|
|
Portakal Marmeladı |
 |
sude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2968
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
4,677 defa indirildi / yazdırıldı
|
Su
Toz şeker
4 adet limon
4 adet portakal
Meyveleri yıkayın, kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir kaba, kabuklarını ise su dolu diğer bir kaba koyun. Kabukların acı tatlarını gidermek için, birkaç kez suyunu değiştirerek kaynatın. Kabukları ve meyveleri, ağırlıklarının yaklaşık iki misli ağırlıkta suyun içinde yaklaşık yarım saat pişirin.
Pişen meyveleri ve kabuklarını ağırlıklarıyla eşit miktarda şekerle birlikte, onbeş dakika daha, devamlı olarak karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz marmelatı soğutmadan, kuru cam kavanozlara doldurun, soğuduğunda serin bir yerde saklayın.
|
Portakal Marmeladı |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc23210
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2008
3,263 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. portakal içi
1,5 kg. toz şeker
1 çay bardağı su
Portakalların içlerini boşaltın (1 kg. gelmeli). Bu içleri tencereye koyup, şekerle birlikte karıştırarak, iyice koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Sıcak sıcak kavanozlara dökün.
Not: Portakal içlerini şekerle karıştırmadan önce kıyma makinesinden geçirirseniz, daha güzel olur.
|
Portakal Marmeladı |
 |
Nermin Aşar
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27064
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2008
3,065 defa indirildi / yazdırıldı
|
15 adet portakal
2 adet limon
2 kilo şeker
Portakallar yıkanır, 8 portakalın üst kabuğu gayet ince soyulur, ince makarna şeklinde kesilir ve beş kere suyu değiştirilerek kaynatılır, süzülür. Kalan portakalların üzerindeki kabuklar soyulur, ince ince kesilir. Portakallar dörde bölünüp çekirdekleri çıkarılır. Kesilmiş portakallar ateşe konur, kendi suyunu çekinceye kadar kaynatılır. Şekere süzülmüş limon suyu ilâve edilir. Daha evvel hazırlanan portakal kabuğu ve içler tencereye dökülür. Karıştırılarak ağırlaşıncaya kadar kaynatılır. Sık sık bir tabağa damlatarak renginin bozulmamasına dikkat etmelidir. Ağırladıktan sonra kavanozlara boşaltılıp soğuduktan sonra kapakları kapatılır.
|
Portakal Marmeladı |
 |
reyyan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2009
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40233
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2009
4,120 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kahve kaşığı limon suyu
1,5 bardak toz şeker
2 tane kalın kabuklu portakal
Portakalların kabuğunun sarı kısmı rendelenir. Acısını yok etmek için suyu bir iki kez değiştirilerek kaynatılır. Soğuk sudan geçirilir, ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır. Et makinesinden geçirilip içine şeker ilâve edilir. Koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Limon suyu da ilâve edildikten sonra bir iki taşım daha kaynatılır ve ateşten alınır. Kavanozda saklanır.
|
Portakal Marmeladı |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58161
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
3,305 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 kg. portakal
1250 gr. toz şeker
150 gr. su
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Portakalları bıçağın burnu ile birkaç yerinden deliniz ve sonra bir kapta üzerlerine kapatıncaya kadar soğuk su koyup 6 saat ıslayınız. Sonra suyunu süzüp üzerine su doldurarak kaynatıp 10 dakika orta hararetle haşlayınız. Suyunu süzüp üzerine soğuk su dökerek soğutup sudan çıkarınız. Bir tahtanın üstünde kuşbaşı doğrayarak bir tencereye koyunuz. Suyu ilâve edip orta ateşte 5 dakika kaynatınız.
Şeker ve limon tuzunu ilâve edip 2-3 kere karıştırarak kaynatınız. Kıvamına gelince ateşten alınız. Glikozunu ilâve ediniz. Bir ezme makinesinden tamamen geçirip yarı sıcaklığını kaybedince kavanozlara doldurup ağzı kapalı olarak muhafaza ediniz.
|
Portakal Marmeladı |
|
Aleppo
Aşçı
Kayıt: 14.05.2011
Mesajlar: 18
Şehir: Halep |
Kısa URL: https://ml.md/lc63114
Gönderme Tarihi: 14.May.2011
2,803 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo portakal içi
1,5 kilo şeker
1 fincan su
Rendelenmiş bir limon kabuğu
Portakalları yıkayıp kuruladıktan sonra tepelerini kapak biçiminde kesiniz. İçlerini boşaltınız. Bu içi tartınız. Sonra tencereye koyup, şekeri ve rendelenmiş bir limonun kabuğunu suya boşaltınız. Hepsini orta harlı ateşte, koyu bir marmelât kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Sıcak sıcak kavanozlara boşaltıp ağızlarını örtünüz.
|
Portakal Marmeladı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169565
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2023
262 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1 kg ayıklanmış portakal
1 poşet Dr. Oetker Reçelyap
1 kg toz şeker
Portakalları mutfak robotunda püre haline getirin ve bir tencereye alın.
Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine Reçelyap poşetini boşaltın ve iyice karıştırın. Bu karışımı portakalların üzerine dökün, yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başladığında 2 dakika daha kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencerenin her yerinde kaynama başladığında ocağı kısın ve 3 dakika daha kaynatın. Süre sonunda tencereyi ocaktan alın ve arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun.
Marmeladı metal kapaklı kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğuyuncaya kadar bu şekilde bekletin.
|
|
