|
|
|
PATATESLİ BULGUR KÖFTESİ |
 |
enderun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.03.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc47958
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2010
3,084 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
1 kg. ince bulgur
1/2 kg. haşlanmış patates
3 adet sivri biber
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
1 demet taze sarımsak
1 çorba kaşığı salça
kırmızı pul biber
karabiber
tuz.
Küçük küçük doğranmış soğanı kızgın yağda kavurun. Bulguru ve patatesleri iyi bir şekilde beraberce yoğurun ve üzerine kavrulmuş soğanı ilave ederek yoğurmaya devam edin. İnce ince doğranan diğer malzemeler ve baharatları da ekleyip bulgur kıvama gelinceye kadar yoğurduktan sonra, elinizde köfte şeklinde şekillendirin.
|
Patatesli Bulgurlu Köfte |
 |
peri kızı
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.06.2009
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc37175
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2009
3,235 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet haşlanmış patates
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz
4 adet taze soğan
2 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
2 limonun suyu
Tuz
Patatesleri soyup bir kabın içine dilimleyin. Ezip püre haline getirin. Bulguru sıcak su ile ıslatıp bekletin. Taze soğan, maydanoz ve biberleri temizleyip kıyın. Bulguru, haşlanmış kırmızı mercimeği, zeytinyağını ve kıyılmış bütün malzemeyi patates püresine ilave edip iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopanp avuç içinde şekillendirerek köfteleri hazırlayın. Yeşil salata yaprakları ve maydanozla hazırlanmış tabağa dizin. Limonların suyunu, 2 kaşık zeytinyağı ile birlikte tuz ve baharatları da ekleyerek çırpın. Karışımı köftelerin üzerine gezdirip servis yapın.
ML® Bulgurlu Sucuk Köftesi (görsel)
|
PATATESLİ BULGUR KÖFTESİ |
 |
peri-şen
Aşçı
Kayıt: 21.01.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc20838
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2008
3,066 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 orta boy patates
3 diş sarımsak
1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 taze soğan
2 tatlı kaşığı kimyon
1 orta boy kuru soğan
1/2 çay kaşığı karabiber
10-15 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 limon
1 orta boy domates
biraz salça
Bulgura 1 su bardağı kaynar su döküp yarım saat ıslatınız. Patatesleri az su ile haşlayıp kabuklarını soyarak püre makinasından geçiriniz veya rendeleyiniz.
Yeşil soğanı ve maydanozu incecik kıyınız. Domatesin kabuklarını soyarak küçük doğrayınız.
Bulgura rendelenmiş kuru soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharat katarak 5-6 dakika yoğurunuz. Püreyi ve yağı katıp yediriniz. Diğer malzemeleri ve limon suyunu ilâve edip karıştırınız. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde şekil vererek servis tabağına diziniz, kıyılmış maydanoz ve domates dilimleri ile süsleyiniz.
ML® Bulgurlu Sucuk Köftesi için tıklayın
|
Patatesli bulgur köftesi |
 |
GazapRuzgarı
Aşçı
Kayıt: 28.06.2007
Mesajlar: 17
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc16091
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2007
3,456 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
Köfte hamuru için:
1 su bardağı yarma
1 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su.
İç harcı için:
6 adet orta boy patates
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz.
Haşlamak için:
2 veya 2,5 litre kaynamış su
1 yemek kaşığı tuz.
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul biber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Patatesleri haşlayın. Patates haşlanırken yarma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı suyu derin bir kaba alın. Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 dakika- bekletin. Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Pembeleşince pul biber ile karıştırın. Patatesi ve pul biberli soğanı iyice birbirine yedirin. Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru 15-20 dakika yoğurarak -arada unu serpiştirerek- hamur haline getirin. Köfte hamurundan cevizden büyük, yumurtadan küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçaları önce kurabiye gibi yuvarlayın, ardından avucunuzun içinde düzelterek açın. Ortalarına patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve parmaklarınızla bohça gibi büzerek kapatın. İki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval şekli verin. Tüm köfteleri bu şekilde kapatın. Haşlamak için derin bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatın. Kay-nayınca köfteleri 2 parti halinde 12-13 dakika haşlayın. Tereyağını kızdırıp pul biberle karıştırın. Sarımsağı dövüp yoğurda ekleyin. Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerlerine yoğurt ve sos dökerek servis yapın.
ML® Domatesli Bulgur Köftesi için tıklayın
|
Patatesli Bulgur Köftesi |
 |
Mubi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2005
Mesajlar: 55
Şehir: Beşevler |
Kısa URL: https://ml.md/lc5034
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2006
3,648 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
5 su bardağı köftelik bulgur,
6 adet patates,
2 adet soğan,
2 çorba kaşığı tereyağı,
250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı salça,
1 demet maydanoz,
4 diş sarımsak,
2 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı kimyon,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı pulbiber,
2 çay bardağı dövülmüş ceviziçi, tuz,
Üzerine :
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
2 çorba kasığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Ayıklayıp yıkadığınız bulgurun üzerine çıkacak kadar ılık tuzlu su ilave edin. 20 dakika bekletip süzün. Patatesleri haşlayıp hepsini iyice ezin.
Sonra, süzülmüş bulguru ilave edip, üzerine kapağını kapatın ve bulgurlar biraz şişene kadar bekletin.
Bu sürede incecik doğradığınız soğanları tereyağında kavurun. Kıyma ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin. 2-3 dakika daha tavayı ocakta tutun. İnce kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarımsak, yumurtaları, kimyon, karabiber, pulbiber, dövülmüş cevizici ve tuz ilave edin. Karıştırıp, patatesli bulgura ekleyin. İyice yoğurun.
Elinizle ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın. Tavaya yağı alıp kızdırın. Köfteleri bu yağda kızartın. Dilerseniz üzerine yoğurt ve kırmızıbiberli yağ gezdirip, servis yapın.
ML® Patatesli İçli Köfte için tıklayın
|
PATATESLİ BULGURLU KÖFTE |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1295
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2006
4,246 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
5- 6 patates
1 su bardağı ince bulgur
3-4 sivri biber
10-12 adet taze soğan
1 demet maydanoz
2-3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay bardağı zeytinyağ
1-2 limon suyu,
tuz
YAPILIŞI:
1- Patatesler haşlanıp soyulur, püre makinesinden geçirilir veya rendelenir.
2- Bulgur ayıklanıp üzerine 1 bardak kaynar su dökülüp kapatılır.
3- Patates, bulgur, tuz, kırmızı biber, kimyon, zeytinyağ, doğranmış biber, soğan, maydanoz ve limon suyu karıştırılıp yoğrulur.
4- Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır, servis tabağına yerleştirilir.
5- Marul yaprakları ve çiğ köfte salatası ile servis yapılır.
Not: İsterseniz; 3 yumurtayı çatalla çarpıp yağda omlet gibi pişiriniz. Patatesli bulgura ilave edip yoğurunuz. Diğer malzemelerle şekilleyiniz.
ML® Patatesli Bulgur Köftesi için tıklayın
ML® Patates Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 04.08.2023
|
|
PATATESLİ BULGURLU KÖFTE Tarifleri Köfteler
|
|
