|
|
|
Misket Köfteli Bamya |
 |
Fat
Aşçı
Kayıt: 16.05.2009
Mesajlar: 12
|
Kısa URL: https://ml.md/lc36522
Gönderme Tarihi: 17.May.2009
3,396 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg (ayıklanmış) taze bamya
1 havuç (jülyen kesilmiş)
1 soğan
2 diş sarımsak
2 sivri biber
3 domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
4 kaşık sıvı yağ
2 kaşık tereyağı
1 limonun suyu
Köftesi için:
150 gr kıyma (dana veya kuzu/orta yağlı)
Karabiber
Tuz
Köfte yapımı: Kıymaya 1 tatlı kaşığı sıvıyağ , karabiber , tuz eklenip iyice yoğrulur. Fındık iriliğinde misket köfteler yapılır yuvarlanır. Hafifçe unlanıp bir tepsi üzerine yayılarak bir kenarda bekletilir.
Diğer tarafta, soğan ve sarımsak incecik kıyılır, sıvıyağ ve tereyağında hafifçe sotelenir. Küp doğranmış havuç ve şerit biçiminde kesilmiş sivri biber eklenir. Sebzeler karıştırılarak 4-5 dakika daha kavrulur. Sebzeler hafif pişince, köfteler eklenip tahta kaşıkla biraz karıştırılır. Domates rendesi veya sulandırılmış salça, yemeğin üzerini aşacak kadar, (yaklaşık 4 su bardağı) kaynar su eklenir. Kaynayınca limonu suyu ve bamyalar da tencereye eklenerek, sebzeler, köfteler ve bamya pişene kadar, hafif ateşte pişirilir. (Sebzeler ve köfteler kendi yağına ve az sulu kalana dek pişirilir.) Sıcak olarak servise sunulur.
Not: Taze bamya yerine, hafifçe haşlanış süzülmüş kuru bamya da kullanılabilir.
|
Misket Köfteli Bamya |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166624
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2022
318 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
1 çorba kasesi yuvarlanmış misket köfte
500 gr kadar bamya
1 kuru soğan
2 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası (tepeleme)
6 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Pul biber
Karabiber
Tuz
Bamyalar temizlenir, bol suda yıkanır ve süzülür. Kuru soğan ve sarımsak yemeklik doğranır.
Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır.
Hazırda misket köfte yoksa, tarife göre hazırlanır.
Şimdi bütün malzemeler hazır olduğuna göre yemeğin yapımına başlayabiliriz.
Önce 3 yemek kaşığı zeytinyağı tencereye alıp üzerine doğranmış soğan eklenir. Kısık ateşte kavrulur.
Domates salçası ve pul biber ilave edilir.
Tüm yemek tariflerini ve çok daha fazlasını www.sefabdullahusta.com adresinde bulabilirsiniz.
Bir kaç defa karıştırılıp çiğ kokusunun çıkması için hafif kavrulur.
Sonra bamyalar ve hemen üzerine limon suyu eklenir.
Doğranmış domates, sarımsak, tuz ve suyu da ekleyip tencerenin kapağı kapatılır.
Bamyalar yumuşayana kadar önce orta sonra biraz daha kısık ateşte pişirilir.
Bu arada ayrı bir tavada kalan zeytinyağı ile misket köfteler hafif kızartılır. Yemeğe ilave edilir. 2-3 dakika da beraber pişirilir. Biraz karabiber serpilip, pilavla beraber servis yapılır.
|
|
Misket Köfteli Bamya Tarifleri Kara Lahana Tarifleri
|
|
