|
|
|
Ramazan Pidesi |
 |
sihirli
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc138653
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2018
457 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr buğday unu
1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Beyaz Ekmekler İçin)
300-330 ml ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Ayrıca:
1 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı mısır unu (tercihen çok ince çekilmiş)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 yumurtanın sarısı
Buğday ununu, Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcını ve tuzu hamur yoğurma kabında kaşıkla karıştırın.
Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtün, oda ısısında 45 dakika bekletin.
Dinlendirdiğiniz hamuru ikiye ayırın. Hamurlardan bir tanesini mısır unu serpilmiş yağlı kağıdın üzerine alın. Elinizle bastırarak Ramazan pidesi büyüklüğünde açın.
Üzerindeki baklava dilimleri gibi şekil vermek için 1 yemek kaşığı un ile 3-4 yemek kaşığı suyu karıştırın. Parmaklarınızı bu suya batırıp hamurun kenarlarından başlayıp bir parmak genişliğinde kenar oluşturun. Hamurun ortası için de baklava dilimleri gibi şekiller verin.
Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerini streçle örtüp 45 dakika daha dinlendirin.
Pidelerin üzerine sürmek için yoğurdu, sıvı yağı ve yumurta sarısını bir kasede karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamurların üzerine bu sostan sürün, çörek otu ile susam serpin.
|
Ev Yapımı Ramazan Pideleri |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179940
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2024
64 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 Su Bardağı Un (600g)
4 Çay Kaşığı Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası (8-9g)
1½ Su Bardağı Ilık Su (300ml)
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
2 Çay Kaşığı Tuz
1-2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Üzeri için:
1 Yemek Kaşığı Su
1 Yumurta
¼ Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Çörekotu
Fırınınızı önceden 220°C ayarlayıp ısıtın.
Unu bir karıştırma kabına eleyerek aktarın.
Üzerine maya, şeker ve suyun 1/3’ünü ilave edin.
Kıvamı kontrol ederek su ilave etmeye devam edin.
Hamuru, hafif çalışma unu serpiştirilmiş tezgahta, maya tamamen eriyene ve kıvamını alana kadar 12-15 dakika yoğurun.
Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası’nı önceden eritmenize gerek yoktur. Yoğurarak eritip, çalıştırabilir, daha kısa sürede pratik bir şekilde sonuç alabilirsiniz.
Ekmek hamurunu yağlanmış temiz bir kaba alıp, üzerini örtün ve mayalanması için oda sıcaklığında 60-70 dakika bekletin.
Mayalanan hamura bastırıp hafifletin, 10 dakika daha yoğurup 2 parçaya ayırın.
Her iki parçayı da ayrı ayrı, hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla 5 mm kalınlığında açın.
Açıp şeklini verdiğiniz pide hamurlarını, tekrar mayalanması için 20-25 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Mayalanan hamurun yüzeyinde, bıçağın kör ucu ile çapraz ve paralel şeklinde kesikler atın.
Bir karıştırma kabında yumurta ve suyu çırpın. Pide hamurunun üzerine fırça veya kaşık yardımı ile sürün.
Üzerine çörekotu serpiştirip, önceden 220°C ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.
Not: Çalışma unu yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
|
|
Ramazan Pidesi Tarifleri Pakmaya Yemek Tarifleri
|
|
