Konserve menemeni hazırlamak için ilk olarak biberleri ve domatesleri iyice yıkayın. Daha sonra domatesleri ve biberleri ince ince doğrayın. Doğramış olduğunuz biberleri ve domatesleri derin bir tencerenin içerisine koyarak yaklaşık 40 veya 45 dk pişirin. Daha sonra pişen konserve menemen karışımını cam kavanozların içerisine ilk sıcağını aldıktan sonra boşaltın. Bu şekilde cam kavanozların üzerini bir bez yardımıyla örtün. Bu şekilde kavanozlar soğuyuncaya kadar bekletin. Daha sonra serin bir yere alıp muhafaza edebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc145464
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2019
504 defa indirildi / yazdırıldı
3 kilogram domates
1 kilogram yeşil biber
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Domatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun.
Biberleri de iyice yıkayın.
Domatesleri küp küp, biberleri ise ince halkalar halinde doğrayın.
Sarımsakları ise ince ince kıyın.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp önce sarımsakları ilave edin.
Sarımsaklar hafifçe kavrulunca biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
Biberlerin üzerine yarım tatlı kaşığı tuzu serpin.
2-3 dakika daha kavurduktan sonra domatesleri de ekleyin ve tuzun kalanını da malzemeye ilave edin.
Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar kapağı kapalı halde pişirin.
Temizleyip dezenfekte ettiğiniz kavanozlarınıza menemen konservesini sıcak sıcak doldurun.
Kavanoza bir bıçak batırarak menemenin içinde kalabilecek havayı alın.
Kavanozların kapaklarını da kaynatıp hemen takın ve sıkıştırın.
Gerek görürseniz kavanozlarınızı doluyken de kısa bir süre kaynatıp kapakların daha da sıkı kapanmasını sağlayabilirsiniz.
Tezgahın üzerine ters şekilde dizip soğumasını bekleyin. Kavanozları güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Konservenizi menemenin yanı sıra makarna sosu olarak da kullanabilirsiniz. Menemeni soğanlı seviyorsanız soğanı kavurduktan sonra sosunuzu ilave edip ardından yumurtasını kırabilirsiniz.
2,5 kg domates
250 gr tatlı sivri biber (damak zevkinize göre miktarı artırabilirsiniz)
½ çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Biberleri küçük küçük menemenlik doğrayın. Domateslerin de kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Domatesleri kaynatacağınız tencerede önce biberleri zeytinyağında kavurun. Biberler hafif yumuşadığında doğradığınız domatesleri de tencereye alın ve karıştırın. Kapağını kapatıp kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin ve ara ara karıştırarak kapağını kapatmadan kaynamaya bırakın. Suyunu çekmeye başladığında istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın. Kaynar sos ile cam kavanozları silme doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Temiz bir bez üzerine ters çevirin. 2 gün bu şekilde beklettikten sonra kavanozlarınızı erzak dolabına kaldırın.
Not Menemenlik sos için büyük kavanozlar kullanmayın. Tek seferde bitirebileceğiniz orta boy kavanozlar tercih edin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 08.05.2023
