250 gr. mandalina kabuğu
750 gr. mandalina suyu
1 kg. toz şeker
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Mandalina kabuklarını boyuna bıçağın burnu ile karşılıklı dörde çizip kabuklarını soyunuz. Kabuklan enine kibrit gibi doğrayınız.
Sonra kaynar suda dört dakika haşlayıp süzünüz. Bir süzgeçten mandalinaların iyice sularını sıkınız. Bir tencereye 250 gram mandalinanın kabuğunu 750 gram mandalinanın suyunu koyup şekerini ve limon tuzunu ilâve ederek hızlı ateşte bir defa karıştırarak kaynatınız. Kıvamına gelince ateşten alınız. Glikozunu koyup yarı hararetini kaybedince kavanozlara doldurup ağızları kapalı olarak muhafaza ediniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc13177
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2007
3,058 defa indirildi / yazdırıldı
Malzemeler (15 Kişilik )
1 Kg Mandalina
1.5 Kg Toz Şeker
2 Su Bardağı Mandalina Suyu
1 Limon Suyu
Tarifi:
Mandalinaları yıkayın ve kabuklarını çıkarıp ince ince kıyın ya da robottan geçirin.
Derin bir kaba aldığınız mandalina kabuklarını 1 su bardağı şekerle 5 dakika ovun. Kalan şekeri de üzerine dökerek buzdolabında 1 gece bekletin.
Karışıma mandalina suyunu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Hazırladığınız reçel soğuyunca kavanoza doldurup ağzını tülbentle kapatın.
Kısa URL: https://ml.md/lc93319
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2013
2,690 defa indirildi / yazdırıldı
8 adet king mandalina kabuğu
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su (mandalina suyu da olabilir)
Çeyrek limon suyu
1 çay kaşığı margarin
Mandalinaları sirkeli suda 10 dakika bekletin. Bu şekilde meyvenin üzerinde kimyasal kalıntı varsa arınması sağlanacak.
Mandalinaları tekrar yıkayıp kabuklarını soyun.
Kabukları mutfak robotuna veya bir doğrayıcıya koyup küçük parçalar halinde olana kadar çekin. Ama sakın püre yapmayın.
Bir tencereye alıp üzerine şekeri dökün.
Elinizle yoğurur gibi yaparak 2 dakika kadar kabuğun renginin şekere geçmesini sağlayın.
Yaklaşık 3-4 saat bu şekilde beklettiğiniz kabukların üzerine margarin ve sıcak suyu ekleyip ocağa alın.
Kısık ateşte reçelin suyu şerbet kıvamına gelene kadar pişirin.
Ocaktan almadan 10 dakika önce limon suyunu ekleyin.
Ocaktan alıp sıcakken kavanoza yerleştirin. Soğuyunca ağzını kapatın.
20 adet Bodrum mandalinası
1 kilo toz şeker
3 bardak su
Bodrum mandalinalarını yıkayın, dış kısımlarını rendeleyin. Mandalina kabuklarını reçelimizde kullanacağımız için dış kısımlarını derin rendelememeye gayret edin. Mandalina meyvelerini kabuklarından ayırmak için önce dış kısımlarına eşit aralıklarla çizikler atın, kabukları soyun. Kabukların iç beyaz kısımlarını temizleyin. Yorgan iğnesine iplik geçirin ve mandalina kabuklarını sırasıyla dolayarak iğneye batırdıktan sonra ipliğe takın. İpliğe geçirilen rulo mandalina kabuklarını tencereye koyun. Üzerine kaynamış su ilave edin ve yedi-sekiz dakika haşlayın. Suyunu süzüp üzerlerini kaplayacak şekilde soğuk su dökün. Altı saatte bir mandalina kabuklarının suyunu süzüp yeniden su koyarak üç gün bu işleme devam edin. Tencere içerisine üç bardak su ve toz şekeri aldıktan sonra, şeker eriyene kadar pişirin. Mandalina kabuklarını şerbetin içerisine ekleyin. Suyunu da ilave edin ve kaynatın. Kavanoza koyup ters çevirin.
