|
|
Peynirli Patlıcan |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1285
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2006
3,490 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 patlıcan soyulup halka halka dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir, yıkanıp kurulanır.
İki yumurta kadar beyaz peynir rendelenir, doğranmış maydanoz, 1 yumurta karıştırılır.
Bir dilim patlıcana az miktar peynir karışımı sürülüp, ikinci dilim üzerine kapatılır. İki taraf unlanır.
Kızgın yağda kızartılıp fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine alınır.
|
Peynirli Patlıcan |
 |
Güney
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.04.2006
Mesajlar: 72
Şehir: tarsus |
Kısa URL: https://ml.md/lc2870
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2006
3,261 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
yarım demet kıyılmış maydanoz
2 yumurta
beyaz peynir ezmesi
bir çay kaşığı karbonat
bir çorba kaşığı un
biraz kırmızı pul biber
biraz kaşar rendesi
Patlıcanlar alaca soyulur. Yuvarlak doğranır. Diğer malzemeler karıştırılıp doğranmış patlıcanların üzerlerine sürülür. Yağda kızartılır.
|
PEYNİRLİ PATLICAN |
 |
kuşkonmaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Üsküdar-İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc20525
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2008
3,023 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Çekirdeksiz patlıcan
3 Çorba kaşığı yoğurt
2 Yumurta
4 Çorba kaşığı un
1 Küçük kalıp beyaz peynir
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
8-10 Dal maydanoz
1 Orta boy soğan
2 Yeşilbiber
Yumurtaları bir kaseye kırınız. İçine rendelenmiş soğan, peynir, ince kıyılmış biber, maydanoz, yoğurt, un ve yağ katarak karıştırınız.
Patlıcanları yıkayıp 1 cm. kalınlığında dilimlere kesiniz. Yağlanmış fırın tepsisine dilimleri yanyana diziniz. Üzerine birer kaşık karışımdan koyup muntazam yayınız. Orta hararetli fırında açık pembe renkte pişirip servis tabağına yerleştiriniz.
Fotoğraf "sofa" tarafından gönderildi. 28.05.2019
|
Peynirli Patlıcan |
 |
uçan şef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2016
Mesajlar: 39
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc140818
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2019
838 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Patlıcanları bıçakla birkaç yerinden delin. Soymadan kaynamakta olan suya atıp 20- 25 dakika pişirin. Sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Bu arada beyaz peyniri bir kaba alıp üzerine yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Sudan çıkardığınız patlıcanlar soğuduktan sonra üstlerinden 2 santimlik bir bölümünün kabuğunu alın. Buradan patlıcanların içini bir kaşıkla çıkarın. Çıkan patlıcanları kıyıp peynirli karışıma ekleyin. Harcı patlıcanlara pay edin. Üstlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirip servis yapın.
|
Beyaz Peynirli Patlıcan |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183230
Gönderme Tarihi: 27.May.2025
124 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet patlıcan
250 gram beyaz peynir
4 dal taze biberiye
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Üzerine:
2 diş sarmısak
3 çorba kaşığı yoğurt
2 tutam nane
Biberiye
Patlıcanları 1-2 cm kalınlığında, kabuklarını soymadan dilimleyin.
Tuzlu suda bekletip kızartın.
Peyniri 1 cm’lik dilimler halinde kare olarak doğrayın.
En alta peynir, üstüne patlıcan koyarak dizin.
Ardından kürdan ile sabitleyin.
Üstlerine hazırlanan naneli-sarmısaklı yoğurdu gezdirip, yanlarında biberiye tutamları ile servis yapın.
|
Peynirli Patlıcan |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186911
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2026
30 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatoş Yağcı
4 adet patlıcan
Yarım su bardağı mısır unu
Tuz, pulbiber
250 gram köy peyniri
2 adet kırmızı biber
Kızartmak için:
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Patlıcanları alacalı olacak şekilde uzunlamasına doğrayıp acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Suyunu süzüp kurulayın.
1-2 dakika buharda haşlayın.
Bir kasede mısır unu, tuz ve pulbiberi karıştırıp patlıcanları bu karışıma bulayın.
Yapışmaz yüzeyli bir tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ döküp patlıcanların yarısını dizin.
Üzerine dilimlenmiş köy peyniri ve közlenmiş kırmızı biberi yerleştirin.
En üste kalan patlıcanları dizin.
Alt kısım kızarınca bir tabağa alın.
Kalan sıvıyağı tavaya koyup peynirli patlıcanın diğer tarafını kızartın.
Servis tabağına alıp dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.
|
|
