|
|
Patlıcanlı Tart |
 |
oya sancaklı
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.02.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc21060
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2008
2,109 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet soğan
1 adet sivri biber
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Hamur için:
Yarım paket margarin
1 adet yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
Üzeri için:
1 su bardağı rende kaşar
Yumuşak margarinle hamur malzemesi yoğrulur. Buzdolabında 20 dakika dinlendirilir. Patlıcan, soğan ve domates küp doğranır, biber ince kıyılır. Sıvıyağda hepsi birden diri kalacak şekilde çevrilir, tuz katılır. Hamur tart kalıbı büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. 190 derce fırında pembeleşene dek pişirilir. Hamur ılıdıktan sonra soğumuş patlıcanlı harç konur. Üzerine kaşar serpilir. Tekrar fırına verilir. Kaşar eriyene kadar pişirilir.
|
Patlıcanlı Tart |
 |
muradım
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56375
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2010
2,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı yoğurt
12-13 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Tuz
Üzerine;
1 yumurta
4 orta boy patlıcan (çekirdeksiz patlıcan)
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı krema
100 gr. beyaz peynir veya lor peyniri veya çökelek
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Karabiber
Hamur yoğuracağımız kabın içine yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu kabartma tozunu ilave ederek çırpma teliyle karıştıralım. Unu ve tuzu ilave edip özlü bir hamur yoğuralım. 15-20 cm. çapında bir kalıbı yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru merdaneyle kalıp büyüklüğünde açıp kalıbın içine yerleştirelim. Hamur kenarlarını kalıbın kenarlarına yapıştırarak 1/2 cm yükseltelim. Patlıcanları 7-8 yerinden çatalla delip ocak ateşinde közleyelim. Kabuklarını soyup çok ince bir şekilde doğrayalım. İçine yumurtayı, kıyılmış maydanozu, kremayı peyniri, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyip karıştıralım. Karışımı hamurun üzerine yayarak ısıtılmış 190 ısılı fırında hamurun kenarları ve altı kızarık pembe renk alana dek pişirelim fırından alıp dilimleyerek servis yapalım.
Not: Patlıcanları ocak ateşi yerinde teflon tavada kapaklı olarak da servis yapabilirsiniz.
|
Patlıcanlı Tart |
 |
müjgan kahyaoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc151415
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2020
373 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tart hamuru için:
1.5 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
150 gr soğuk tereyağı
2 yemek kaşığı soğuk su
İçi için
2 patlıcan
2 közlenmiş kırmızıbiber
4-5 dilim çemensiz pastırma
200 gr taze kaşar peyniri
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Tereyağını küp şeklinde kesip buzlukta 10 dakika bekletin. Mutfak robotunun içine un ve tuzu koyup kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağı parçalarını ekleyip iri kum taneleri kıvamına gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Makine çalışırken buz gibi suyu ekleyin. Hamuru yağlı kağıt üzerine alıp yuvarlayın ve yassılaştırıp sarın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda 10 dakika bekletin. Daha sonra uzunlamasına ince dilimleyin ve ızgara tavada iki yüzünü de yağlayarak kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Közlenmiş biberleri de geniş şeritler şeklinde kesip hazırlayın. Tart hamurunu ikiye bölün. Bir parçasını ince açıp dikdörtgen tart kalıbına yerleştirin. üzerini yağlayın ve kaşar peyniri, patlıcan, pastırma ve közlenmiş biber dilimlerini sırasıyla yerleştirin. İkinci hamuru da ince açıp üzerine kapatın ve üzerine zeytinyağı ile yumurta sarısı sürün. önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Dilimleyip servis yapın.
|
Patlıcanlı Tart |
 |
çukurovalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2020
Mesajlar: 32
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc151230
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2020
346 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta
3 adet haşlanmış patates
1 paket sade kek un
½ demet dereotu
Tuz
Üzeri için:
1.5 kg közlenmiş patlıcan
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı un
1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Pulbiber
Patlıcanları közleyip süzgece alın. Patatesleri haşlayıp püre haline getirip soğutun. Karıştırma kabında püre halindeki patatesi, yumurta, margarin, kıyılmış dereotu ve tuzu karıştırın. Kekunu ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru tepsiye iki parmak yüksekliğinde yerleştirin. Başka bir yerde közlenmiş patlıcanları yumurta, rendelenmiş kaşar
peyniri, un, tuz ve pulbiber ile karıştırıp tepsideki hamurun üzerine yayın. Üzerine yarım su bardağı kaşar peyniri rendesini fırından almadan 10 dakika önce serpin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 45 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
|
|
