|
|
Mantarlı Et Sote |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179534
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2024
58 defa indirildi / yazdırıldı
|
450 gr Dana Antrekot
12 adet orta Boy Mantar
1 adet Dolmalık Biber
Yarım Su bardağı Krema
1 tatlı kaşığı Biberiye
Tuz
Yağın 1 tatlı kaşığını teflon tavaya alıp kızdırın. Etlerin iki tarafını da pişirin.
Bu arada mantarları, havucu ve biberi ince dilimleyin. Onları da başka bir tavada 1 tatlı kaşığı yağla hafifçe soteleyin.
Üzerine kremayı ilave edip, 5 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan almadan önce, biberiye ve tuzla tatlandırın. Kızaran etlerin üzerine yayıp, sıcak servis yapın.
|
Mantarlı Et Sote |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164664
Gönderme Tarihi: 05.May.2022
330 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. dana kuşbaşı
1 paket kültür mantarı
2 orta boy soğan
1 kaşık salça
Acı biber (Kırmızı Meksika biberi olursa 1 adet yeterli)
Sıvı yağ
Tuz
Yarım kg. dana kuşbaşı eti, üzerine çıkacak kadar su ekleyip yaklaşık 20 - 25 dakika haşlıyorum. Daha sonra tencereye (ben granit tencere kullanıyorum ve çok memnunum) 2 orta boy soğanı doğrayıp, yarım fincan sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyorum. Daha sonra 1 tepeleme kaşık domates salçası, bir kaç bölünmüş acı biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekliyorum. Bu arada 1 paket mantarı fazla kararmalarına izin vermeden hızlıca doğruyorum. Doğranmış mantarları da soğanlı karışımımızla buluşturuyorum. Etimiz zaten biraz pişmişti, mantarlar da kolayca pişen bir sebze olduğundan, yemeğimize üstünü aşmayacak kadar haşladığımız etimizin suyundan koyuyorum. Kısık ateşte suyunu çekip yağı ile kalana kadar pişiriyorum. Çatalınızı etin üzerine sapladığınızda dağılıyorsa mükemmel şekilde pişmiş demektir. Çok fazla su çekmişse elimizdeki haşlama suyundan sıcak olmak kaydıyla ilave edebiliriz. Piştikten sonra karabiberini ekleyip sunuma geçebiliriz.
|
Mantarlı Et Sote |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157558
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2021
296 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
400 gram dana eti
1 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gram mantar
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Mantarları ıslak bir bezle silerek temizleyin. Saplarını da çıkarın ve ince ince doğrayın.
Etleri de jülyen biçimde ince ince kesin. Soğanları da incecik doğrayın.
Bir tavann içerisine zeytinyağı ve soğanları alın.
Soğanlar güzelce sotelendikten sonra kısık ateşe alın ve etleri ilave edin.
Etleri karıştırarak pişirmeye başlayın. Ardından üzerine rendelenmiş domatesi ilave edin ve tavanın kapağını kapatın.
Etler suyu çektiğinde içerisine mantarları ve rendelenmiş sarımsakları ilave edin.
Yüksek ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Gerekirse zeytinyağı ilave edin.
Mantarlarda piştiğinde içerisine tuz ve baharatlarını ilave edin. Güzelce karıştırın.
Ardından sıcak sıcak servis edin.
|
Mantarlı Et Sote |
 |
şerife abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc120604
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2016
1,710 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
500 gr. dana eti
500 gr. mantar
2 adet soğan
2 adet sivri biber
2 adet havuç
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
2 su bardağı su
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Dana etini uzun ve ince şekilde kesin. Soğanı, havucu ve domatesi soyun. Soğanı, biberi, havucu ve domatesi kibrit şeklinde doğrayın. Mantarları yıkayın ve küp küp dörder parça doğrayın. Tencereye et koyun ve suyunu çekene kadar kavurun. Yağı, soğanı ve biberi bir süre sonra ekleyerek kavurun. Mantar ilavesinin ardından salçayı koyun ve karıştırarak kavrulma işlemine devam edin. Domatesi, tuzu ve baharatları koyun ve bir süre kavurduktan sonra su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın, suyunu çekene kadar orta ısılı ateşte pişirin. Hazırladığınız mantarlı et soteyi erişte makarnası eşliğinde servis edin.
|
Mantarlı Et Sote |
 |
selva17
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2007
Mesajlar: 73
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc77372
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2012
3,184 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram dana eti
200 gram mantar
1 soğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
Kekik, tuz, karabiber,
Küçük parçalar halinde doğranmış etleri 5 dakika kadar pişirerek suyunu çıkarın. Üzerine ince doğranmış mantarları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından soğanı doğrayıp üzerine ekleyin, 10 dakika kadar pişirin. Suyunu çekince üzerine 1 bardak su ekleyin ve 10 dakika daha kavurun. Son olarak baharatları katıp servis yapın.
|
Mantarlı Et Sote |
 |
gök boncuk
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2011
Mesajlar: 28
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc63528
Gönderme Tarihi: 27.May.2011
5,335 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
400 gr. dana kuşbaşı
200 gr. mantar
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
Kekik
Tuz
Karabiber
Etleri, suyunu salıncaya kadar beş dakika kavurun. Üzerine ince doğranmış mantarları ekleyip kavurun. Doğranmış soğanları da ekleyip 10 dakika daha kavurun. Suyu çekince üzerine bir su bardağı su ekleyip pişmeye bırakın. Baharatlarını ilave ettikten sonra ise servis yapabilirsiniz.
|
Mantarlı Et Sote |
 |
Havva Aytekin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2008
Mesajlar: 47
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc22890
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2008
6,231 defa indirildi / yazdırıldı
|
ADESE RESTAURANT Etlik/Ankara
Malzemeler
500 gr kuzu kuşbaşı
250 gr kültür mantarı
100 gr margarin,
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 adet orta boy kuru soğan,
2 adet yeşilbiber
1 diş sarımsak
3 adet orta boy domates
karabiber
tuz.
Hazırlanışı
Etler sotelik doğranır. Derin bir tavaya etler ve yağ konur. Orta ateşte etler suyunu bırakıp çekene dek pişirilir. Suyunu çeken etlere ince şekilde doğranmış kuru soğan ve sarımsak eklenir. Daha önceden temizlenmiş mantarlar kararmaması için limonlu suda haşlanır. Haşlanan mantarlar da doğranıp etlerle beraber sotelenir. Yeşilbiber ve domatesler de ince şekilde doğranarak soteye eklenir. Etler yu-k muşayana kadar pişirilir. Tuz ve karabiber de I eklenir. Sıcak olarak ve yanında pirinç pilavı İ ve kızarmış patatesle ile servis yapılır.
|
Mantarlı Et Sote |
 |
zekiye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2006
Mesajlar: 35
|
Kısa URL: https://ml.md/lc6236
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2006
16,307 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr Kuşbaşı Et,
300 gr Mantar
2 adet Domates
1 adet Soğan
2 adet Sivri Biber
Margarin
Tuz
Karabiber
Kekik
Nane
Pul biber
Soğanları ince ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun, içine kuş başı etleri atın. Suyunu çekene kadar kavurun. Kavurduğumuz etin üzerine rendelenmiş domates veya 1 kaşık salçayı dökün. Mantarları ortadan ikiye bölün. Kavrulan etlerin üzerine atın. 1 su bardağı su, tuz ve diğer baharatları ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
|
|
