|
|
Pazı Kavurması (Aydın) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175746
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2023
159 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aydın Valiliği
1 bağ pazı
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
Pazı yaprakları bol suda yıkanır. Orta ateşte derin tencerede kaynayan suya daldırılarak yeşilliği kaybolmadan haşlanır. Süzgüye alınarak süzülür.
Orta ateşte derin bir tavaya zeytinyağı konur. Kabukları alınan soğan ince ince doğranarak tavaya alınır. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
Suyu alınan pazı yaprakları kabaca doğranır. Doğranmış pazılar, pembeleşmiş soğanların üzerine tavaya alınır. Kısık ateşte kavrulur. Pişmeden hemen önce karabiber, kırmızı toz biber ve toz eklenir.
Sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı yoğurtla da servis edilebilir. Yumurta ile de kavrulabilir.
Not: Ispanağın yakın akrabası olan pazı, büyük ve geniş yaprakları ile vitamini bol, hazmı kolay bir sebzedir.
|
Pazı Kavurması (Aydın) |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63739
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2011
2,679 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
1 bağ pazı
1 orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yumurta (arzuya göre)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 kâse yoğurt (arzuya göre)
Tuz
Pazılar bol suyla yıkanır. Soğanlar, yemeklik ince ince doğranır. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar sotelenen soğanlara sarımsak ve doğranmış pazılar eklenir. Kendi suyunda yumuşayıncaya kadar pişirilir. Arzu ederseniz üzerine yumurta kırabilirsiniz. Pul biber ve tuz ilavesiyle servise sunulur. Yanında yoğurtla servisi de tercih edebilirsiniz.
|
Pazı Kavurması (Aydın) |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc53960
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2010
5,071 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bağ pazı
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 adet kuru biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz, karabiber, pul biber (arzu edilirse)
Pazıları geniş bir tencerede kaynayan suya atın, bekletmeden hemen çevirerek süzgeçle çıkartın. Soğuk sudan geçirin, suyunu sıkarak doğrayın.
Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun. Kuru biberleri yıkadıktan sonra ufalayarak ekleyin. Birkaç kez çevirdikten sonra pazıları da ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve acı severseniz pul biber ekleyip 5-10 dk kadar kavurun.
|
|
