|
|
|
Nohutlu Börek |
 |
mihmandar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2011
Mesajlar: 30
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc70370
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2011
2,183 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Alabildiği kadar un
İçi için:
2 su bardağı nohut
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
Yağlamak için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
Nohut haşlanır, suyu süzülür ve ezilir. Sonra şeker ve yağla karıştırılır. Hamur yoğrulur, 20 dakika kadar dinlendirilir. Sonra 5 parçaya ayrılır, her parça tepsi büyüklüğünde açılır. İlk kat yufka yağlanmış tepsiye yerleştirilir.Üzerine yağlı su gezdirilir. Sonra nohut serpiştirilerek konur. Her kat bu şekilde üst üste yapılır. En üste kalan yağlı su sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca kare kare kesilir.
|
Nohutlu Börek |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158630
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2021
557 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
3-4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ılık su
Hamuru açmak için:
Yarım su bardağı nişasta
1 çay bardağı un
İçi için:
500 gram nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
Tuz, karabiber
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı kuru fesleğen
3 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı toz şeker
Üzeri için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı susam
Derin bir kaseye unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz, kabartma tozunu koyun. Suyu azar azar ilave edin. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirin. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Bir kapta nişasta ve unu karıştırın. Hamurların üzerine bu karışımdan serperek açın. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohudu haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra blenderden geçirin. Bir tencerede erittiğiniz tereyağında yemeklik doğranmış soğanı kavurun. İçine nohut, tuz, karabiber, süt, fesleğen, tahin ve toz şeker ilave edip kavurmaya devam edin. Ilınması için bir kenara alın. Açtığınız hamurları ortadan ikiye bölün. Yuvarlak kısmına hazırladığınız harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Yufka ve harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Ruloları yağlanmış fırın tepsisine, kendi etraflarında çevirerek yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dakika pişirin. İster sıcak ister soğuk olarak servis yapın.
|
|
Nohutlu Börek Tarifleri Alt Üst Böreği Tarifleri
|
|
