|
|
MANCA (SOSLU PATLICAN TAVA) |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75577
Gönderme Tarihi: 08.May.2012
4,204 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
5 adet patlıcan
3 adet domates
5 adet sivribiber
10 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası(silme)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Patlıcanları, uzunlamasına alaca soyduktan sonra kuşbaşı şeklinde kesip tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletelim.
Domateslerin kabuklarını soyup, ufak ufak doğrayalım.
Sarımsakların kabuklarını soyup, sivribiberlerle birlikte ince ince kıyalım
Patlıcanların suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım.
Başka bir tencerede, sıvıyağın içinde sivribiberleri ve sarımsakları kavuralım Salçasını da ilave edip, 1-2 sefer daha karıştıralım.
Kuşbaşı kestiğimiz domatesleri de tencereye ilave edip, karıştıra karıştır, domateslerin suyunu salmasını sağlayalım.
Domatesler suyunu salıp da biraz yumuşayınca, yeterince tuz, karabibe ve kızarttığımız patlıcanları tencereye ilave edip, son bir kere daha karıştıralım.
Ağzını kapatıp, ocaktan indirelim. Ilık olarak servis yapalım.
|
MANCA |
 |
arzuman
Yamak
Kayıt: 13.10.2006
Mesajlar: 5
Şehir: ZONGULDAK |
Kısa URL: https://ml.md/lc7849
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2006
11,273 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
3 adet patlıcan(tercihen bostan patlıcanı)
5-6 adet çarliton biber
4 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz
YAPILIŞI:
patlıcan ve biberler tercihen mangal ateşinde közlenir.kabukları soyularak doğranır.
sarımsaklar bir miktar tuzla dövülür.közlenmiş biber ve patlıcanlara lave edilerek dövülmeye devam edilir.
kızdırılmış zeytinyağı içine kabukları soyulup küp doğranmış domatesler iave edilipsuyunu çekene ve özlü bir karışım olana kadar pişirilir.
iyice ezilen patlıcan ve biberlerin üzerine domates karışımı ilave edlilr.kalan yağ iyice kızdırılıp üzerlerine dökülür ve yağı içine alana kadar karıştırılır.
Not: Bu yemek Makedonyalılara özgü bir yemektir. Üzerine yoğurt dökülerekte yenilebilir. Yugoslavya salatası veya köprülü salatası olarak da bilinir.
ML® Üsküp Böreği için tıklayın
|
|
