Kısa URL: https://ml.md/lc154145
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2020
251 defa indirildi / yazdırıldı
Portakal (Büyük Boy) 4 adet
Toz Şeker 1000 g
Su (Oda Sıcaklığında) 1000 ml
Pektin 30 g
Limon Suyu 200 g
Gurme Şef Çok Amaçlı Pişirici?nin haznesine oda sıcaklığındaki suyu ve portakalları koyun ve Reçel modunda 140 °C?de çalıştırın. Su kaynadıktan sonra portakalları 10 dk. kadar haşlayın. Haşlama sonrasında çıkan suyu dökün ve portakalları çalışma tezgahına alın. Yumuşamış portakalları yatay olarak ortadan ikiye bölün ve iç kısmını elinizle temiz bir kaba çıkartın. Kabuklarını, tepe ve alt bölümündeki kök kısımlarını çıkardıktan sonra bir kenara ayırın. Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin haznesine, içerisinden 1 çay bardağı kadar ayırdığınız şekerin tamamını dökün. Üzerine ayırdığınız portakalın iç kısmını, oda sıcaklığındaki içme suyunu koyun ve karıştırın. 120 °Cde Reçel modunda çalıştırın. Hazne içerisindeki karışım biraz ısınıp kaynama noktasına gelmeden önce, temiz bir kap içerisine ayırdığınız şekere pektini ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın, sonra Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin haznesinin içerisine karışımı 2-3 seferde çırparak ilave edin. El blender yardımıyla hazne içerisindeki karışımı püre haline getirin. Portakal kabuklarını jülyen doğrayın ve haznenin içerisine ekleyin. Sıcaklığı 100 °Cye düşürün ve ortalama 15-20 dk. kadar pişirin. (Portakalların cinsine göre pişirme süresi değişkenlik gösterebilir. En iyi sonucu alabilmek için reçelin akışkanlığını kontrol edin.) Yoğunluk istenen seviyeye geldiğinde Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiriciyi kapatın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Hazne içerisindeki portakal reçelini sterilize ettiğiniz kavanozlara alarak oda sıcaklığına getirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc161199
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2021
239 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet portakal
6 su bardağı toz şeker
4 damla limon suyu
Portakalları iyice yıkadıktan sonra bıçakla sadece kabuklarını diklemesine kesip çıkartın.
Çıkarttığınız portakal kabuklarını küçük küp küp doğrayın.
Soyduğunuz portakalları da küp küp doğrayın.
Arçelik Ankastre Ocak'ta derin bir tencereye suyu alıp üzerine doğradığınız portakal kabuklarını ekleyin ve bir saat kadar haşlayın.
Bu işlem portakal kabuklarının acısının suya geçmesini sağlayacak.
Haşlanan portakal kabuklarının suyunu süzün.
Aynı tencerede haşlayıp süzdüğünüz portakal kabuklarının üzerine su ekleyip aynı işlemi tekrarlayın.
En son süzdükten sonra üzerine doğradığınız portakalları da ilave edin.
6 su bardağı toz şekeri de üzerine dökün.
Arçelik Ankastre Ocak'ta şeker eriyene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
Bu sırada reçelin üzerinde oluşan sarı köpükleri bir kaşık yardımıyla toplayın.
Biraz kıvam aldıktan sonra limon suyu, limon tuzu ve tereyağını ilave edin.
Yaklaşık 30 dakika kadar piştikten sonra sıcakken kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin.
Not: Reçelinizi kıvamlı değil de daha sulu seviyorsanız şekerle birlikte 2 su bardağı su da ilave edin. Reçelin kıvamının berrak olmasını istiyorsanız kaynama sırasında köpükleri mutlaka alın. Reçelinizin köpüklenmemesini istiyorsanız içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Tereyağı reçelin hem köpürmesini engeller hem de reçele parlaklık verir.
