
