|
|
Özbek Pilavı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171892
Gönderme Tarihi: 06.May.2023
175 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım havuç
Yarım soğan
1 su bardağı pirinç
10 tane sarımsak
200 gram kuşbaşı et
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Toz biber
Pirinçleri pişirmeden su da bekletin.
Kuşbaşı eti başka bir tencerede kavurun ardından suyunu süzün.
Farklı bir tencereye kavurduğunuz etleri alın üzerine tereyağı ve sıvıyağını koyun.
Havuçları uzunlamasına soğanla beraber rendeleyin.
Kavururken üzerine pirinci ilave edin.
Baharatları ve sarımsakları diri diri koyun.
2 buçuk su bardağı su ilave edin.
Bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
|
Özbek Pilavı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172828
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2023
198 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.turkiyegazetesi.com.tr
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı pirinç
300 gram et (kuş başı doğranmış)
2 adet havuç (kibrit çöpü/jülyen)
2 adet soğan (küp küp doğranmış)
3 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
8-9 sap maydanoz
Pirinçleri ılık tuzlu suda yarım saat bekletin. Ardından suyunu süzün iyice yıkayın.
Tavada sıvı yağı kızdırın ve etleri 2-3 dakika kavurun.
Tereyağını ve soğanları ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
Ocağı orta ateşe alın ve tavanın kapağını kapatıp 5-6 dakika pişirin.
Havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Pirinci de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Üzerine suyunu ekledikten sonra tuzunu ve baharatları ekleyin, karıştırın.
Üzeri kapalı bir şekilde kısık ateşte 13-15 dakika pişirin.
Süre sonunda ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin ve üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirip karıştırın.
|
Özbek Pilavı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177375
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2024
85 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2.5 su bardağı yasemin pirinci
300 gram kuzu kuşbaşı
3 bardak et suyu
1 su bardağı su
1 adet soğan
2 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 baş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Öncelikle kuzu kuşbaşıyı tencereye ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Sonra sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Soğanla birlikte etleri kavurun. Rendelenmiş havucu da ekleyip karıştırın. Havuçlar yumuşayınca pirinçleri ekleyip kavurma işlemine devam edin. Su, et suyu tuz ve baharatları ilave edip, pilavı karıştırın. 2 baş sarımsağı kabuklu olarak pilavın üstüne hafifçe bastırarak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekinceye kadar pişirin. 20 dakika dinlendikten sonra servis edin.
|
Özbek Pilavı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179372
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2024
228 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gram koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
2 su bardağı basmati pirinç
3-4 adet orta boy havuç (jülyen doğranmış)
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ veya kuyruk yağı
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber
3 su bardağı su veya et suyu
Yapılışı
Etin Hazırlanması:
Tencereye sıvı yağı veya kuyruk yağını koyun ve kızdırın.
Etleri ekleyin ve yüksek ateşte renk alana kadar kavurun.
Soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
Havuçları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
İnce doğranmış sarımsakları, kimyon tohumlarını ve kırmızı toz biberi ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın.
Pirinci birkaç kez yıkayıp süzün.
Tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
Tuz ve karabiberi ekleyin.
Su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın.
Pirinç yumuşayana ve suyu çekene kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pilavı ocaktan alın, kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
Dinlendikten sonra karıştırın ve servis yapın.
|
Özbek Pilavı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179835
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2024
27 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram orta yağlı kuzu eti
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo pirinç
4 su bardağı sıcak su
2 adet orta boy kuru soğan
1 baş sarımsak
4 adet orta boy havuç
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tarçın
Havuçlu, etli ve baharatlı Özbek pilavını hazırlamak için; orta yağlı kuzu etini iri parçalar halinde kesin. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz havuçları rendelemek yerine en az kibrit çöpü kalınlığında kesin. Pirinçleri ılık suda ıslatıp, 20 dakika kadar bekletin.
Ayçiçek yağını bir tencerede kızdırın. Bol suda yıkayıp, kuruladığınız kuzu etlerini tencereye aktarın ve renk alana kadar yüksek ateşte kavurun.
Kavrulan etlere sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Pilavı hazırlamak için tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin.
Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Ardından havuçları ekleyin ve soğanlarla birlikte kavurma işlemini sürdürün.
Haşlanan kuzu etlerini ayrı bir tabağa alın. Et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra pilav tenceresine aktarın. Ilık suda beklettiğiniz pirinçleri, soğuk suda yıkadıktan sonra bir süzgeç yardımıyla süzün. Et suyunun da yer aldığı pilav tenceresine ekleyin.
İyice yıkadıktan sonra bir baş sarımsağı pilav tenceresinin orta kısmına yerleştirin. Tuz, kimyon ve tarçını ekledikten sonra pilavı sadece bir kez karıştırın.
Kapağını kapattığınız pilavı, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Pirinçler göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatın.
Temiz bir mutfak havlusu ile sardığınız pilav tenceresi içinde bulunan mis kokulu, rengi hafif turuncuya salan pilavı, demlendikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Et suyunu süzdükten sonra kullanmaya özen gösterin. Pirinçleri pişirme öncesinde ılık suda bekletmek istemezseniz kavurarak da pilavı hazırlayabilirsiniz. Özbek pilavını domates salçası ilavesiyle hazırlayanlar olsa da orijinal Özbek reçetelerde salça yer almamaktadır. Kabuğunu ayıkladığınız çiğ badem, dolmalık fıstık ve kuru üzüme arzuya göre pilavda yer verebilirsiniz.
|
|
