|
|
Patlıcan Köftesi |
 |
Erdim
Aşçı
Kayıt: 02.08.2014
Mesajlar: 18
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc100418
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2014
2,080 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
3 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
yarım kase kaşar peyniri
4 yemek kaşığı galeta unu
tuz karabiber, pul biber
1 yemek kaşığı margarin
kızarmak için sıvıyağ
Patlıcanın kabuklarını soyup acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Maydanoz, dereotu ve taze soğanı incecik doğrayın.
Yoğurma kabına yumurta,sana margarin, ekmek içi, kaşar peyniri, 2 yemek kaşığı galeta ununu alıp karıştırın.
Üzerine maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekleyin.
Tuzlu suda beklemiş patlıcanın suyunu süzün.
Patlıcan ve soğanı rendeleyip yoğruma kabına ilave edin.
Tuz ve baharatlarını ekleyip iyice yoğurun.
Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparın.
Elinizle yuvarladıktan sonra üzerine bastırıp yassı şekil verin.
Düz bir tabağa galeta ununu yayın.
Her bir köfteyi galeta ununa batırın.
Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartın.
Fazla yağını alması için pişen köfteleri havlu kağıt üzerine çıkarın.
Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.
|
Patlıcan Köftesi (kıymasız) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105662
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2015
2,467 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr margarin
2 adet büyük boy patlıcan
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
100 gr beyaz peynir veya lor
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar kimyon
Yeteri kadar zerdeçal
Yeteri kadar kırmızı toz biber
Yeteri kadar galeta unu
1 adet yumurta (dışı için)
Patlıcanları rendeleyin. Üzerine tuz serpip karıştırın ve tel süzgecin içine bırakıp suyunu vermesini sağlayın.
Diğer tarafta soğanı, maydanozu küçük doğrayın. Peyniri elinizle ufalayın.
Yumurta haricindeki diğer malzemeleri de ekleyin.
Patlıcanın suyunu elinizle sıkıp diğer malzemelere ekleyin, karıştırın.
En son yumurtasını kırıp hafifçe çok sulandırmadan yoğurun.
Elinizle yumurta kadar parçalar alıp oval veya yuvarlak köfteler yapın.
Köfteleri zamanınız varsa 15 dakika dolapta bekletin. Bir tavaya margarini koyup ısıtın.
Köfteleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp orta ateşte arkalı önlü kızartın.
|
Patlıcan Köftesi |
 |
akraba
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2019
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc147823
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2020
698 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
1 adet soğan
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3-4 dilim ekmek içi
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 diş sarımsak
Kekik
Pul biber
Tuz
Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin.
Kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Soğanı rendeleyin.
Bir kaseye patlıcanları ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.
Köfte harcınız kıvamına ulaşınca şekil verip kızartın.
|
Patlıcan Köftesi |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158334
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2021
480 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet közlenmiş patlıcan
2 adet haşlanmış patates
2 yumurta
1 soğan
Yarım demet maydanoz
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Yapımı
Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayın. Patates ve soğanı rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Bu aşamayı tamamladıktan sonra malzemeleri bir kaba alın. Üzerine yumurta kırın o sırada baharatlarını ve galeta ununu ekleyin. Köfte haline getirmek için yoğurun. Köfte kıvamına geldikten sonra elinizle şekil verip ister tavada ister fırında pişirebilirsiniz. Köfteleriniz hazır hale geldiğinde üzerine domates sosu ile taçlandırabilirsiniz.
|
Patlıcan Köfte |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc167949
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2022
283 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
1/2 adet bayat ekmek
3 adet patlıcan
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı beyaz peynir
1 çay bardağı sıvı yağ
Sos İçin:
2 adet domates
1 çorba kaşığı sıvı yağ
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 dal dereotu
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
Bayat ekmeği rondodan geçirin. Patlıcanı alaca soyarak haşlayıp süzün. Karıştırma kabına alarak ezin. İçine ufaltılmış ekmek, yumurta, un, ince kıyılmış maydanoz ve beyaz peyniri ekleyerek yoğurun. Çay tabağı genişliğinde köfteler yapın. Domatesi rendeleyip sarımsak ve salçayı katın, baharatları ve ince kıyılan dereotunu ilave edip 10 dakika kaynatın. Köfteleri önlü arkalı sıvı yağda kızartarak servis tabağına alın. Sosu üstüne dökerek servis yapın.
|
|
