|
|
Peynirli Muska Böreği |
 |
günce
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.02.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc34807
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2009
2,626 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
220 gram rafine çiçekyağı (1 bardak)
PEYNİRLİ İÇ:
150 gram beyaz peynir
1 yumurta
1/2 demet maydanoz
1 Üç adet yufkayı üstüste koyarak aşağı yukarı 7 - 8 santim en ve 22 - 24 santim boyunda olmak üzere şerit gibi uzun ve düzgün parçalara kesmeli ve her uzun yufkanın baş tarafına; çatalla ezilmiş ve içine 1 yumurta ile yarım demet kıyılmış maydanoz katılmış 150 gram beyaz peynirle hazırlamış olduğumuz içden bütün hamurlara yetebilecek miktarda, aşağı yukarı yarım çorba kaşığı hesabiyle kıyma koyduktan sonra, yufkanın bir ucunu enine ve için üstüne doğru kapatmak sonra da tıpkı muska katlar gibi katlayarak, hamurlardan birer üçgen oluşturmalı ve uçlarını su, ya da yumurta akı ile yapıştırmalıdır.
2 Hamurların katlanmaları sona erince, bunlardan üçer dörder alarak önce bir tabak içindeki soğuk suya batırmah, sonra da içinde kızdırılmış bir bardak rafine çiçekyağı olan tavaya, ya da kuşaneye atarak, hamurların bir tarafları kızardıktan sonra diğer taraflarını çevirerek böreklerin her iki tarafını kızartmalı ve her kızaran böreği bir delikli kepçe ile yağlarından süzülmüş olarak tabağa almalı ve diğer partiyi atarak bütün börekleri böylece pişirmeli ve servis yapmalıdır.
ML® Fırında Muska Böreği için tıklayın
|
Peynirli Muska Böreği |
|
günce
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.02.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc34808
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2009
2,602 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
100 gram süt
1 adet yumurta
220 gram rafine çiçekyağı (1 bardak)
İÇİ:
150 gram beyaz peynir
1 yumurta
1/2 demet maydanoz
1 Üç adet yüfkayı üstüste koyarak, aşağı yukarı 7-8 santim eninde ve 22 - 24 santim boyunda olmak üzere şerit gibi düzgün uzun parçalara kesmeli, sonra da her uzun parçayı teker teker olmak üzere alarak iyice çalkalamalı, birbirlerine karıştırılmış, bir tabak içindeki 1 adet yumurtalı bir, bir çeyrek kahve fincanı süte batırmalı ve sütten çıkararak uzun yaymalı, baş tarafına, çatalla ezilmiş ve içine 1 yumurta ile kıyılmış 1 demet maydanoz katılmış 150 gram peynir içinden, bütün hamurlara yetebilecek ölçüde iç koyduktan sonra, yufkanın bir ucunu enine peynirin üstüne doğru kapatmalı, sonra da tıpkı muska katlar gibi dörde katlamalı, yufkalardan birer üçgen oluşturmalıdır.
2 Katlanmaları sona erince, bunlardan, üçer dörder olarak, içinde kızdırılmış 1 bardak rafine çiçekyağı olan tava, ya da kuşaneye atmalı ve hamurların birer tarafları kızardıktan sonra diğer taraflarını çevirmek ve kızaranları da bir delikli kepçe ile iyice süzülmüş olarak tabağa alarak, diğer partiyi atarak bütün börekleri böylece pişirmeli ve servis yapmalıdır.
|
Peynirli Muska Böreği |
 |
sonnur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2008
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc27588
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2008
2,583 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
Yarım kalıp beyaz peynir
10-12 dal maydanoz
Kızartma yağı
Peynir ezilir, kıyılmış maydanozla karıştırılır. Yufkalar önce ortadan kesilir, sonra 3 parmak eninde şeritlere kesilir. Şeridin kenarına yeteri kadar iç konur. Önce üçgen katlanır, sonra üçgenin üzerini üçgene tamamlayacak şekilde şerit bitene kadar sarılır. Ucu ıslatılarak tutturulur. Kızgın yağda altın rengi kızartılır.
|
Peynirli Muska Böreği |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62974
Gönderme Tarihi: 05.May.2011
2,418 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yufka
2 yumurtanın akı
2 su bardağı rafine yağ
Harcı:
200 gr beyaz peynir
4 çorba kaşığı dereotu ya da maydanoz (ince doğranmış)
2 yumurtanın sarısı
Harcı hazırlamak için, beyaz peyniri iyice kuruladıktan sonra küçük bir kaba koyup, çatalla iyice eziniz. Maydanoz (ya da dereotu) ve yumurta sarılarını da ekleyerek, yeniden ezip karıştırınız. Hazırladığınız bu harcı bir kenarda bekletiniz. Yufkaları, üstüste tezgahın üstüne yayıp, uzunlamasına dört eşit parçaya kesiniz. Kestiğiniz parçaları, üstüste koyup, enine 4 cm genişliğinde parçalara kesiniz. Yumurta aklarını bir kaseye koyunuz.
Yufka parçalarını teker teker alınız. Ucuna 1 tatlı kaşığı peynirli harç koyup sağa ve sola muska gibi katlayarak, dürünüz. En son katı katladıktan sonra, parmağınızla yumurta akından sürüp, yufkayı yapıştırınız.
Bütün börekleri hazırladıktan sonra, derince bir tavada rafine yağı, orta ateşte kızdırınız. Börekleri tavaya atıp renkleri altın sarısı olana kadar kızarttıktan sonra, delikli kepçeyle bir servis tabağına çıkarıp servis ediniz.
|
Muska Böreği (Peynirli) |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc80607
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2012
2,062 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
Peynirli iç
2 adet yufka (400 gram)
2 adet yumurta
Kızartmak için:
500 gram rafine yağı
Yufkaları masanın üzerine yayınız, boyuna 4 eşit parçaya kesiniz.
Kestiğiniz yufkaları üst üste dizip bu sefer enine 4 santim genişliğinde kesiniz ve üst üste bir kaba koyunuz. Şimdi elinizde 42 parça yufka olması lâzımdır.
Yumurtanın beyazını bir kaba ayırınız.
Yufkaları teker teker alıp tam ucuna ceviz kadar beyaz peynirli harcı koyup bir sağ bir sol muska gibi dürünüz. Son ucuna yumurta beyazını batırıp kapatınız.
Hepsini hazırladıktan sonra orta kızgınlıktaki yağa atıp hızla ateşte altın sarısı kızarıncaya kadar kızartıp, hemen servis yapınız.
Not: Böreklerin iyi kızarıp kıtır kıtır olmasını isterseniz, börekleri yağa atarken hafif sirkeli suya batırıp atınız. 2-3 dakika kızartıp yağdan çıkarınız. 3-4 dakika bekletip tekrar yağa atınız, bu sefer kıtır kıtır ve altın sarısı kızaracaktır.
|
Peynirli Muska Böreği |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158689
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2021
379 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
5 adet yufka
300 gram peynir
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
5 tane yufkayı üst üste koyup kenarlarını kare olacak şekilde kesin. Yufkayı rulo şeklinde sarıp el büyüklüğünde parçalara bölün. Şeritleri açın ve önce suyu, sonra sıvı yağı sürün ve üzerine iç harcını yarısına kadar dağıtın. Muska şeklini verip 180 derecede pişirin.
|
Peynirli Muska Böreği |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181369
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2025
210 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
250 gr beyaz peynir (isteğe bağlı lor peyniri)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
Kızartma için sıvı yağ (isteğe bağlı kızartma ya da fırın için)
Beyaz peyniri bir kasede ezin.
İnce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırarak börek iç harcını hazırlayın.
Yufkayı düz bir zemine serin ve bıçakla 10-12 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
Yufka şeridinin ucuna 1 tatlı kaşığı kadar iç harcı yerleştirin.
Üçgen şeklinde katlayarak muska şekli oluşturun. Bu işlemi tüm yufka şeritleri için tekrarlayın.
Süt ve sıvı yağı karıştırarak bir sos hazırlayın.
Böreklerin üzerine bir fırça yardımıyla bu sosu sürün.
Fırında: Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Kızartma: Börekleri kızgın sıvı yağda, her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran börekleri havlu kağıt serili bir tabağa alın.
|
|
