|
|
Fırında Patates Dolması |
 |
can can
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2009
Mesajlar: 70
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc44098
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2009
2,592 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
1 kg. patates
250 gr. az yağlı kıyma
2 çorba kaşığı katı yağ
2 çorba kaşığı pirinç
1 kaşık domates salçası
2 adet soğan
Yeterince maydanoz, nane, tuz, biber ve su
YAPILIŞI:
Satın alırken, uzunca yuvarlak patatesler seçin. Kabuklarını soyun. İçini oyacakla boşaltın. Tepsiye oturması için, altından bir dilim kesip düzleştirin. Hazırladığınız patatesleri suya atıp bekletin. Bir tencere içinde, kıymayı, kuşbaşı doğradığınız soğan, maydanoz, nane, yağ, tuz ve biberi iyice karıştırın. Tencereyi kısık ateşin üstüne koyup, bu malzemeyi tahta kaşıkla ezmeye devam edin. Et hafif esmerleşmeye başlayınca, dolma içiniz hazır demektir. Hazırladığınız patateslerin içini, bu malzeme ile doldurun. Tepsiye dizin. Bir ayrı tencerede salça ve yağı eritin. Üzerine su ilave edip kaynatın. Bu salçayı tepsideki patateslerin üzerine dökün. Özellikle tek tek, patateslerin içine girecek şekilde, kaşıkla dökmenizi salık veririm. Tepsiyi fırına verip kırkbeş dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Yanına haşlanmış bezelye garnitür olarak konabilir.
Not: Patateslerin içini kızartın. İnce ince patatesler, cipse benzer ilginç bir patates kızartması oluyor.
|
Patates Dolması Fırında |
 |
naz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.06.2005
Mesajlar: 85
Şehir: Nazilli |
Kısa URL: https://ml.md/lc478
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2005
2,075 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 büyük boy patates
5 yemek kaşığı katıyağ
2 çorba kaşığı un
250 gr. süt
2 adet yumurta
5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
200 gr. kıyma
tuz
Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra tam ortasından uzunlamasına ikiye bölüp içlerini oyun. 4 çorba kaşığı yağı eriterek içine unu karıştırın, sütü birden boşaltarak karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş karıştırarak 5 dakika kaynatın. Ateşten indirin ve içine rendelenmiş kaşar peynirini, kıymayı, tuzu ve yumurtanın sarısını ekleyerek karıştırdıktan sonra, bu karışım önceden haşlanmış patateslerin içine doldurun. Dolmaları fırın ısısına dayanıklı bir kaba yerleştirin. (Kabı ve patatesleri yağ ile yağlamayı unutmayın) Orta hararetli bir fırında 40 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
|
Patates Dolması Fırında |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13532
Gönderme Tarihi: 01.May.2007
1,996 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
Muntazam olanlarından 4 tane iri patates,
2 yumurta,
250 grem rendelenmiş kaşer veya gravyer peyniri,
100 gram jambon,
20 gram tereyağı,
1 çorba kaşığı un,
1 bardak süt,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Patateslerin üzerlerini kazıyıp yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve her birini yaldızlı kâğıda (alüminyum kâğıdı) sarın. Sonra patatesleri sıcakça fırına koyup birbuçuk saat pişirin. Patatesler fırında pişerken içini hazırlayın. Tereyağı, un, süt ve tuzdan yararlanarak bir beşamel hazırlayın. Sonra soğumuş olan beşamele kıyılmış jambonu, rendelenmiş peyniri, yumurtaların sarılarını katın ve tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin. Ben yanda yumurtaların aklarını da kar gibi beyaz bir hale gelinceye kaçlar çırpın ve karışıma katın. Pişmiş olan patatesleri fırından çıkartın, ortadan ikiye ayırın. kenarlarından kalın kabuk bırakarak içlerini oyun. Dışındaki yaldızlı kâğıtları çıkartmayın. Hazırladığınız karışımı patateslerin içine dolduran ve orta derecedeki fırına sürün.
Kabarıp pembeleştikten sonra fırından çı-' kartıp sıcak sıcak servis yapın.
|
Patates Dolması (fırında) |
 |
orion
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc30467
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2008
1,939 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
100 gr Kuşbaşı Et
4 Adet Patates
1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
2 Adet Sivribiber
3 Adet Taze Soğan
1 Adet Domates
1 Diş Sarımsak
Tuz
Kekik,
Karabiber
Kırmızıbiber
Hazırlanışı:
Patatesleri soyun. İçlerini kaşık yardımıyla oyun. 20 Dakika haşlayın. 2 Çorba kaşığı sıvıyağı tencereye alın. 100 gr kuşbaşı etle sote edin. 2 adet küçük doğranmış biberi, soğanı ve domatesi ilave edin. 5-6 dakika pişirin. Üzerine 1 diş dövülmüş sarımsak, kekik, K kırmızıbiber ve karabiberi ekleyin. Patateslerin içlerine doldurun. Fırın tepsisine dizip, 1 çay bardağı suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli rında 15 dakika pişirin.
|
Patates Dolması |
 |
karayaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2010
Mesajlar: 30
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc74715
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2012
1,926 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patates
250 gr. kıyma
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
4-5 adet sivri biber
2 adet domates
Tuz
1/2 demet maydanoz
Karabiber
Patateslerin içlerini oyup sıvı yağda kızartın. Tereyağını tencerede eritin, piyazlık doğranmış soğanı ekleyin. Her ikisinin de rengi değişmeye başladığında kıymayı ve sivribiberleri ilave edin. Kıymanın bıraktığı suyu çekene dek kavurun. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş domatesleri koyup kısık ateşte iki-üç dakika pişirin. Patatesin içine kıymalı harçtan doldurun ve tencereye dizin. Bir su bardağı sıcak su koyup patatesler yumuşayana kadar pişirin.
|
Fırında Patates Dolması |
 |
nilsu
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2018
Mesajlar: 27
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc132705
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2018
749 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 soğan
5-6 adet orta boy patates
1 su bardağı yıkanmış pirinç
100 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
1 kaşık salça
Üzerini kapatmalık domates
Soğanı rendeleyip tencereye alıyoruz ve sıvı yağda kavuruyoruz.
Kıymayı ve salçayı da tenceremize alıp kavurmaya devam ediyoruz.
Pirinci, tuzu ve karabiberi de ilave edip yarım çay bardağı su ilave ederek suyunu çekene kadar pişiriyoruz ateşten alıp bekletiyoruz.
Öte yandan patatesleri soyup içlerini oyacak yardımı ile boşaltıyoruz ve bol yağda kızartıyoruz.
Kızaran patatesleri fırın kabımıza dizip içlerini harcımızla dolduruyoruz ve üzerlerini domates dilimleriyle kapatıp 2 su bardağı suya bir tutam tuz atıp karıştırıyoruz ve patateslerin üzerine gezdiriyoruz.
Önceden ısınmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirip servis yapıyoruz.
|
|
