|
|
Mantarlı Milföy |
 |
şahbaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.02.2015
Mesajlar: 71
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc106685
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2015
1,702 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg un
350 gr böreklik yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 limon suyu
1 çay kaşığı tuz
İç Malzemesi:
20 mantar
2 domates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Mermer tezgahın üzerinde un, yağ, tuz ve limon suyunu yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar işleme devam edin. Hamuru açıp dörde katlayın ve üzerine nemli bir bez örterek 1 saat dinlendirin. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Mantarları yıkayıp limonlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağını tavada eritip domatesleri soteleyin. Toz şeker, tuz, karabiber ve kırmızıbiber ilave edip domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun.
Mantarları ekleyip 15-20 dakika kadar pişirin. Milföy hamurundan 10ar santim genişliğinde kareler kesin. Fırn tepsisine yerleştirip üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Orta ısılı fırında kabarıp üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Ilınınca ortasından ikiye kesin. Hazırladığınız mantarlı karışımı pişen milföylerin arasına paylaştırıp kapatın.
Arzu ederseniz domates sosu ile servis edebilirsiniz.
|
Mantarlı Milföyler |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159025
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2021
280 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
8 adet milföy
250 gram mantar
1 adet soğan
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay bardağı krema
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Mantarların zarını soyun ve incecik doğrayın. Kıyılmış soğanla birlikte bir tavaya alın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, kısık ateşte 5 dakika soteleyin. Ocaktan alın ve krema ilave edin. Milföylerin ortasına mantarlı harçtan koyun. Kenardaki açık kısımlara yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında börekler kabarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp, kaşar peyniri serpin. Tekrar sıcak fırında kaşar eriyene kadar tutun ve çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
