2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
2 adet patlıcan
500 gr kıyma
1/2 bağ maydanoz
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
3 çay bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
Patlıcanlar ocakta közlenir, kabukları soyulur ve iyice kıyılır. Soğan rendelenir, maydanoz kıyılır. Eritilmiş margarin ve bütün malzemeler bir araya getirilir, bütünleşene kadar yoğrulur. Ceviz kadar parçalar alınır, önce yuvarlanır sonra yassılaştırılır. Daha sonra sıvıyağda iki yüzü de kızartılır.
|
