|
|
Patlıcan Çorbası |
 |
Turist Ömer
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.05.2005
Mesajlar: 81
|
Kısa URL: https://ml.md/lc4870
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2006
3,695 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-3 Adet Patlıcan
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Un
2 Su Bardağı Et Suyu
1 Su Bardağı Süt
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Adet Limon Suyu
Kırmızıbiber
Kimyon
Tuz
Karabiber
Patlıcanı ateşte közleyin. Kabuklarını soyup, ince ince kıyın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Patlıcanları 1 çorba kaşığı unla kavurun. 2 su bardağı et suyunu ekleyip karıştırarak yumuşak bir kıvama getirin.
1 su bardağı süt, 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 adet limonun suyunu çırpıp çorbaya ilave edin. Kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri 10 dakika kaynatın.
Tencereyi ocaktan aldıktan sonra üzerine küp küp doğranmış kızarmış patlıcan ve ceviz serpip servis yapın.
Fotoğraf "cennetgözlüm" tarafından gönderildi. 25.03.2017
|
Patlıcanlı Çorba |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10393
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2006
3,249 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 iri bostan patlıcanı
30 gr margarin
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı ançuez ezmesi
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
1 lt süt
yarım lt et suyu
yeteri kadar tuz ve karabiber
Patlıcanların kabukları soyularak tavla zarından biraz daha büyük parçalar halinde doğranır ve bir tencereye konur. Üstüne et suyu ve süt dökülerek 45 dakika kadar kaynatılır. Bu süre sonunda un bulamaç haline gelecek kadar ılık suyla karıştırılır ve hızlı hızlı karıştırılan tenceredeki karışıma boşaltılır. Çorba tahta kaşıkla karıştırılarak beş dakika daha pişirilir. Sonra çorba ince delikli süzgeçten geçirilir. Süzgeçte kalan patlıcanlar ezildikten sonra bir başka tencereye konur. Buna ançuez ezmesi ve margarin eklenir. Tuzlayıp biberledikten sonra ateşe konur. Yağ erimeye başlayınca tahta kaşıkla karıştırılarak bir süre kavrulurlar. Sonra karışım hızlı hızlı karıştırılırken çorba üstüne dökülür. Çorba kaynamaya başladığında üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilir, sonra tencere ateşten indirilip çorba servis kâsesine boşaltılır, sofraya götürüp sıcak sıcak servis yapılır.
|
Patlıcan Çorbası |
 |
torun
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2006
Mesajlar: 29
Şehir: Hollanda |
Kısa URL: https://ml.md/lc27085
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2008
3,112 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 patlıcan
2 kaşık un
3 kaşık tereyağı
3 bardak etsuyu
1 bardak süt
2 kaşık ezilmiş ceviz
Önce patlıcanlar fırında veya ocak üzerinde közlenir. Közlenen patlıcanlar ince ince doğranır. Tencereye sıvıyağ ve un konur karıştırılır. Unun kokusu gelmeye başlayınca patlıcanlar ilave edilir. Birkaç kez karıştırılır ve et suyu ve süt eklenerek koyulaşıncaya kadar karıştırılır. Piştikten sonra tel süzgeçten geçirilir. Servis kasesine konur. Üzeri için 1 tane patlıcan alacalı olarak soyulur, küp küp doğranır ve yağda kızartılır. Servis kasesine konan çorbanın üzerine kızaran patlıcanlar konur ve afiyetle yenir.
|
Patlıcan Çorbası |
 |
külhan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.08.2011
Mesajlar: 53
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc67436
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2011
4,231 defa indirildi / yazdırıldı
|
Özgür Şef
2 Adet Patlıcan
100 gr. kuzu eti
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Çorba Kaşığı Un
2 Su Bardağı Et Suyu
1 Su Bardağı Süt
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Adet Limon Suyu
Kırmızı biber
Kimyon
Tuz
Karabiber
2 Çorba kaşığı ceviz
İnce ince doğrayıp az yağlı tavada pişirin. Aynı tavada etleri kavurun. İki çorba kaşığı tereyağını eritin. Bir tencerede önce tereyağını koyun sonra unu ekleyerek kavurun daha sonra. Patlıcanları etleri ilave edin iki su bardağı da ekleyip karıştırarak yumuşak bir kıvama getirin. Bir su bardağı süt, bir adet yumurtanın sarısı ve bir adet limonun suyunu çırpıp çorbaya ilave edin. Kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri 10 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra ceviz serpip servis yapın.
|
Patlıcan Çorbası |
 |
dosta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2011
Mesajlar: 112
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc68679
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2011
2,740 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet Patlıcan
1 su bardağı et suyu
4 su bardağı su
1 diş sarımsak
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tepeli nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 Adet patlıcan (kızartmak için)
Çorbaya başlamadan önce patlıcanlardan birini küçük küpler halinde doğrayıp üzerine tuz serpin ve suyunu bırakıp sıkışması için bir kenara bırakın. Kalan iki patlıcanı yine küçük küçük doğrayın. Diğer tarafta yağı tencereye alıp,kızdırın. patlıcanları bu yağa ekleyin. Hafif kızarana kadar soteleyin. Üzerine suyu ekleyip patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blendırın içine alın. Bir diş sarmısağıda ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çekin. Yeniden tencereye alıp kaynatın. Bir çay bardağı sütün içine 1 tatlı kaşığı nişastayı koyup karıştırın. Kaynamakta olan çorbaya ekleyin ve yeniden kaynayana kadar hızla karıştırın. Kaynayınca altını kapatın. Tuzda bekleyen patlıcanları yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları servis esnasında çorbanın üzerine serpiştirin.
|
Patlıcan Çorbası |
 |
jetaşçı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2007
Mesajlar: 53
|
Kısa URL: https://ml.md/lc73162
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2012
2,738 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
1 adet soğan
6 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Birkaç dal maydanoz (süslemek için)
Patlıcanları közleyip kabuklarını temizleyin. Soğanı ve sarımsağı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Patlıcanı, tavuk suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatmadan 30 dakika pişirin. Çorbayı blender'dan geçirin. Tuz ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın.
|
Patlıcan Çorba |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc89015
Gönderme Tarihi: 07.May.2013
2,792 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
750 g közlenmiş ve temizlenmiş patlıcan
1200 ml tavuk suyu
21 g ince kıyılmış sarımsak
53 g ince kıyılmış arpacık soğan
100 g tereyağı
1 tutam tarçın
3 g tatlı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı tuz
20 g toz şeker
1 tutam karabiber
1 g toz kimyon
50 ml zeytinyağı
1 tutam safran
Soğan ve sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Patlıcanları ilave edin ve sotelemeye devam edin. Diğer malzemeleri de ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başladığında altını kısın ve kaynatmaya 5 6 dakika devam edin. Çorbayı blenderdan geçirin ve süzgeçten süzün. Tavada kızdırdığınız zeytinyağın içine safranı ekleyin ve karıştırın. Elde ettiğiniz çorbayı çukur bir kâseye aktarın. Üzerine safranlı yağ gezdirin ve servis edin.
|
Patlıcan Çorbası |
 |
Sorunsuz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Keçiören |
Kısa URL: https://ml.md/lc149426
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2020
445 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 dal taze soğan
3 diş sarımsak
1 adet limon
6 su bardağı tavuk suyu
3 çorba kaşığı krema
3 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Patlıcanları soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suya koyun.
15 dakika beklettikten sonra sularını süzüp patlıcanları kenara alın.
Taze soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
Limonun kabuğunu rendeleyin.
Sıvı yağı tavada kızdırıp soğan, sarımsak ve limon kabuğunu hafifçe kavurun.
Patlıcanları da ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
El blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana ezdiğiniz patlıcanlı malzemeyi bir tencereye aktarın.
Üzerine tavuk suyunu da ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadığı noktada tuz ve karabiberi ilave edin.
Krema ve galeta ununu karıştırıp ocaktan almaya yakın çorbaya ilave edin.
Altını kapatıp kaselere bölüştürdüğünüz çorbayı sıcak servis edin.
|
Patlıcan Çorbası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176330
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2024
181 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet konserve közlenmiş patlıcan veya 2 adet közlenmiş bostan patlıcanı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi rendesi
Tuz
Karabiber
Tereyağını eritin, unu ilave edip kavurun. Közlenmiş patlıcanı da ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin. Beğendiyi et suyuyla açın, baharatlar ekleyin. Kıvamına göre kaynar su ekleyip servis edin.
|
|
