|
|
Mantar Çorbası |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc28456
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2008
1,912 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme
- 250 g mantar
- 4 yemek kaşığı Sana Kase
- 2 yemek kaşığı un
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 su bardağı süt
- 4 su bardağı et suyu
- ½ demet dereotu
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
1. Mantarların saplarını çıkarıp, doğrayın.
2. Dereotunu ayıklayıp, kıyın.
3. Tencerede Sana Crème Bonjour u kızdırıp, mantarları ekleyip kavurun. Daha sonra içine kıyılmış sarımsakları ilave edip, mantarlar bıraktıları suyu çekene kadar pişirin.
4. Mantarlar suyunu çekince içine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Unun kokusu çıkınca et suyunu ve sütü ekleyip çorba kıvamına gelinceye kadar karıştırıp orta ateşte pişirin.
6. Tuz ve karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edip sıcak olarak üzerine kıyılmış dereotunu serpip servis edin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 12.04.2023
|
Tadına Doyulmaz Mantar Çorbası |
 |
hayatımın tarifi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2012
Mesajlar: 60
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc79024
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2012
1,669 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
4 Dilim limon suyu
14 Adet mantar
2 Yemek Kaşığı un
3 Yemek Kaşığı sıvıyağ
1 Adet soğan
3 Yemek Kaşığı yoğurt
1 Bardak süt
Mantarların çok su ile temas edip tadını kaybetmemesi gerekir. Bu yüzden mantarlar kısa süreli tek tek yıkanabilir ya da havlu peçeteyle mantarların üzeri silinerek üzerindeki saydam zar soyulur. 15 adet mantar temizlenerek iri iri doğranır. 1 adet soğan soyularak ince ve küçük bir şekilde doğranır. Yapılacak olan yemek çorba olacağı için soğanların ağıza gelmemesi gerekmektedir. Büyük boy tencere yüksek ocak ateşe konularak içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 adet doğranmış soğan eklenerek kavrulur. Soğanlar kavrulurken, 2 çay kaşığı tuz ilave edilir. Pembeleşen soğanlara doğranmış olan mantarlar ile önceden elde edilmiş tavuk suyu, 2-3 adet defne yaprağı ve 2-3 adet tane karabiber eklenerek harlı ateşte kaynamaya bırakılır. Eğer eklenen tavuk suyu yetmez ise mantarların üzerini 1 cm geçecek kadar su da ilave edilebilir. Kaynayan mantarların içerisine yarım limon sıkılır. Bir kabın içerisine 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 bardak süt eklenerek karıştırılır. Karıştırırken yoğurdun ezilmesi ve içerisinde tortu kalmaması gerekir. Aynı zamanda küçük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ocak ateşte eritilir. Yagi eriyince 2 yemek kaşığı un konularak mantar çorbasının meyanesi hazırlanır. Unun kavrulup pembeleşmesi gerekir. Un kavrulmaya başlayınca 1 bardak soğuk su eklenerek karıştırılır ve blendırdan geçirilir. Sütlü yoğurt ve unlu meyane ayrı ayrı yavaşça ve karıştırılarak çorbaya eklenir.
Not: Bir gece önceden herhangi bir tencereye tavuk kemiği konularak içerisine 1 litre su eklenerek, tavuğun yağı çıkana kadar ortalama 40 dakika kısık ocak ateşinde pişirilir ve bu şekilde tavuk suyu elde edilmiş olur.
|
Mantar Çorbası |
 |
damak çatlatan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2012
Mesajlar: 137
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc78487
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2012
1,659 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Çay Kaşığı karabiber
1 Adet limon
2 Çay Kaşığı tuz
3 Çorba Kaşığı un
250 gr mantar
1 Su Bardağı süt
4 Su Bardağı su
2 Çay Kaşığı nane
1 Adet soğan
Mantarı yıkayıp tencereye koyun, mantarların üstüne 1 tane limonu sıkarak birkaç dakika bekletin.Başka bir tencereye yağı koyun.Rendelediğiniz soğanı kavurun. Küçük küçük doğranan mantarları tencereye ekleyerek 5 dakika kavrun.3 Çorba kaşığı un ilave edilerek, 5 dakika daha kısık ateşte kavrulur. Kaynar su ve 1 bardak süt ilave edilerek 15 dakika kaynatılır. Tuzu da ilave edilir. üzerine nane serpin.
|
Mantar Çorbası |
 |
rigal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2009
Mesajlar: 52
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc81027
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2012
1,634 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Çorba Kaşığı Un (tepeleme)
1 Su Bardağı süt
8 Adet kültür mantarı
1 Litre sıcak su
1 Adet kuru soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber,tuz,Kırmızı biber
Mantarları yıkayıp çok minik doğrayalım Soğanı çok ince doğrayıp sanayağda çevirelim. Mantarları da ekleyelim ve az sulanana kadar kavuralım. Unu ekleyelim bir iki daha çevirelim. Karabiberi ekleyelim ve sıcak suyu ekleyip kaynadıktan sonra oda sıcaklığındaki sütü ekleyip kaynara çıkana kadar karıştıralım. Çorba kaynamaya başladıktan sonra 10 dk pişirelim ve altını kapatıp tuzunu atalım. Servis ederken sanayağda kavurduğumuz kırmızı biberle hazırladığımız yağı üzerine gezdirelim.
|
Mantar Çorbası |
 |
pomat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2012
Mesajlar: 133
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc80367
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2012
1,544 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tutam maydanoz
1 Litre et suyu
1 Adet soğan
1 Çay Kaşığı seker
3 Yemek Kaşığı un
1 Çay Bardağı süt
250 gr mantar
1 Su Bardağı pirinç
250 gram mantarı büyük olarak doğrayın. 1 çorba kaşığı sana margarinle kavurun. Soğanı rendeden geçirip bir çorba kaşığı daha margarin ekleyip kavurun. Tuzunu karabiberini ekleyin. Pirinci, şekeri ekleyin. Et suyu ve biraz su koyup kaynatın. Sütü, unu ve maydanozu rendeden geçirip çorba kaynadıktan sonra bu karışımı ilave edip bir taşım daha kaynatın.
|
Mantar Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc78232
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2012
1,537 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 Gr Sana Klasik
2 Yemek Kaşığı un
3 Bardak sıcak süt
2 Adet beyaz soğan
1 Bardak sıcak su
500 gr kestane mantarı
Mantarları kağıt havluyla temizleyin. Sulanmaması için yıkamamakta yarar var. Saplarını atın ve çok küçük doğrayın. Ben 5-6 tanesini dilim dilim doğruyorum ki yerken görülsün. Yine küçük küçük doğradığınız soğanları ve mantarları 2 yemek kaşığı yağ ile bir tencereye koyun. Hafifçe karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte sulanıp, yumuşayana kadar bir kaç dakika pişirin. Yumuşayınca tencerenin kapağını açın ve ocağın derecesini arttırarak, suyunu iyice çektirin. Bu malzemeyi bir kaseye alıp, bir kenarda bekletin. Aynı tencereye 4 yemek kaşığı yağı koyun, kızınca 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu malzemenin üzerine bir yandan yavaş yavaş sütü ekleyin ve bir yandan tel spatulayla iyice çırpın. Sıcak suyu ekleyin. Karabiberi ve tuzu ekleyin. Koyulaşıp, krem rengi olana kadar pişirin. Mantarları ekleyin. Karıştırıp bir kaç dakika daha pişirin. Koyu gelirse bir miktar sıcak su takviyesi yapabilirsiniz. Arzu ederseniz servis yaparken, çorbaların üzerine bir çay kaşığı krema ekleyip, bir kürdanla hafifçe dağıtıp, süsleyebilirsiniz.
|
|
