|
|
Pum Pum Çorbası (Bartın) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181305
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2025
165 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte (veya kesme makarna)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
Yeşil mercimekleri yıkayıp 4-5 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzüp kenara alın.
Bir tencereye tereyağını koyup eritin. Üzerine ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Kavurduğunuz unun üzerine 6 su bardağı sıcak su veya et suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamakta olan çorba suyuna haşlanmış mercimekleri ve erişteyi ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Çorba piştikten sonra tuz, karabiber ve nane ekleyerek karıştırın. Dilerseniz üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
|
Pumpum Çorbası (Bartın) |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173649
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2023
259 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bakab.gov.tr/
4/5 su bardağı mısır unu
3,5 su bardağı su
2,5 su bardağı süt
1-1,5 su bardağ et suyu
3-4 dilim kıtır ekmek
50 gr rendelenmiş taze kaşar
Yarım kahve fincanı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Et suyu, soğuk su ve mısır ununu tencereye alarak kaynayana kadar çırpınız.
Kıvamı koyulaştıktan sonra sütünüilave ederek karıştırmaya devam ediniz.
Ayrı bir tavada kıtır ekmekleri ayçiçek yağı ile kavurunuz.
Çorbanın tuzunu ve biberini ekleyiniz.
Çorba kaynadıktan sonra servis kasesine alınız.
Üzerine kıtır ekmekleri ekleyiniz. Rendelenmiş kaşar peyniri ile süsleyiniz.
Servise hazırdır.
|
Pumpum Çorbası (Bartın) |
 |
çarşamba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2019
Mesajlar: 31
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144512
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2019
894 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı mısır unu
5 su bardağı su veya et suyu
2 dilim kavurma
Tuz
Üzeri için:
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tencereye suyu ya da et suyunu koyun. İçine mısır ununu ekleyip karıştırın. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Kavurmayı tavada 2-3 dakika çevirin. Koyulaşan çorbanın üzerine ekleyip karıştırın. Tuzunu da ilave ederek 5 dakika kadar pişirin.
Tereyağını tavada kızdırıp içine pul biberi ekleyin. Ardından biberli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
|
Pum Pum Çorbası (Bartın) |
 |
küçükkız
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2017
Mesajlar: 29
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc124822
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2017
1,086 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 yemek kaşığı mısır unu
150 gram margarin
200 gram kıyma
1 lt et suyu
1 su bardağı süt
2 dilim kaşar peyniri
2 dilim ekmek
Nane
Karabiber
Pul biber
Tencereye süt ve su karışımını alıp, 8 yemek kaşığı mısır unu ekleyip orta ateşte kaynatınız.
Ayrı bir tavada, yağ ile kıymayı ve minik minik doğradığınız ekmekleri kavurunuz. Bu aşamada lezzet katması açısından nane, karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Kıymalı harcın yarısını çorba ile buluşturup, bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alınız.
Kalan harcı da üzerine döküp, kaşar peyniri rendesi ile servis ediniz.
|
Pumpum Çorbası (Bartın) |
 |
kadim dost
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.03.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc123847
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2017
781 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı mısır unu
5 su bardağı et suyu
2 dilim kavurma
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Tencereye önce et suyunu koyun. Ardından mısır ununu et suyuna sürekli karıştırarak ekleyin.
Et suyu ve mısır ununa kaynayana kadar karıştırın.
Daha sonra kavurmayı tavada 5 dakika kadar kavurun ve kaynayıp koyulaşan çorbanın üzerine ekleyip, tekrar karıştırın.
Son olarak çorbanın tuzunu ayarlayın ve tereyağı ile kırmızıbiberi yakıp, çorbanın üstüne dökün.
|
Pumpum Çorbası (Bartın) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116738
Gönderme Tarihi: 08.May.2016
2,042 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Yarım kg un
250 gr tereyağı
2 domates
Tuz
Su
Üzeri için:
Kıtır ekmek
Kaşar Peyniri
Tereyağı ile un kavrulur. Üzerine rendelenen domates ve ılık su ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır. Servis tabağına alındıktan sonra kıtır ekmek ve kaşar peyniri üzerine eklenerek servis yapılır.
Not: Mısır unuyla yapılan, yapımı kolay olan, özellikle dar gelirli ailelerin sofrasında yer alan fakat günümüzde eskisi kadar yapılmayan Bartın mutfağına özgü yemeklerden biri pumpum çorbasıdır.
|
Pum Pum Çorbası (Bartın) |
 |
buz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.03.2016
Mesajlar: 36
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc115432
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2016
2,066 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bartın İl Kürtür Turizm Müdürlüğü
100 gr. Mısır Unu
650 gr. Su
500 gr. Süt
250 gr. Et Suyu
250 gr. Kıtır Ekmek
50 gr. Rendelenmiş Taze Kaşar
25 r. Ayçiçek Yağı
5 gr. Tuz
5 gr. Karabiber
Et suyu, soğuk su ve mısır ununu tencereye alarak kaynayana kadar çırpınız. Kıvamı koyulaştıktan sonra sütünü ilave ederek karıştırmaya devam ediniz. Ayrı bir tavada kıtır ekmekleri kavurunuz. Çorbanın tuzunu ve biberini ekleyiniz Çorba kaynadıktan sonra servis kasesine alınız. Üzerine kıtır ekmekleri ekleyiniz Rendelenmiş kaşar peyniri ile süsleyiniz. Servise hazırdır.
|
Pumpum Çorbası |
 |
TÖRE
Aşçı
Kayıt: 10.03.2015
Mesajlar: 17
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc105781
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2015
2,228 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Su bardağı Et Suyu
50 Gr Kaşar Peyniri
4 Çorba Kaşığı Mısır Unu
1 Su bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
3 Dilim Tost Ekmeği
Su
Tuz
Tenceremize et suyu, soğuk su ve mısır ununu koyup karıştırıyoruz. Kıvamı koyu olunca sıcak su ilave ediyoruz. Tuz ve sütü de döküp çorbamızı pişiriyoruz. Tavamıza tereyağını alıyoruz. Doğranmış pastırma ve tost ekmeklerini üzerine döküp kızartıyoruz. Sosu İçin: Tavamıza tereyağını alıyoruz. İçerisine salçayı da döküp kavuruyoruz. Biraz sıcak su ilavesi yaparak kıvamını açıyoruz. Çorbamızı servis tabağına alıyoruz. Üzerine pastırmalı tost ekmeklerini ve sosumuzu döküp servis ediyoruz.
|
Pumpum Çorbası (Bartın) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc104002
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2014
2,510 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 yemek kaşığı mısır unu
150 gr margarin
50 gr kıyma
50 gr sucuk
2 dilim ekmek
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Bir tencereye mısır unu ve su konularak karıştırılır. Ateşe konulup bir süre kaynatılmaya devam edilir. Ayrı bir tavada da kıyma ile küp şeklinde doğranmış 1 dilim ekmek yağda kavrulur ve kaynamakta olan çorbanın içine katılır (Arzu edilirse bir su bardağı süt ilave edilebilir. Süt ilave edilecekse un bir kaşık artırılır). Tuz ve karabiber konulup bir süre daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Üzerine, küp küp doğranıp yağda kızartılan ekmek ile salçayla yapılan sos ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek sıcak servis yapılır.
|
Pum Pum Çorbası (Bartın) |
 |
Yörem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc9751
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2006
4,809 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bartın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
10 yemek kaşığı mısır unu,
150 gr. margarin veya 1 fincan zeytinyağı,
50 gr. kıyma,
pastırma veya sucuk,
2 dilim ekmek,
6 su bardağı su,
1 yemek kaşığı salça,
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber.
Bir tencereye mısır unu ve su konularak karıştırılır. Ateşe konulup bir süre kaynatılmaya devam edilir. Ayrı bir tavada da kıyma ile küp şeklinde doğranmış 1 dilim ekmek yağda kavrulur ve kaynamakta olan çorbanın içine katılır (Arzu edilirse bir su bardağı süt ilave edilebilir. Süt ilave edilecekse un bir kaşık artırılır). Tuz ve karabiber konulup bir süre daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Üzerine, küp küp doğranıp yağda kızartılan ekmek ile salçayla yapılan sos ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek sıcak servis yapılır.
ML® Pumpum Çorbası için tıklayın
ML® Pumpum Çorbası (görsel)
|
|
