|
|
Pancarlı Kısır |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186813
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2026
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy haşlanmış pancar (rendelenmiş)
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
İnce bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyip üzerini kapatarak 10 dakika şişmeye bırakın.
Bulgurlar yumuşadıktan sonra salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun.
Rendelenmiş haşlanmış pancarı ekleyin ve rengi tamamen karışana kadar yoğurmaya devam edin.
Nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin.
İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyip son kez karıştırın.
Kısırı servis tabağına alarak şekil verin.
Pancarlı kısırı marul yaprakları üzerinde veya nar taneleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Yılbaşı sofrasında et ve tavuk yemeklerinin yanında hafif, ferahlatıcı bir meze olarak mükemmel uyum sağlar.
|
Pancarlı Kısır |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc161971
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2021
375 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
100 gr kırmızı pancar turşusu
Yarım su bardağı pancar turşusu suyu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet orta boy kuru soğan
1,5 yemek kaşığı salça (biber domates karışık)
1 adet yeşilbiber
Maydanoz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
İnce bulguru derin bir kâseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyerek bir streç ile kapatın. 15 dakika kadar bulgurların şişmesini bekleyin. (bu noktada bulgur gözüme fazla geldiği için 1 çorba kâsesi kadar kenara ayırdım)
Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile birlikte soğanı tavaya alın kısık ateşte soteleyin, soğanlar pembeleşmeye başlayınca içine salçayı ekleyerek kavurun. Biraz soğuması için ocaktan alıp bekletin.
Pancar turşularını blendıra alıp püre haline getirin. Pancar turşusu suyu ve kavurduğunuz salçalı soğanı bulgurlara ekleyip karıştırın.
Yeşilbiber ve maydanozları ince ince kıyın. Damak tadınıza göre tuz ve nar ekşisi ile birlikte kısıra ekleyin ve iyice karıştırın.
Biraz dinlendirip tadını çektikten sonra servis yapın.
|
Pancar Kısırı |
 |
galeta unu
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc142914
Gönderme Tarihi: 22.May.2019
701 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2 su bardağı köftelik ince bulgur
680 gram pancar turşusu ve suyu
1 demet dereotu
1 demet taze soğan
7 adet kornişon turşu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı nar ekşisi
4 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Bulguru bir kaseye koyun ve üzerini örtecek kadar sıcak su dökün. Kasenin üstünü kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Bu arada dereotu ve taze soğanları ince ince doğrayın. Kornişon turşuları da aynı şekilde minik küpler halinde doğrayın.
Pancar turşusunu suyuyla birlikte blender'dan geçirin. Pancarlar salça kıvamında olmalı. Suyu tamamen çeken ve şişen bulgurların üzerine pancar püresini koyun ve spatula ile pancarı bulgura iyice yedirin. Yeşillikleri, baharatları ve sos malzemelerini de içine katarak iyice karıştırın. Mor kısırınız hazır.
|
Pancarlı Kısır |
 |
zehra mardin
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.02.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc131887
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2018
1,345 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 çay bardağı ince bulgur
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 bağ taze soğan
1 tutam nane
1 adet kırmızı pancar
2 adet yeşil elma
2 adet limon
1,5 cay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nar eksisi
Bulguru sıcak suyla ıslayın. O ıslandıktan sonra üzerine pancarın ve elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Daha sonra yeşillikleri ve salatalık turşusunu ince ince doğrayıp ekleyin. Hepsini birlikte harmanladıktan sonra nar ekşisi, zeytinyağı, limon ve tuzunu da ekleyip servis edin.
|
|
