|
|
Paşa Kebabı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182205
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2025
66 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köfte için:
400 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Diğer malzemeler:
2 adet büyük patlıcan
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu koyun. İyice yoğurup küçük yuvarlak köfteler yapın.
Az yağlı tavada köfteleri hafif kızartın ve kenara alın.
Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin, tuzlu suda bekletip kurulayın. Kızgın yağda kızartın ve fazla yağını almak için havlu kağıda serin.
Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyip kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Koyu kıvam alınca tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Kızarmış patlıcanları artı (+) şeklinde üst üste koyun. Ortasına bir köfte yerleştirip patlıcanları bohça gibi kapatın. Üzerine beşamel sos gezdirin ve kaşar peyniri serpin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.
Paşa Kebabınızı sıcak sıcak servis edin.
|
Paşa Kebabı |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc52462
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2010
1,832 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket mantar
250 gr kuşbaşı (sotelik doğranmış)
3 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
Kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı salça
Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Patlıcanları halka doğradıktan sonra kızgın yağda kızart. Kızardıktan sonra derin bir borcama çıkar. Sonra sotelik doğranmış etleri ayrı bir tencerede pişir. Etler piştikten sonra sıvıyağda soğanla kavur. Daha sonra ince kıyılmış biberleri ve kabukları soyulmuş domatesleri ekle. Salçayla da kavurduktan sonra ince kıyılmış mantarları dök. Birazda su ve baharatları ekledikten sonra 10-15dk. pişir. Hafif suyu çekilince ve mantarlar pişince altını söndür. Borcama aldığın patlıcanların üzerine dök. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serp. Fırında kaşarlar eriyene kadar pişir. Sıcak servis yapın.
|
|
