|
|
Patatesli Bazlama |
 |
Hidayet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.03.2011
Mesajlar: 55
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc144927
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2019
1,024 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardaktan iki parmak az ılık süt
Yarım bardak ılık su
Yarım bardak instant kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un
İç harcı için:
3 orta boy patates
Kırmızı pul biber
Kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber
Kuru nane
Patateslerinizin kabuklarını soyun ve parçalara ayırıp derin bir tencereye koyun. Üzerine sıcak su dökün ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanmış patateslerinizi ezip püre haline getirin ve içine pul biber, karabiber, nane ve tuz ekleyip karıştırmaya devam edin.
Başka bir kapta yarım paket kuru maya ile ılık sütü ve yarım su bardağı ılık suyu karıştırın. 10 dakika kadar beklettikten sonra içine yavaş yavaş yarım çay bardağı sıvı yağı, tuzu ve 5 bardak unu ekleyip yumuşak bir hamura ulaşana kadar yoğurun. Hamuru bir saat kadar dinlendirin.
Mayalanmış hamurdan bir avuç büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış tezgahta hafif kalın kalacak şekilde açın. Üzerine hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Aynı boyutlarda bir hamur parçasıyla üzerini kapatın ve bir miktar daha açın.
Hazırladığınız bu hamurları ısıtılmış yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin. Daha sonra ocaktan alıp tereyağıyla yağlayın.
|
Patatesli Bazlama |
 |
ercan kaftan
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.03.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc141249
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2019
819 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
Yarım paket yaş hamur mayası
5-6 su bardağı elenmiş un
2 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Tuz
İç malzeme için:
5-6 adet haşlanmış patates
2 adet kuru soğan
Yaş mayayı derin bir kapta sıvı malzemelerle buluşturun ve kenarına toz şeker ilave edin. Üzerine 2 çorba kaşığı un dökün ve 5 dakika bu şekilde bekletin. Elinizle karıştırmaya başlayın, tuz ekleyin ve elenmiş unu yavaş yavaş ilave edin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve mayalanmasını bekleyin.
Patatesli içi hazırlayın. Ilık kalmasını sağlayın ve kurumaması için üzerini örtün. Yuvarlak toplar yaparak ayrı ayrı hazırlayın. Mayalanan hamurdan tenis topu kadar bezeler alın ve hafif unlu tezgahta çay tabağı kadar açın. Ortasına patates püresi koyun. Hamurun uçlarını birleştirerek kapatın. Bu aşamada dilerseniz hepsini hazırlayıp buzdolabına kaldırın.
Üzerine avuç içinizle bastırın ve merdane kullanarak hafif dokunuşlarla bazlama büyüklüğünce açın. Tavada pişirilecekse tavanın büyüklüğüne göre açın. Arkalı önlü orta ısılı ocakta pişirin.
İç malzemesi için kuru soğanı sıvı yağda kavurun. Haşlanmış patatesleri çatalla ezerek ya da rendeleyerek soğanla birlikte kavurun. Tuz ekleyin. Dilerseniz karabiber, pul biber, ince kıyım maydanoz ilave edin.
|
Patatesli Bazlama |
 |
üzüm gözlü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.04.2020
Mesajlar: 52
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc149914
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2020
457 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
1/2 (yarım) su bardağı su
1 su bardağı sade soda
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
İçi için:
6 adet haşlanmış patates
Kırmızı biber ve karabiber
Bir miktar tuz
Unu, tuzu ve mayayı ekleyin. Sodayı ve suyu da ekleyin. Yağı da ekleyin ve yoğurun. Bazlama hamurunu oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Tezgahta üzerine bez örtün ve 10 dakika mayalandırın. Merdane yardımıyla açın ve içine patates karışımından ekleyerek kapatın. Bir tavada arkalı önlü pişirin.
|
Patatesli Bazlama |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc167097
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2022
359 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
4 su bardağı un
İçi için:
4 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı reyhan
Üzeri için:
Tereyağı
Ilık süt, su, maya ve şekeri bir kaba koyup iyice karıştıralım. Tuzu ve unu ilave edip yoğuralım. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
Diğer yanda haşlanmış patatesleri rendeleyelim. İyice ezdikten sonra tuzu ve baharatları ilave edelim. On eşit parçaya bölüp toplar yapalım.
Mayalanan hamuru on eşit parçaya parçaya bölüp beze yapalım. Her birini tatlı tabağı kadar açıp ortasına iç harçtan koyup kapatalım ve kenara koyalım.
Hepsini aynı şekilde yapalım. İlk yaptığımızdan başlayarak servis tabağı kadar açalım. Teflon tavada iki taraflı pişirelim. Pişen bazlamayı servis tabağına alıp tereyağı ile yağlayalım.
Her pişeni üst üste koyup üzerlerini yağlayalım. Pişen bazlamaları dörde kesip servis yapalım.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 27.09.2023
|
|
