|
|
Mercimekli Köfte |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc46293
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2010
2,357 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler :
Köftelik (ince) bulgur 2 Su bardağı
Kırmızı mercimek 2 Su bardağı
Orta boy soğan 4 Adet
Domates salçası 2 Çorba Kaşığı
Taze soğan (yeşil yaprakları ince kıyılmış) 2 Bağ
Maydanoz (ince kıyılmış) 1 Bağ
Köfte baharı (isteğe bağlı) 1 Tatlı Kaşığı
Pul Biber 1 Tatlı Kaşığı
Komili sızma zeytinyağı 1 Kahve Fincanı
Tuz -Karabiber
YAPILIŞI:
1- Mercimekleri bir tencereye koyup üstünü kaptacak şekilde su koyun. Ocakta harlı ateşte pişmeye bırakın. Mercimekler suyunu çekip kolaylıkla elle ezilebilecek kıvama gelinceye kadar pişirilir. Gerekiyorsa bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.
2- Mercimekler pişinçe içine bulguru da ekleyin. Ateşi kısın, bulgur mercimek'in suyunu çekinceye ve homojen bir karışım sağlanıncaya kadar iyice karıştırın.
3- İstenilen karışım sağlanınca ateşten alın ve pilav demlenir gibi demlenmeye bırakın.
4- Mercimek ve bulgur bir kenarda demlenirken, kuru soğanlar ince ince doğranıp bir tavada 1 yemek kaşığı Komili sızma zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurulur.
5- Taze soğan (yeşil yaprakları) ve maydanozu da ince ince kıyın.
6- Bir kenarda demlenmeye bıraktığımız mercimek-bulgur karışımına, az yağda kavurduğumuz kuru soğan,kalan Komili sızma zeytinyağı ,kavrulmuş kuru soğan, maydanozları da ekleyip birbirlerine iyice karışana kadar ağır ağır yoğurulur.
7- Elde edilen hamura köfte şekli verilerek servis yapılır.
Not: Şekillendirme işlemi sırasında köftenin kurumaması için zaman zaman az miktarda sıvıyağ ile hamurun üzerini yağlamakta fayda vardır.
|
Mercimek Köftesi |
 |
çini tas
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.12.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc122279
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2017
1,493 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ömür Akkor
2 su bardağı kırmızı mercimek
2/3 su bardağı Komili Erken Hasat Zeytinyağı
1,5 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 demet ince doğranmış maydanoz
1 demet ince doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
5 su bardağı su
3 çay kaşığı kırmızı biber
3 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Mercimeği bol su ile yıkayın. Yıkanan mercimeği 5 bardak su ile kısık ateşte haşlayın.
Haşlanan mercimeğin altını kapatın ve bulguru içine döküp karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp beklemeye bırakın.
Bu arada soğanı ince ince doğrayın ve Komili Zeytinyağında hafifçe kavurun.
Soğan kavrulunca salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Daha sonra tenceredeki mercimeğin üzerine kavrulan salçalı soğanı, tuzu, biberi ve kimyonu ilave edip ellerinizi yakmadan yoğurun.
En sonunda yeşillikleri de ekleyip elinizle şekil vererek servis edin.
|
|
