|
|
Mezgit Sarma |
 |
ılgaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2009
Mesajlar: 21
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc38262
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2009
2,264 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
5 parça fileto mezgit
2 adet domates
1 adet soğan
100 gr. kaşarpeyniri
2 adet yeşilbiber
1 fincan zeytinyağı
maydanoz
tuz
karabiber
limon.
Yapılışı:
Soğan, domates, maydanoz, biber ince kıyılır. İçine tuz, karabiber, yağ ve rendelenmiş kasar peyniri ilave edilerek bir iç hazırlanır. Hazırlanan bu iç mezgit filetonun içine koyularak rulo seklinde sarılır. Kürdan ile tutturularak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 175 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
|
Mezgit Sarması |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105561
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2015
2,007 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet mezgit balığı filetosu
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı dolmalık üzüm
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kıyılmış nan
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
150 gr. yaprak
Karabiber
Tuz
Balığı kaynar suda biraz haşlayın. Küçük parçalara ayırın.
Soğanı sıvıyağda kavurun. Dolmalık fıstık ve üzümü ilave edin. Pirinci ekleyip hafifçe kavurun. Balığı ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Dereotu, nane, maydanoz, karabiber ve tuzu ilave edin.
Yaprağı yumurtalığın içine yerleştirip, ortasını çukurlaştırın.
Hazırladığınız balıklı harçtan bir miktarı yaprağın ortasına koyun. Yaprağın kenarlarını harcın üzerine kapatarak bohça gibi sarın. Diğer sarmaları da aynı şekilde hazırlayın.
Sarmaları yaprakların katlanan kısmı alta gelecek şekilde yayvan bir tencereye yerleştirin. 1/2 su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
|
|
