|
|
|
Pelmeni (Sibirya) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176495
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2024
379 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2 su bardağı un
Yarım su bardağı su
1 yumurta
Bir tutam tuz
İç Harcı İçin:
300 gram dana kıyma
1 soğan (rendelenmiş)
Tuz
Karabiber
Unu bir kaba alın, ortasını açın ve içine su, yumurta ve tuz ekleyin.
Hamuru yoğurarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğanı ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun ortasına hazırladığınız kıyma harcından koyun.
Hamuru yarıya katlayarak yarım daire şekli elde edin ve kenarları iyice bastırarak kapatın.
Pelmenileri kaynar suda 8-10 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan pelmenileri süzün ve servis yapın.
|
Pelmeni (Sibirya) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4972
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187553
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2026
22 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru İçin:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
300 gram dana kıyma
200 gram kuzu kıyma
1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı buzlu su
Servis İçin:
100 gram tereyağı
Ekşi krema (Smetana) veya süzme yoğurt
Taze dereotu
Un, yumurta, su ve tuz karışımını kullanarak homojen ve orta sertlikte bir hamur elde edene dek yoğurma işlemini sürdürün; hamuru oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
İç harç bileşenlerini bir kapta birleştirin; etin dokusunu yumuşatmak ve pişme esnasında nemini korumasını sağlamak amacıyla buzlu suyu karışıma entegre edin.
Dinlenen hamuru unlu bir zeminde, eşit incelikte bir katman oluşturacak şekilde açın.
Dairesel bir kesici yardımıyla hamurdan muntazam parçalar elde edin.
Her bir parçanın merkezine hazırlanan iç harcı porsiyonlayarak yerleştirin.
Hamurları önce yarım ay formunda kapatın, ardından iki ucu birbirine kenetleyerek karakteristik Pelmeni formunu verin.
Hazırlanan hamurları, önceden tuzlanmış kaynar suda, hamurlar su yüzeyine çıkana kadar kontrollü bir şekilde haşlayın.
Süzülen Pelmenileri sıcak tereyağı ile harmanlayarak servis tabağına aktarın.
Sunumu, tercihe göre ekşi krema ve ince kıyılmış dereotu ilavesiyle tamamlayın.
|
|
Pelmeni (Sibirya) Tarifleri Rus Yemekleri
|
|
