|
|
Pezik (Pazı) Kökü Turşusu (Giresun) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31652
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
14,130 defa indirildi / yazdırıldı
|
Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler:
1 kg. pezik kökü
1 kg. kırmızı pancar
4 su bardağı üzüm sirkesi
2 adet sarımsak
3 yemek kaşığı toz şeker
6 yemek kaşığı tuz
6 adet acı biber
su.
Hazırlanışı:
Pezik ve kırmızı pancarlar yıkanıp bir tencereye alınır, üzerini örtecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlanır, süzgece alınır, suyu süzülür ve peziklerin kabukları temizlenir. Pezikler ortadan ikiye bölünerek kesilir ve pancarlarla birlikte kavanoza yerleştirilir.
Diğer tarafta sarımsaklar ayıklanıp havanda dövülür. Biraz diri bırakılmalıdır. Sarımsak, tuz, biber ve şeker kavanoza konur üzerini örtecek kadar su eklenip ağzı sıkıca kapatılarak ışık almayan yerde saklanır.
|
Pezik Kökü Turşusu (Giresun) |
 |
dijital
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.10.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc146302
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2019
743 defa indirildi / yazdırıldı
|
Millî Eğitim Bakanlığı
1 kg pezik kökü
1 baş sarımsak
1 çay bardağı sirke
Kırmızı biber
Kaya tuzu
Pezik kökleri yıkanır, haşlanır.
Soğuduktan sonra temiz bir cam kavanoza yerleştirilir.
Üzerine sirke, biber, tuz ve sarımsaklar ilave edilir.
Serin, ışık almayan bir yerde saklanır.
Arzuya göre 5-10 gün içinde tüketilmeye başlanır.
|
|
