|
|
Pastiç (İzmir) |
 |
tahire
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.10.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc120251
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2016
1,215 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı su
1 paket instant maya
Yarım su bardağı süt
4 çay bardağı margarin
3 yemek kaşığı toz şeker
Yeteri kadar ılık su
1 tutam tuz
1 adet kakaolu pasta tabanı
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
Yarım su bardağı çekilmiş fındık
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı kuru üzüm
1 adet file badem
1 tutam susam
Hamuru için; derin bir kapta un, toz şeker, tuz ve mayayı karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp yarım su bardağı ılık süt ve yağı ekleyin. Parmak uçlarınızla önce ortadan başlayarak karıştırın. Daha sonra kenarlarından un alarak iyice karıştırın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar su ilave ederek yoğurun. üzerini nemli havlu ile örterek ılık bir ortamda mayalanmasını bekleyin.
İç harcı için, derin bir kapta keki elinizle ufalayın. Tarçın, üzüm, fındık ve 1.5 su bardağı sütü ekleyip iyice yoğurun. Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın. Her bezeyi çok inceltmeden merdane ile açın. Yarıya böldüğünüz iç harcı eşit ve düzgünce yayın. 7-8 santim kalınlığında rulo şeklinde sarın. Dilediğiniz genişlikte kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız tepsiye dizin. Kalan bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve file badem serpin. 30 dakika dinlendirin. önceden ısıttığınız 170 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilınınca servis yapın.
|
Pastiç (İzmir) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc124624
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2017
982 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr margarin
2,5 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
½ çay kaşığı tuz
1 adet yumurta akı
4 su bardağı un
½ paket hazır kakaolu pandispanya kek
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
2 çay kaşığı tarçın
Ilık sütün içerisine 1 yemek kaşığı toz şekeri ve kuru mayayı ilave edelim. Üzerini kapatarak mayanın kabarmasını sağlayalım.
Hamur yoğuracağımız kabın içerisine yarım su bardağı margarin, 2 yemek kaşığı toz şeker, yarım çay kaşığı tuz ve 1 yumurtanın akını ekleyelim. Bu malzemelere sütün içinde erittiğimiz mayayı ilave edelim.
Yavaş yavaş un ilavesiyle yoğurmaya başlayalım.
Yumuşak kıvamda ancak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru yoğurma kabından alıp, birkaç dakika da tezgah üzerinde elimizin tabanı ile önden arkaya doğru bastırarak ve arada çevirerek yoğuralım. Bu şekilde özleşen hamuru tekrar yoğurma kabına alarak ılık bir ortamda mayalanması için üzerini örtelim.
Bu arada kakaolu iç malzemesini hazırlayalım. Kakaolu keki bir kaba ufalayalım. Üzerine dövülmüş cevizi, kuru üzümü ve tarçını ekleyelim. Sütü yavaş bir şekilde ekleyerek sürülebilir kıvama gelinceye kadar karıştıralım/yoğuralım.
Mayalanan hamuru iki bezeye bölelim. Her bezeyi merdane ile dikdörtgen şeklinde, mantı hamuru inceliğinde açalım.Kakaolu iç harcı her tarafına mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayalım. İki-üç parmak enin de rulolar halinde, çok sıkı olmayacak bir şekilde saralım. Ruloyu üç parmak genişliğinde keselim. Kestiğimiz pastiçleri yağlanmış fırın tepsisine ikişer parmak aralıklarla yerleştirelim.
Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayalım. Pastiç çöreklerinin üzerine yumurta sarısı sürelim.
İsteğe bağlı olarak susam, file badem veya fındık içi serpelim. 170 derecelik fırında kızarıncaya kadar çörekleri pişirelim.
|
Pastiç (İzmir) |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161581
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2021
318 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru İçin:
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta beyazı (sarısını üzeri için ayırın)
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un
İçi İçin:
1 paket kakaolu baton kek
1, 5 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
Hamuru için un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
Unu kontrollü bir şekilde ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzeri kapalı 30 dakika dinlendirin.
İç malzemesi için keki elinizle ufalayın.
Ardından sütü ilave edip karıştırın.
En son fındık parçaları ve üzümü de ekleyip spatulayla karıştırmaya devam edin.
Kabaran hamuru tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölün. Merdane yardımıyla kare şeklinde açın.
İç harcın yarısını her tarafına gelecek şekilde yaymaya özen gösterin.
Hamuru kenardan kalın olarak katlayın ve rulo şekli verin.
Rulo şeklini alan hamuru 4 parmak arayla kesin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizip ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürün.
En son çatalla çizik atıp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
|
