|
|
|
Nasi Goreng (Endonezya) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163148
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2022
721 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım tavukgöğsü
Yarım paket nası goreng baharatı (Bu baharat yoksa içindeki baharatlardan deneyin: Hepsinden 1 çay kaşığı soğan tozu, sarımsak tozu, zerdeçal, kişniş, kırmızı toz biber, chili biber, kimyon, toz zencefil, limon otu, beyaz biber)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tadına bakılarak bir çay kaşığı tuz
1 su bardağı pirinç
2 bardağından bir parmak az kaynar su
İsteğe göre tavuğa 1 çorba kaşık soya sosu
Sebze eklemek isteyene;
1 adet julyen doğranmış pırasa
1 havuç,
Birkaç tane soya filizi
Yarım çorba kasesi beyaz lahana
1 küçük kırmızı süs biberi
Öncelikle pirincimizi ıslatmak için suya koyup bekletelim.
Bu arada tavuk göğsünü küp küp doğrayıp kendi suyunu çekene kadar biraz sıvı yağda kavuruyoruz. Bu aşamada az sıvı yağ ekleyip varsa sebzelerinizi ekleyip tavuklarla kavuralım. Sonra tavuğa baharatını ekleyip karıştırıyoruz. Varsa soya sosu ekleyebilirsiniz.
Pirinci yıkayıp süzelim ve tavuğa ekleyelim biraz kavuralım hepsini. Birazda tadına bakarak tuz ekleyelim. Baharatta da tuz olması nedeniyle miktarı kontrollü ekleyelim.
Sonra pirinç oranına göre nasıl pilav yapıyorsanız ona göre kaynar suyu ekleyelim ve karıştıralım. (Eğer pirinci ıslattıysanız suyunu iki katından az koyun, pirinci sadece yıkadıysanız iki katı kadar su ekleyin. )
Kapağını kapatıp 20 dakika kadar pişirelim. Ocağı kapatınca üzerini havluyla örtelim demlensin.
Yumurtaları ayrı bir tavada pişirin.
Pirinçli sebzeli karışımı tabaklara paylaştırıp yumurtayı üzerine koyarak sunuma hazırlayın.
|
Nasi Goreng Ayam (Endonezya) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5756
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188162
Gönderme Tarihi: 01.May.2026
7 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kase haşlanmış ve soğutulmuş uzun taneli pirinç (Yasmin veya Basmati - mutlaka bir gün önceden kalmış olmalı)
200 gram tavuk göğsü veya but (küçük küpler halinde doğranmış)
2 adet yumurta (biri içine karıştırmak, diğeri üzerine "göz yumurta" yapmak için)
Aromatik Taban:
3 diş sarımsak ve 2 adet küçük arpacık soğan (ince kıyılmış)
1-2 adet taze kırmızı biber (Chili)
1 tatlı kaşığı karides ezmesi (Terasi - Opsiyonel, ancak orijinal tat için kritiktir)
Sos ve Final:
2-3 yemek kaşığı Kecap Manis (Endonezya tatlı soya sosu)
1 yemek kaşığı normal soya sosu
1 tatlı kaşığı balık sosu (Fish sauce)
Servis için: Taze salatalık ve domates dilimleri, karides krakeri (Krupuk) ve kızarmış soğan.
Yapılışı
Geniş bir tavayı veya wok'u dumanı çıkana kadar yüksek ateşte ısıtın. Sıvı yağı ekleyip tavukları yüksek ateşte renk alana ve pişene kadar hızlıca soteleyip kenara alın.
Aynı tavaya sarımsak, arpacık soğan ve biberleri ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika çevirin. Eğer kullanıyorsanız karides ezmesini bu aşamada ekleyip ezerek yağa karıştırın.
Malzemeleri tavanın bir kenarına itin ve boş kalan kısma bir adet yumurta kırın. Yumurtayı çırparak pişirin ve sebzelerle karıştırın.
Soğuk pirinçleri tavaya ilave edin. Kaşığın arkasıyla pirinçleri ezip topakları açarak yüksek ateşte tüm malzemeyle harmanlayın.
Kecap Manis, soya sosu ve balık sosunu ekleyin. Sos pirincin her yerine geçene ve pirinçler tavada hafifçe "çıtırdamaya" başlayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Tavukları geri ekleyin.
Başka bir tavada, sarısı akışkan kalacak şekilde (sunny side up) bir yumurta pişirin.
Pilavı kaseye alın, üzerine pişirdiğiniz yumurtayı yerleştirin. Yanına ferahlık vermesi için soğuk salatalık ve domates dilimlerini ekleyerek servis yapın.
|
|
Nasi Goreng (Endonezya) Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri
|
|
