|
|
Patatesli Gözleme |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177282
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2024
171 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet el açması ince yufkacı yufkası,
4 yemek kaşığı sıvı yağ,
4 çay kaşığı tereyağı
İçi için;
600 g patates,
1 adet soğan,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
Tuz
İçi için patatesleri haşlayın,
Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun,
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
Soyup ezdiğiniz patatesleri ve damak zevkine göre tuzunu ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kavurun,
Naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
Yufkaları ikiye bölün,
Parçalardan birini tezgahın üzerine yayın,
Ortasına patatesli harcın dörtte birini kare şekilde yayın,
Uzun kenarlarını ortaya katlayın,
Kısa kenarlardan birini de ortaya katlayıp üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin,
Diğer kenarını da katlayıp kızdırdığınız yapışmaz özellikli tavada arkalı önlü kızartın,
Bir kenara alıp üzerine bir çay kaşığı tereyağını sürün,
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp üst üste koyun.
|
Hazır Yufkadan Patatesli Gözleme |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166244
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2022
310 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
3-4 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı sıvı yap
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
Üzerine;
İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt
Öncelikle patates harcı hazırlanır. Bunun için; patatesler haşlanarak kabuğu soyulup küçük küçük doğranır. Soğan yemeklik doğranarak sıvı yağda kavrulur.
Üzerine salçası ve baharatları eklenerek karıştırılır. Son olarak patatesler eklenip güzelce karıştırılarak 5 dakika kadar karıştırılır ve hazırlanan iç harcı ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Yufka tezgaha serilir, üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürülür.
Orta kısmına patates harcı yayılır. Yufkanın karşı tarafını da yine patatesli iç harcın üzerine doğru katlanır ve tekrar sıvı yağdan her yerine gelecek şekilde sürülür. Oluşan uzun dikdörtgen kısmın bir tarafı ortaya doğru katlanır, diğer kalan parça da alta doğru çevirerek katlanır.
Geniş bir teflon tava fırça ile yağlanır ve kızdırılır. Hazırlanan gözlemeler sırayla her iki yüzü çevrilerek pişirilir. Servis tabağına alınır. Dilerseniz üzerine sarımsaklı süzme yoğurt gezdirip servis yapabilirsiniz.
|
Patatesli Gözleme |
 |
beyaz huş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.01.2021
Mesajlar: 33
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc155276
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2021
393 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet hazır yufka
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet haşlanmış patates
1/2 demet maydanoz
100 gram beyaz peynir
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve derin bir karıştırma kabına alın.
Maydanozu incecik kıyın. Haşlanmış patatesler ile birlikte beyaz peyniri ezip, püre haline getirin.
Doğranmış maydanoz, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kırmızı toz biberi katın, karıştırın.
Hazır yufkalardan birini mutfak tezgahı üzerine açın. Hazırladığınız iç harcı dört eşit parçaya bölün.
Patatesli iç harcı yufkanın orta kısmına yerleştirin ve küçük parçalar halinde dağıtın. Dört kenarda kalan yufka parçalarını sırasıyla kapatın.
Aynı işlemi diğer yufkalara da uygulayın ve kare şeklinde dört adet gözleme elde edin.
Geniş tabanlı teflon bir tavada zeytinyağını kızdırın. Yağın fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın. Hazırladığınız gözlemeleri, kızgın tavada arkalı önlü ters çevirip renk alana kadar kızartın.
Aralarda tavayı yağlamayı unutmadan diğer gözlemeleri de aynı şekilde pişirin. Sıcak olarak bekletmeden servis edin.
|
Patatesli Gözleme |
 |
rıfat
Aşçı
Kayıt: 10.07.2014
Mesajlar: 17
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc99764
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2014
2,459 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
5 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
100 gram lor peyniri
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Haşlanmış patatesleri bir kabın içine rendeleyin. Üzerine peyniri, rendelenmiş soğanı ve baharatları ekleyip iç harcı hazırlayın. Yufkaları sıvı yağ ile hafifçe yağlayıp ikiye bölün. İç harcı içine yerleştirip katlayın. Tavada iki yüzünü de pişirip sıcak olarak ikram edin.
|
Patatesli Gözleme (hazır yufkadan) |
 |
annebebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2008
Mesajlar: 100
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22231
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2008
4,853 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
6 çorba kaşığı ay çiçek yağı
İçi için:
3 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tavaya yağ konur ısınınca ince kıyılmış soğan eklenir, pembeleştirilir. Sonra rendelenmiş patates, salça ve tuz eklenir. 3-4 dakika pişirilir. Her yufkanın yüzeyine 2 çorba kaşığı ay çiçek yağı sürülür. Yufkanın otasına iç konur. Karşılıklı kenarları bohça gibi kapatılır. Üzerine hafifçe bastırılır. Az yağlı teflon tavada iki yüzü kızartılır. Servis sırasında kesilerek tabağa konur.
ML® Gözleme için tıklayın
ML® Pastırmalı Gözleme (görsel)
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 15.03.2024
|
|
