|
|
Manisa Kebabı |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1120
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2006
4,399 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr. kuşbaşı Kuzu eti
1 ad. Soğan
1 ad. Sivribiber
100 gr. Mantar
1 ad. Havuç
2 ad. Domates
2 ad. Dolmalık biber
2 ad. Patates
Margarin
Yağ eritilip, soğan kavrulur. Havuç ilave edilir. Kuzu kuşbaşı katılarak kavrulur. İnce doğranmış sivribiber, domatesin bir adedi (kabuğu soyulmuş) ilave edilip, pişmeye bırakılır. Tam pişmeden tepsiye dökülür ve fırına verilir. Piştikten sonra mantar, kuşbaşı patates (kızarmış), az maydanoz ilave edilerek krepe sarılır ve üzerine kalan domates dörde bölünerek sarılan krebin üzerine, 1 adet domates, 1 ad. biber ve sosundan da konularak orta hararetli fırında 10 dk. pişirilir.
Krep : 250 gr. una 2 ad. yumurta ve az erimiş tereyağı, yeteri kadar süt koyarak çırpılır. Çırpılan karışım süzdürülür ve 26 cm. genişliğindeki teflon tavada içine yağ sürülerek, bir kepçe karışım tavaya dökülerek alt, üst pişirilir.
Fotoğraf "baron" tarafından gönderildi. 20.08.2019
|
Manisa Kebabı |
 |
PELIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2005
Mesajlar: 40
Şehir: Çandarlı |
Kısa URL: https://ml.md/lc5020
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2006
3,493 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 çorba kaşığı margarin
750 gr kuşbaşı kuzu eti
1 adet soğan
1 adet havuç
2 adet patates
200 gr mantar
tuz
karabiber
kekik
krep hamuru için:
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
sıvı yağ
8 dilim kaşar peyniri
2 adet domates
6 adet sivribiber
Eti ve piyazlık doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp çekene kadar 3 çorba kaşığı margarinde kavuralım. Havuçları halka halka dilimleyelim. 3 dakika daha kavuralım. Kuşbaşı doğranmış patatesi ve dörde bölünmüş mantarları ekleyip, pişirmeye devam edelim. Biraz su ilave edip, ağır ateşte yumuşayana dek pişirelim. Tuz ve biberini ilave edelim.
Krep için yumurtalar, un,süt,tuz ve sıvı yağı mutfak robotunda karıştıralım. Teflon tavayı yağlayalım. Krep hamurundan 1 kepçe alıp tavaya dökelim. Tavayı sürekli sallayarak hamuru tavaya yayalım. İki yüzünü de
pişirelim. Bütün krepleri pişirdikten sonra Kreplerden birini çukur bir kaseye yerleştirelim. Kenarlarını sarkıtalım.
Ilık kebaptan delikli bir kepçe ile alıp,krebin ortasına koyalım.Krebi bohça biçiminde toplayalım.Kaseyi hafifçe yağlanmış küçük bir tepsiye ters çevirelim. Diğer krepleri de aynı şekilde tepsiye koyalım. Üzerlerine kaşar dilimlerini yerleştirelim.
Tencerede kalan etin sosunu tepsiye dökelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 5 dk ısıtalım. Fırından çıkarıp,krebin üzerine 1 dilim domates ve biber koyup,kürdanla tuttturalım.
ML® Dostan için tıklayın
|
Manisa Kebabı |
 |
yıldız
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 27
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc13099
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2007
2,963 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr koyun kuşbaşı
1 adet iri kuru soğan
2 adet havuç
2 adet sivri biber
6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
2 adet domates
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Krep için:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1,5 çay bardağı un
3-4 dal dereotu
2-3 dal maydanoz
Yarım çay kaşığı tuz
Soğan ince kıyılır, sıvı yağda kavrulur. Üzerine havuç eklenir, yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra kuşbaşı et ve doğranmış biber katılır. Et suyunu bırakıp çekince salça, küp doğranmış domates, tuz eklenir . Birkaç dakika sonra sıcak su katılır, 15 dakika sonra ateşten alınır. Maydanoz ve dereotu çok ince kıyılır.Üzerine kalan krep malzemesi eklenir,iyice çırpılır. Az yağlanmış tavaya krep hamuru dökülür iki yüzü pembe renkte kızartılır. Krep komposto kasesine yerleştirilir. İçine yeteri kadar etli malzeme suyu süzülerek konur. Ağzı büzdürerek kapatılır. Kat yeri alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirilir.
|
Manisa Kebabı |
 |
ölçü
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2010
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc54185
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2010
2,755 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
500 gram kuşbaşı et
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
200 gram bezelye
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 orta boy domates
50 gram margarin
Kekik
Tuz
5 su bardağı su
Krep malzemesi:
Yarım su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 dal maydanoz
1 dal dereotu
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Soğanları ince kıyın, margarinle pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları ince ince dilimleyin, etlerle birlikte soğanlara ekleyin, 20 dakika kadar pişirin. Üzerine 5 su bardağı su, patates, bezelye, sarımsak ve tuz koyarak 45 dakika kaynatın, tyice pişen malzemeleri süzgeçten geçirip bir tepsiye yayın, üzerine kekik serpip suyunu çekmesi için 10 dakika 180 derece fırında pişirin. Krep için un, yumurta, süt ve tuzu iyice çırpın. Karışıma en son ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Teflon tavada ince krepler yapın. Hazırladığınız krepleri bir kaseye oturtun, içine etli harcı yerleştirin, bohça şeklinde katlayıp, ters çevirerek tepsiye dizin, üzerlerine birer dilim domates koyarak 180 derece fırında 10 dakika pişirin, sıcak servis yapın.
Fotoğraf "toprakana" tarafından gönderildi. 14.08.2016
|
Manisa Kebabı |
 |
cankardeş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc96985
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2014
2,002 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 patates
300 gram bonfile et
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 domates
Öncelikle patatesleri çok ince bir şekilde doğrayın, hatta isterseniz rendenin iri tarafından rendeleyin. Bonfile etleri de parmak şeklinde doğrayıp hazırlayın. Patatesleri biraz suda bekletip süzün ve tavanın içinde yağda kızartın. Tavadaki fazla yağı döküp etleri tavanın içinde 10 dakika çevirerek kızartın. Kızartılmış patatesleri tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve közlenmiş domates biberi ekleyin. Etleri pişirince üzerine koyup sıcak olarak ikram edin.
Fotoğraf "arap bacı" tarafından gönderildi. 01.11.2015
|
Manisa Kebabı |
 |
tombiyem
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc141592
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2019
841 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı kuzu eti
2 adet patates
2 adet soğan
150 gram tereyağı
4 su bardağı su
4 adet sivri biber
1 adet yumurta
1 dal maydanoz
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet domates
3 çay bardağı un
1 su bardağı süt
1 dal dereotu
Tereyağını eritip kıyılmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ve ince ince dilimlediğiniz havuçları ilave ederek 20 dakika daha kavurun. Üzerine 4 bardak su, küp küp doğranmış patates, bezelye, kıyılmış sarımsak ve tuzu ekleyerek suyunu çekene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Yemeğin suyunu süzüp üzerine kekik ekin. Kalan suyunu çekmesi için fırında 10 dakika pişirin.
Krep için un, yumurta ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Sütü ağır ağır ilave ederek sahlep kıvamına gelene kadar çırpın. İçine kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edin. Hamurdan tavaya ince bir tabaka dökerek önlü arkalı pişirin.
Hazırladığınız krepleri bir kaseye oturtarak içine etle hazırlanan malzemeleri yerleştirin ve bohça şeklinde katlayın. Bohçaları ters çevirerek ısıya dayanıklı cam fırın kabına dizin. Üzerine yuvarlak domates dilimleri koyarak 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
|
Manisa Kebabı |
 |
bambucu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2019
Mesajlar: 49
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc144774
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2019
2,311 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana eti
250 gram kuzu eti
3 yemek kaşığı galeta unu
2 adet kuru soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet sarımsak
4 adet tırnak pide
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı yoğurt
4 adet biber
2 adet domates
Soğanları rendeleyin ya da robottan geçirin. Sarımsakları güzelce ezin.
Kıymaları soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatlarla en az 10 dakika yoğurun.
Kıymadan ince uzun şeritler hainde köfteler hazırlayıp tepsiye dizin ve mümkünse dinlenmesi için buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
Döküm tavayı ısıtıp köfteleri yüksek sıcaklıkta pişirin.
Domates ve biberleri de köftelerin yağında kızartın.
Salçaları sulandırıp kaynatın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Tereyağını eritip salçalı sosa ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Tavaya biraz tereyağı koyup küp küp doğradığınız pideleri yağda çevirin.
Yoğurdu ince bir tabaka halinde pidelerin üzerine sürün ve tabaklara yerleştirin.
Salçalı sosu gezdirip en üste de köfteleri yerleştirdiğinizde Manisa kebabınız hazırdır!
|
Manisa Kebabı |
 |
nadja
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2020
Mesajlar: 32
Şehir: Kiev |
Kısa URL: https://ml.md/lc151027
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2020
513 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.muratbey.com.tr
500 gr kuzu kuşbaşı
1 su bardağı bezelye
2-3 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2 su bardağı su
Tuz, Karabiber, Pul biber
Sıvı yağ
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı Muratbey tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi
Krep için:
2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
Üzeri için:
1 su bardağı Muratbey Plus Taze Kaşar Peynir rendesi
Yumurta, un, süt, su ve tuzu iyice karıştırın. Diğer tarafta krep tavanızı ısıtın, içerisine bir damla yağ ekleyip bir peçete ile bu yağı tavaya yayın. Ardından krep harcınızdan bir kepçe tavaya alın. Krep hamurunuzun üzerinde baloncuklar olduğunda diğer tarafını çevirin ve bu şekilde tüm krep harcınızdan krepler elde edin.
İç harç için: Tencereye sıvı yağı ekleyin, etleri ilave edin ve suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Küçük küpler şeklinde doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından 1er dakika arayla biber, havuç, bezelye ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Daha sonra kabukları soyulmuş doğranmış domatesleri tavaya ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber ve suyu da ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve kenara alın.
Beşamel sos için: Bir tavaya Muratbey tereyağı koyup eritin üzerine unu ekleyip kavurun, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip sos kıvamı aldığında ateşten alın.
Kreplerin bir tanesini alın ve kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kâsenin içine oturtun, kreplerin içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine kâsedeki hazırladığımız içli krepi kaseyi ters çevirerek tepsiye yerleştirin. Üzerlerine beşamel sos gezdirin ve Muratbey D vitaminli taze kaşar dilimini yerleştirin. Peynirin üzerine domates dilimi ekleyin ve en üstünü biberiye ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
|
Manisa Kebabı |
 |
makinist
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.01.2021
Mesajlar: 26
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc155411
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2021
389 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana eti
250 gram kuzu eti
Tereyağı
Sumak
Tuz
Domates
Yeşil biber
Kuru soğan
Maydanoz
Tırnaklı pide
Dana ve kuzu etini karışık olarak iki kez çektirerek kıyma haline getirin.
Tuzunu ekleyip iyice yoğurarak şişlere düzgün ve ince olacak şekilde sarın.
Kebapları odun kömürü ateşinde ağır ağır pişirin.
Aynı şekilde pideleri de hafifçe kızartın, domatesleri ve biberleri gözleyin.
Kızaran pideleri kare kare kesip servis tabaklarına alın.
Kebapları şeklini bozmadan pidelerin üzerine yerleştirin.
Tereyağını kızdırıp köftelerin üzerine gezdirin.
Sumak serpin.
Közlenmiş domates ve biberleri de etlerin çevresine dizin.
İnce kıyılmış maydanoz ve soğanı karıştırıp kebapla birlikte servis edin.
|
Manisa Kebabı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167700
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2022
380 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana eti
250 gram kuzu eti
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet domates
4 adet sivri biber
Sumak
Maydanoz
Tuz
Dana ve kuzu etini karışık olarak iki kez çektirerek kıyma haline getirin.
Tuzunu ekleyip iyice yoğurarak şişlere düzgün ve ince bir şekilde sarın.
Kebapları tavada ağır ağır pişirin.
Aynı şekilde pideleri de hafifçe kızartın, domatesleri ve biberleri gözleyin.
Kızaran pideleri kare kare kesip servis tabaklarına alın.
Kebapları şeklini bozmadan pidelerin üzerine yerleştirin.
Tereyağını kızdırıp köftelerin üzerine gezdirin.
Sumak serpin.
Közlenmiş domates ve biberleri de etlerin çevresine dizin.
İnce kıyılmış maydanoz ve soğanı karıştırıp kebapla birlikte servis edin.
|
Manisa Kebabı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167940
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2022
194 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
100 gram mantar
200 gram küçük kuşbaşı kuzu eti
3 adet yumurta (krep için)
1 su bardağı süt (krep için)
1 çay bardağı un (krep için)
2 çorba kaşığı sıvı yağ (krep için)
4 dilim taze kaşar peyniri
1 çay kaşığı karabiber, kekik, fesleğen
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Bayat ekmeği rondodan geçirip, hamur kabına alın. Yumurta, süt ve unu karıştırın. Akıcı bir hamur elde edin. Krep tavasında 4 adet krep yapın. Soğanı küp küp keserek soteleyin. İçine eti, yarım çay bardağı suyu, havuç, patates ve mantarı ilave ederek pişirin. Soğumaya bırakın. Fırın sütlaç (toprak) kaplarını yağlayıp krebi içine döşeyin. İçini harçla doldurun. Bohça gibi kapatıp bir dilim kaşar peynirini üstüne koyarak 180 derecelik fırında kaşar peyniri eriyince kadar pişirin. Servis yapın.
|
Manisa Kebabı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179814
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2024
96 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
500 gram dana eti
3 yemek kaşığı galeta unu
2 adet kuru soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı Kimyon
1 adet sarımsak
4 adet tırnak pide
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı yoğurt
4 adet biber
2 adet domates
Köfte için gerekli tüm malzemeleri derin bir kapta güzelce yoğurun.
Kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve bu parçaları çöp şişe dikkatlice dizin.
Hazırladığınız köfteleri 1 saat kadar buzdolabında dinlendirerek lezzetinin oturmasını sağlayın.
Dinlenen köfteleri döküm tavada ya da normal bir tavada her iki yüzü de iyice kızarana kadar pişirin.
Sosu hazırlamak için tereyağını bir tavada eritin ve üzerine salçayı ekleyip kavurun.
Ardından suyu ekleyerek sosun kıvam almasını sağlayın.
Sos hazır olduğunda ocaktan alın.
Tırnak pideyi dilimleyerek küçük parçalara ayırın ve servis tabağına yerleştirin.
Üzerine bir miktar yoğurt sürün ve ardından hazırladığınız sosu dökün.
Pişirdiğiniz köfteleri de pidelerin üzerine yerleştirin.
Son olarak köftelerin üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Közlenmiş biber ve domatesle birlikte sıcak olarak servis edin.
|
|
