Kısa URL: https://ml.md/lc162232
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2022
383 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet bostan patlıcanı
Ayçiçek yağı
Domates Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates – rende
5 yaprak taze fesleğen
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı su
Araları için:
200 gr. mozarella peyniri ya da kaşar peyniri – rende
Üzeri için:
¼ su bardağı parmesan peyniri – rende
Melanzane tarifi için önce patlıcanları hazırlayın. Patlıcanınızı ince ince dilimleyin.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ekleyip ısıtın. Dilimlediğiniz patlıcanları yağın içerisine alın ve kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kâğıt serili bir tabağa çıkartın ve üzerine bir kapak kapatıp dinlendirin. Şimdide melanzane sosunu hazırlayın.
Bir sos tenceresinin içerisine zeytinyağını ekleyin ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Sarımsaklarınızı dilimleyin ve tencerenize alın.
Ardından rendelediğiniz domatesleri içerisine ekleyin ve pişirin.
Sos kıvamına gelen domateslerinizin içerisine taze fesleğenleri ilave edin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
Bir parçalayıcı yardımıyla her şeyi çekin.
Güvecinizin taban kısmına domates sosunuzdan 2 yemek kaşığı yayın.
Üzerine kızarttığınız patlıcanlardan bir kat dizin.
Rendelenmiş peyniri serpin ve domates sostan gezdirin.
Malzemeleriniz bitene kadar tekrarlayın.
En üst katına domates sosu yayın ve parmesan peyniri gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin. Melanzane servise hazır.
3 adet patlıcan
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 adet orta boy domates (konserve olarak hazırladığınız domates sosları da olabilir)
5-6 dal taze kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı sıcak su
Araları için:
300 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Patlıcanları güzelce yıkayıp alacalı doyun.
Orta kalınlıkta yuvarlak şekilde dilimleyin.
Bir kızartma tavasına ayçiçek yağını koyup kızdırın.
Patlıcanları güzelce kızartıp bir kağıt havlu üzerine alın.
Sosu hazırlamak için zeytinyağında soğanları kavurun.
Rendelediğiniz sarımsakları da ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin.
Üzerine rendelediğiniz domatesleri ya da domates sosunu ekleyip pişirin.
Sos kıvamına gelen domateslerin içine ince ince kıydığınız kekikleri ekleyin.
Tuz, karabiber ve şekeri de ekleyip biraz daha pişirin ve bir blender yardımıyla sosunuzu pürüzsüz hale getirin.
Bir borcama ya da fırın tepsisine domates sosundan bir kepçe koyup tepsinin tabanına güzelce yayın.
Üzerine kızarttığınız patlıcanların bir kısmını dizin.
Patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayın ve domates sosundan gezdirin.
Bu şekilde malzemeleriniz bitene kadar her kat için aynı işlemi yapın.
En üst kata domates sosu yaydıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip önceden ısınmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Yemeğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc180396
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2024
26 defa indirildi / yazdırıldı
3 büyük boy patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
4 büyük olgun domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
250 gram mozzarella peyniri (dilimlenmiş)
50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
Taze fesleğen yaprakları
1 su bardağı galeta unu (isteğe bağlı)
İlk olarak patlıcanları dilimleyerek hazırlayın.
Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin.
Dilimlediğiniz patlıcanları acısının çıkması için yaklaşık 20 dakika boyunca tuzlu suda bekletin.
Patlıcanları hazırladıktan sonra, onları zeytinyağında hafifçe kızartabilirsiniz.
Her iki tarafını da hafifçe altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Daha hafif bir seçenek arıyorsanız, patlıcan dilimlerini fırında ızgara da yapabilirsiniz.
Bunun için dilimleri fırın tepsisine dizip zeytinyağı ile hafifçe yağlayın ve 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Zeytinyağını bir tencereye ekleyin ve doğranmış soğan ve sarımsakları hafifçe kavurun.
Soğanlar yumuşadıktan sonra rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin.
Kekiği, tuzu ve karabiberi de ekleyerek sosu karıştırın.
Sos kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısarak 10-15 dakika kadar pişirin.
Hazırladığınız kızarmış veya ızgara patlıcan dilimlerini, bir fırın kabına yerleştirin.
İlk olarak patlıcanların bir katını fırın kabının tabanına dizin.
Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün ve dilimlenmiş mozzarella peynirlerini ekleyin.
Bu işlemi birkaç kat olacak şekilde tekrarlayın.
Her katmanda patlıcan, domates sosu ve peynirin dengeli olmasına dikkat edin.
Son katmana geldikten sonra rendelenmiş parmesan peynirini bolca serpin ve isteğe bağlı olarak galeta unu ekleyin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında melanzane’yi yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Peynirler tamamen eriyip altın sarısı renk aldığında ve üzeri hafifçe çıtır hale geldiğinde yemeğiniz pişmiş demektir.
Fırından çıkardıktan sonra, üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyerek servis edebilirsiniz.
