|
|
Kıymalı Patlıcan Kebabı |
 |
Ballıca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2008
Mesajlar: 41
|
Kısa URL: https://ml.md/lc77986
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2012
5,461 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
2 soğan
3 diş sarımsak
Kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber
4 adet patlıcan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Patlıcanların üzerine bıçakla delin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Her tarafına yayın. Derin bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları güzelce yoğurup köfte gibi hazırlayın. 4 parmak genişliğinde doğradığınız patlıcanları ve köfteleri sırayla şekli bozulmadan tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 45 dakika pişirip salatanın yanında közlenmiş domates ve biberlerle ikram edin.
|
Patlıcanlı Kebap (kıyma) |
 |
Hale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.05.2006
Mesajlar: 33
Şehir: Berlin |
Kısa URL: https://ml.md/lc3769
Gönderme Tarihi: 14.May.2006
4,433 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 patlıcan
1 kuru soğan
3-4 sivri biber
5-6 dal maydanoz
3-4 kaşık sıvıyağ
300 gr yağsız dana kıyma
2 küçük domates
3-4 diş sarımsak
1 kaşık salça
Karabiber
Toz biber
Patlıcanları alacalı soyup iki parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Domatesleri dilimleyin, biberleri 3-4 parçaya bölün. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Köfte harcından patlıcan dilimleri büyüklüğünde yassı köfteler hazırlayın. Ufak bir fırın tepsisine 1 patlıcan, 1 köfte, 1 dilim domates ve 1 parça biber olacak şekilde yanyana dizin. Yarım su bardağı suda salçayı eritip, sıvıyağ ile birlikte ilave edin. Üzerine tuz, karabiber, fesleğen ve biraz kekik serpip, alüminyum folyoyla üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.
ML® İçli Kebap için tıklayın
|
Patlıcan Kebabı |
 |
OSMANLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 56
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc7204
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2006
3,709 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
200 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
maydanoz
tuz
karabiber
pul biber
Kızartma yağı
Patlıcanlar çubuklu soyulup uzunlamasına ince şeritler halinde doğranır, tuzlu suda bekletilir. Kıymaya diğer malzemeler katılarak köfte yoğrulur. Patlıcanlar sudan alınıp kurulanır. Köfteden biraz alınarak patlıcanların üzerlerine yayılır, rulo şeklinde sarılır ve açılmasın diye kürdanla tutturulur. Hazırlanan kebaplar kızmış yağda kızartılır. Bulgur pilavı ve domates sosuyla servis edilir.
ML® Patlican Graten için tıklayın
|
Patlıcanlı kebap |
 |
beslenme çantası
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc27389
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2008
3,114 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yasemin Dikmetaş
1/2 kg. koyun eti
100 gr. kuyruk yağı
4 adet patlıcan
1 çorba kaşığı salça
Domates, sivribiber
2 adet soğan
Nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Et ve kuyruk yağı kıyma makinesinden geçirilir. İçine tuz, karabiber, salça eklenir, tyice yoğrularak yumurta iriliğinde yuvarlak köfteler hazırlanır.
Patlıcanlar enine üçe kesilir. Şişlere sırasıyla patlıcan dilimi ve köfte dizilir.
Şişe dörde bölünmüş domatesler, biberler ve soğanlar dizilip, kömür alevinde közlenir.
Kebabın üzerine nar ekşisi gezdirilip servis yapılır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 07.06.2023
|
PATLICAN KEBABI |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88869
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2013
2,870 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
6-7 adet patlıcan
750 gr. dana kıyma
250 gr. kuzu kıyma
5-6 adet yeşilbiber
3 adet domates
1 su bardağı kuru ekmek içi
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Tuz, kimyon, pul biber
Patlıcanlar, alacalı soyularak tuzlu suda yarım saat bekletilir. Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar, 1 parmak kalınlığında yuvarlak halkalar şeklinde kesilir. Başka bir kapta kıymalar, rendelenmiş kuru soğan, ekmek içi, tuz ve baharatlar, su ilavesi ile iyice yoğrulur. Yoğrulan karışımdan, kesilmiş patlıcanların büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
Dikdörtgen şeklindeki ısıya dayanıklı cam tepsi yağlanır. Patlıcanlar ve köfteler tepsiye boylamasına sıra ile dizilir. Üzerlerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürüldükten sonra folyo ile kapatılır.
Önceden ısıtılmış 230 derecedeki fırında yarım saat pişirilir. Sonra folyo çıkarılarak üzerine dilimlenmiş domates ve biber konulup, 15-20 dakika daha pişirilir. Sıcak servis yapılır.
|
Patlıcanlı Kebap |
 |
Hüner Abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.06.2012
Mesajlar: 62
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc76535
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2012
2,800 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet kemer patlıcan
500 gram kıyma
1 soğan
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Patlıcanları 4 parmak kalınlığında kesip üzerine zeytinyağı sürüp bekletin. Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsakları karıştırın. Baharatlar, galeta unu ve zeytinyağını da karışımın içine ekleyip köfte şekli verin. Çöp şişlere patlıcan ve köfteleri sırayla dizin, fırın tepsisinde 200 derecedeki fırında 35-40 dakika pişmeye bırakın. Yanında salata ve pideyle ikram edebilirsiniz.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 30.09.2024
|
Patlıcanlı Kebap |
 |
frekans
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2009
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc81614
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2012
2,792 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
1 çay bardağı irmik
1 soğan
50 gram kuyruk yağı
4 diş sarımsak
Kimyon
Domates, biber
4 adet kemer patlıcan
Patlıcanları kabuklarıyla iyice yıkayıp uzun dilimlere ayırın. Üzerine bıçakla batırın. Kıymayı rendelenmiş soğanla karıştırıp üzerine irmiği ve az miktarda zeytinyağını ekleyin. İçine kuyruk yağını da atıp iyice yoğurun ve köfte şekli verin. Bu köfteleri uzunlamasına 3 parmak kesilmiş patlıcanların arasına sıkıştırtın. Patlıcanları ve köfteleri sırayla tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 45 dakika kadar pişirip çıkartın. Domates ve közlenmiş biberle ikram edin.
|
Patlıcanlı Kebap |
 |
kara yaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2014
Mesajlar: 32
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc99882
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2014
2,730 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kemer patlıcan
500 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
100 gram kuyruk yağı
Kıymayı rendelenmiş soğan ve kuyruk yağıyla mutfak robotundan geçirin. Ya da satır kıyması yaptırın. İçine baharatları ekleyip hazırlayın. Patlıcanları da dilimleyip aralarına kıymalı harç ve patlıcan şeklinde dizip sahanlara koyup pişirin. Ya da hepsini bir tepsiye dizip 200 derecedeki fırında pişmeye bırakın. Patlıcanlar iyice yumuşayınca ikram edin.
|
Patlıcan Kebab |
 |
Ceren
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2011
Mesajlar: 133
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc77194
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2012
2,695 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
1 adet büyük boy domates
2 diş sarımsak
1 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Köfte için:
400 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
1/2 demet kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Patlıcanları alaca soyup halka halinde doğrayın, zeytinyağıyla harmanlayın. Fırın kabına bir patlıcan dilimi, bir köfte olmak üzere sıralayın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin. Sarımsak, doğranmış domates ve biberleri yağda soteleyin. 20 dakika sonra fırındaki yemeğin üzerine döküp yeniden fırına verin. 10 dakika daha pişirin.
Fotoğraf "Murat Çelik" tarafından gönderildi. 15.05.2023
|
Patlıcanlı Kebap |
 |
seyrani
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2012
Mesajlar: 24
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc83428
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2012
2,636 defa indirildi / yazdırıldı
|
700 gram kıyma
2 soğan
3 diş sarımsak
Kimyon, kırmız biber, tuz, karabiber
4 adet patlıcan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Patlıcanları soymadan iyice yıkayın, kurulayın ve bıçakla 3'e bölün. Daha sonra üzerine zeytinyağı gezdirin. Her tarafına yayın. Derin bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları güzelce yoğurup köfte gibi hazırlayın. Fırın tepsisine şekilleri bozulmadan sırayla patlıcan ve kıymalı içi dizin. 200 derecedeki fırında 45 dakika pişirip salatanın yanında közlenmiş domates ve biberlerle ikram edin.
|
Patlıcan Kebabı |
 |
FAHRİYE SARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.05.2013
Mesajlar: 53
Şehir: Kahramanmaraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc91267
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2013
2,630 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kemer patlıcan
3 biber
3 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Sıvı yağ, tuz, karabiber
Köftesi için:
300 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
Galeta unu
Tuz, karabiber
Patlıcanları kabuklarını soymadan üç parçaya bölün. Köftesi için, kıymanın üzerine soğanı rendeleyin, yumurta, maydanoz, tuz, karabiber ve biraz galeta unu katıp yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp parmak şeklini verin. Patlıcan dilimlerinin ortasına köfteleri yerleştirin, fırın kabına dizin. Domates ve biberleri dilimleyip köftelerin arasına yerleştirin. Üzerine isterseniz domates sosu yapabilirsiniz. Rendelenmiş domatesi sıvı yağda biraz pişirin, içine domates salçası ve biraz su koyun. Patlıcan ile köftelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
|
Patlıcanlı Kebap |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105154
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2015
2,630 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
300 gram dana kıyma
1 tane soğan
2 tane domates
3-4 adet sivri biber
4 diş sarımsak
6 dal maydanoz
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tutam tuz, karabiber, fesleğen, kekik
2 yemek kaşığı margarin
İlk olarak sebzelerimizi bol su içerisinde bir yıkayalım ki kimyasal maddeler çocuklarımıza zarar vermesin. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup iki parmak kalınlığında yuvarlak olarak dilimler halinde kesiniz. Domatesleride dilimleyin, biberleri 3-4 parçaya ayırın. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberide karıştırarak yoğurun. Köfte harcından ise patlıcan dilimleri büyüklüğünde yassı şekilde köfteler hazırlayın. Fırın tepsisine 1 tane patlıcan, 1 köfte, 1 dilim domates ve 1 parça biber olacak şekilde yanyanasıralı bir şekilde dizin. Yarım su bardağı suda salçamızı eriterek, sıvıyağ ile beraber ilave ediniz. Üzerine tuz, karabiber, fesleğen ve biraz kekik döküp, aliminyum folyoyla üzerini güzelce sarın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 1 saate yakın pişirin. Kıyılmış maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.
|
Patlıcan Kebap |
 |
yenifasıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2013
Mesajlar: 36
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc94855
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2014
2,566 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tane kemer patlıcan (çekirdeksiz)
500 gram yağlı kuzu kıyma
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tutam Tuz
1 tutam Karabiber
1 tutam Kırmızı pul biber
5 tane sivri biber
3 tana domates
2 tane İnce lavaş
1 kase Yoğurt
3 yemek kaşığı margarin
Kebap için kıymayı derin bir kaba alın. Sarımsakları, salçaları, tuzu, baharatları ve yağı ekleyip karıştırın ve iyice yoğurun. Patlıcanları eşit büyüklükte üçe veya dörde bölün. Enine geniş olan şişe önce patlıcanı daha sonra ceviz büyüklüğünde eti ilave edip, elinizle sıkarak şekil verin. Şişin ucuna kadar sırayla dizin. Kalan şişleri de aynı şekilde hazırlayın. Fırının ızgara bölümünü veya ızgarayı ısıtın. Izgarada kızarıncaya kadar veya fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Biber ve domatesleri közleyin. Servis tabağına lavaşı alın. Üzerine patlıcanlı şişi yerleştirin.
|
Patlıcanlı Kebap |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107032
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2015
2,330 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kalın ve uzun patlıcan (çekirdeksiz olacak)
Yarım kg kıyma
8-10 yesilbiber
4-5 domates
1 yemek kasıgı biber salçası
1 tatlı kasıgı pul biber
1 tatlı kasıgı kekik
Tuz
Baş kısımları kesilen patlıcanlar yıkanır ve 4-5 cm uzunlugundaki halkalar seklinde dilimlenir.
Kıymaya salça, pul biber, kekik ve tuz atılarak yogrulur. Bir tepsiye; bir patlıcan bir kıyma
olacak sekilde dizilir.
Tepsinin ortasına iri dogranmış domatesler ve yesilbiberler konduktan sonra üzerine ya folyo ya da yaglı kâgıt geçirilerek fırına sürülür.
|
Patlıcanlı Kebap |
 |
anket
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.06.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc117549
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2016
1,600 defa indirildi / yazdırıldı
|
Merve Salsar
3 orta boy patlıcan
½ kg kıyma
3-4 adet yeşil biber
1 adet domates
Sıvıyağ
Salça
Pulbiber
Tuz
4 adet sarımsak
1 adet orta boy soğan
Karabiber
Maydanoz
Bir miktar galeta unu
Kıymanın içine sarımsak ve soğan rendelenir. Maydonoz doğranır. Baharatları atılır. Sıvıyağ ve birazcık ta galete unu konulduktan sonra iyice yoğurulur. Sonra patlıcanları çok iri olmamak kaydıyla yuvarlak dilinir. Yağlanan tepsiye 1 patlıcan 1 yaptığımız kıymalı harcı patlıcanın büyüklüğünde yaparak tepsiye komple döşeriz. Döşeme işlemi bittikten sonra fırında biraz pişirdikten sonra üzerine ince doğradığımız yeşil biber ve domatesi de döşeriz ve tekrar fırına veririz. Ayrı bir tavada salçalı sosunu hazırlarız ve yemeği fırından çıkarmaya yakın sosu dökeriz ve 5 dakikada sosuyla pişmesini sağlarız. Daha sonra servise hazır.
|
Patlıcanlı Kebap |
 |
meryem hanım
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.02.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc140301
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2019
1,489 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
350 gram yağlı kıyma
2 adet patlıcan
1 domates
Yarım çay kaşığı karabiber
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı acı biber
Yarım kurusoğan
Kıymanın içine karabiberi karıştırın. Patlıcanları eşit şekilde bölün. Bir et bir patlıcan şeklinde tepsiye dizin domatesi dörde bölüp aralara yerleştirin. Son olarak biraz su ilave edip 10 dakika üstü açık bir şekilde 30 dakika üstü kapalı pişirin. Çıkmaya 5 dakika kala biberleri atıp üstü açık pişirin. Lavaş ve kuru soğan ile servis edin.
|
Kıymalı Patlıcan Kebabı |
 |
kuş lokumu
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc126200
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2017
1,338 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. patlıcan
500 gram kıyma
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 dilim ekmek
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1 kg. yoğurt
1 fincan yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Pide Hamuru:
500 gram un
Yarım paket maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlı Köftenin Hazırlanışı:
Patlıcanların saplarını kesmeden közlenir ve kabukları soyulur. Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyulur.
Kıymaya bütün malzemeler ilave edilir, yoğrulur. Patlıcan adeti kadar parçalara bölünür.
Patlıcanlar limonlu sudan çıkarılır. Bir kağıt havluyla suyu alınır.
Hazırlanan köfte parçaları patlıcanların saplarına kadar gelecek şekilde sarılır.
Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
Pidenin Hazırlanışı:
Unu eleyin. Diğer tarafta bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı koyup mayalandırın.
Unu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur kabarana kadar bekletin.
Kabardıktan sonra tabak büyüklüğünde açıp yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin.(Hazır pide de kullanabilirsiniz.)
Servis İçin;
Önce pideyi tabağa koyun. Üstüne yoğurt, kırmızı biber, sana klasik yağ dökün. Hazırladığınız pidenin üstüne patlıcanlı köfteyi koyarak servise sunun.
|
Patlıcan Kebabı |
 |
tombiyem
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc141605
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2019
943 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kuzu budu (kuşbaşı doğranmış)
Yarım su bardağı zeytinyağı
500 gram domates
1 kilogram patlıcan
1 kahve fincanı maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Patlıcanları alaca soyup, yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Üzerine tuz serpin, acı sularının süzülmesi için 60 dakika bekletip, bol suda yıkayın ve süzüp kurumaya bırakın.
Patlıcanları bir tavada zeytinyağı ile kızartın. Kızarttığınız patlıcanları tavadan çıkarıp fazla yağlarını alın ve bir tepsi içine dizin. Diğer yanda kuşbaşı eti tencereye koyun. Suyunu salıp çekinceye dek karıştırarak kavurun. Suyunu çektiğinde 1 çorba kaşığı zeytinyağında karıştırarak hafifçe kızartın, sonra da tepsiye önceden dizdiğiniz patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde boşaltın.
Sosu için domateslerin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince kıyın bunun üzerine baharatını ve tuzu ekledikten sonra tereyağıyla tavada salça kıvamına gelene dek pişirin. Tepsideki malzemenin üzerine dökün. Et suyunu da katıp orta dereceli ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynayıp suyunu çekene dek pişirin.
Ateşten aldığınız patlıcanlı kebabı üzerine maydanoz serpip servis yapın.
|
Patlıcanlı Kebap |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159114
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2021
408 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
3 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
Yarım demet maydanoz
2 diş sarımsak
Kırmızı biber
Kimyon
Karabiber
Tuz
Sosu için:
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları iyice yıkayın. Ardından kabuğunu soymadan yuvarlak şekilde dilimleyin.
Patlıcanların acı suyunun çıkması için bir müddet tuzlu suda bekletin.
Diğer taraftan da kıymayı bir kaseye alın.
Soğanı soyun ve maydanozları ince ince doğrayın. Ardından kıymanın üzerine ilave edin.
Sarımsakları ezin.
Ekmek kırıntısını, sarımsakları, baharatları ve tuzu da ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
Köfteleriniz hazır olduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
Daha sonra bütün malzemeyi fırın tepsisine bir köfte bir patlıcan olacak şekilde yerleştirin.
Domates salçasını ve sıcak suyu bir kasede karıştırın.
Üzerine rendelenmiş domates, karabiber ve tuzu ilave edin.
En son ince ince doğranmış yeşil biberleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız sosu yemeğinizin üzerine gezdirin ve fırına verip 200 derecede 20 dakika kadar pişirin.
|
Köfteli Patlıcan Kebabı |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166423
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2022
289 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. Kemer patlıcanı
1/2 kg. kıyma
1 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 adet dolmalık biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı şeker
Tuz
Karabiber
Patlıcanların kabuklarını çizgili olarak soyuyoruz, ortadan ikiye bölüp ince dilimler halinde kesiyoruz. Dilimleri yumurtaya bulayıp yağda kızartıyoruz. Kıymayı; ekmek içi, tuz ve karabiberle yoğurup kızarmış patlıcan dilimlerinin içine bir tutam koyarak sarıyoruz. Sarmaların her birinin üzerine bir parça biber ve domatesi kürdanla tutturuyoruz sonra tepsiye diziyoruz. Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve şeker koyduktan sonra üzerine su gezdiriyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz.
|
|
