|
|
Maklube |
 |
Fahri Alem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2013
Mesajlar: 52
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc86178
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2013
1,448 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 Gr Sana Mutlu Aile
500 gr kuşbaşı et
2 Su Bardağı pirinç
2 Adet patates
Derin bir tencerede etleri kavurun. Pirincin yarısını etlerin üzerine dökün üzerine halka halka kesip kızarttığınız patatesi dizin.kalan pirinci de patateslerin üzerine yayın. Sana margarini üzerine küçük küçük keserek koyun. Tuzunu ilave edin. Pirincin üzerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su koyun ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın karıştırmadan kısık ateşte pişirin. Pilav demini alınca geniş borcama veya tepsiye ters çevirerek alın.
|
Maklube Pilavı |
 |
zyp27
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2007
Mesajlar: 63
Şehir: Konak/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc80980
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2012
1,542 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
5 Çorba Kaşığı sıvıyağ
1 Adet havuç
500 gr dana kuşbaşı
100 gr bezelye
4 Adet patates
2 Su Bardağı pirinç
Pirinçlerimizi yıkayıp kaynar su içinde 30 dak. bekletiyoruz. Etimizi bir tencereye alıp suyunu çektirip biraz kavuruyoruz. Kavurma işleminde içine tuz,pulbiber,karabiber ve kekik ilave ediyoruz. Bu arada patateslerimizi yuvarlak ince dilimler halinde kesip çok yakmadan hafif kızartıyoruz. küçük küpler halinde kestiğimiz havucumuzu ve bezelyeyi haşlıyoruz.( Hazır garnitürde kullanabilirsiniz) Pirinçlerimizi yıkayıp süzdükten sonra ayrı bir geniş tava içinde sıvıyağımızı ilave ederek kavuruyoruz. Pilav yapacağımız tenceremize (derin tencere) en alta etlerimizi üzerine sırasıyla haşlanmış bezelye ve havucumuzu koyup, patateslerimizin yarısın diziyoruz. Pirincimizinde yarısı serip tekrar kalan patateslerimizi ve üstüne pirinci koyup üzeri 1 parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz. 5 yemek kaşığı sanyağımızı parçalar halinde koyup tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçlerimiz şişene kadar karıştırmadan pişiriyoruz. Tencerenin ağzını açıp tencerenin yanından suyun çekip çekmediğine bakabilirsiniz. Düz bir borcama yada yuvarlak bir tepsiye ters çevirip dinlenmesi için bırakıyoruz. Tenceremizi kaldırıp yanına salata ve yoğurt ile servis yapıyoruz.
|
Maklube |
 |
teo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2009
Mesajlar: 47
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc79329
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2012
1,328 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Fiske tuz, karabiber
2 Su Bardağı pirinç
4 Adet patates
250 gr kuşbaşı
Öncelikle kuşbaşını bir çay bardağı suyla iyice tencerede kavuralım, daha sonra margarini katıp kavuralım, ayrı bir tencerede patatesleri kızartalım (patatesler yemeklik şeklinde doğranacak), pirinçleri yıkayıp başka bir tencerede pilav için pişirelim. Malzemelerimizin hepsi tamamlandıktan sonra derin bir kaba önce eti sonra kızarmış patatesi sonra pilavı döşeyelim ters çevirip şekil verelim. İsteğe göre yanına yoğurt ve salata ile süslenebilir.
|
Maklube |
 |
damak çatlatan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2012
Mesajlar: 137
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc79200
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2012
1,625 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
250 gr sotelik et
2 Su Bardağı pirinç
1 Adet orta boy soğan
2 Yemek Kaşığı sıvıyağ
2 Diş sarımsak
3 Adet orta boy patates
2,5 Su Bardağı sıcak su
Pirinci 1 saat önceden ılık suda ıslatın. Tencereye aldığınız etleri, suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Etler sert olduysa bir su bardağı sıcak su ileve edip suyunu çektirin. 1 kaşık sana klasiği soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve pulbibere ekleyip 5-10 dk. kavurun. Kavurduğunuz eti 20-25 cm çapında yağlanmış bir tencerenin dibine yerleştirin. Patatesleri yuvarlak 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin ve sıvıyağda hafif kızartın. Kızartmış olduğunuz patateslerin yarısını etlerin üstüne tek sıra halinde dizin. 3 kaşık sana klasikte pirinçleri tuzunu ilave ederek kavurun. Patateslerin üzerine pirinçin yarısı dökün. Kalan patatesleri de tek sıra halinde dizin ve kalan pirinci de ekleyip hafif bastırarak düzeltin. Üzerine 2,5 bardak sıcak su ilave edin. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar dibini yakmamaya dikkat ederek pişirin. Düz geniş bir tepsi ya da servis tabağına pişen pilavı ters çevirip etrafını arzu ettiğiniz salata çeşitleriyle süsleyip servis edin.
|
Maklube |
|
damak çatlatan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2012
Mesajlar: 137
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc78465
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2012
1,513 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 Gr Sana Klasik
750 gr koyun eti
2 Adet soğan
1 Kg. yoğurt
1 Kg. pirinç
2 Diş sarımsak
1 Kase bezelye tanesi
1 Adet kırmızı lahana
2 Adet havuç
2 Adet havuç
1 Adet marul
4 Adet patates
Tencere içerisine sıvı yağı koyunuz, etleri de ekleyip kavurunuz. Üzerine ince, ince doğradığınız soğanlar ile sarımsakları ekledikten sonra kavurmaya devam ediniz. Bezelyeleri, küp, küp doğradığınız havuçları da tencereye atınız ve bir süre daha kavurup üstlerini örtecek kadar su ilave ederek pişirmeye devam ediniz. Fırına girebilecek bir tencereyi alıp dip kısmı ile kenarlarını iyice tereyağıyla yağlayınız. Kabuklarını soyup kalem kalınlığında halka, halka doğradığınız patatesleri tek sıra olarak tencerenin tabanına diziniz. Üzerine de suyunu çekene kadar pişirdiğiniz etli olan karışımı koyunuz. Sonra pirincin beşte birlik kısmını serpiniz ve kalem gibi kestiğiniz halka patateslerden bir sıra daha diziniz. Bu biçimde pirinçler ve patatesler şeklinde kat, kat malzemeler bitene kadar diziniz. Kalan tereyağı ile tuzu da ekleyip kaynar suyunu salınız. Kısık ocakta kontrol ederek pişiriniz ve pişince ısıttığınız fırına atıp 10 dakika kadar demlendiriniz. Fırından çıkınca üzerini temiz bir bezle kapatıp dinlenmesi için bırakınız. Dinlenirken salatasını hazırlamaya başlayınız. Havuçları güzelce yıkayıp soyunuz ve rendeleyiniz. Marulları bol suda yıkayıp ve sirkede birkaç dakika bekletip duruladıktan sonra doğrayınız. Kırmızı lahanaları da doğrayınız. Mevsimi ise domates ve salatalıkta ekleyebilirsiniz. Dinlenmiş olan maklubenin üzerindeki bezi alıp sini üzerine yavaşça şeklini bozmadan ters çeviriniz. Sininin kenarlarına da hazırladığınız salata ve de yoğurtla donatınız. Sofraya gelince sini üzerine ters kapattığınız tencereyi dikkatlice alınız. Maklubenin özelliği büyükçe bir sini içerinde ortadan yenmesidir.
Not: En bilinen hali kırmızı etle yapılanıdır ama isteğe ve imkânlara göre tavuk, hindi eti vb. gibi farklı etlerde kullanılabilir.
|
Makrube |
 |
delibaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2011
Mesajlar: 82
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc76739
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2012
2,668 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 Küçük garnitür
1 Adet kuru soğan
3 Adet Patates
0,5 Kg. prinç
2 Adet patlıcan
3 Diş sarımsak
Tavuk etini sıvıyağda kavurmaya başlayın daha sonra uzerine kup kup dogranmıs soğanı ve dövülmüş sarımsağı ekleyin. biraz kavurduktan sonra biraz su ekleyerek pişirin. diğer taraftan bir tencerede sana klasiğin 250 gr. ını eritin üzerine princi ekleyerek kavurun ve suyunu ekleyerek pişmeye bırakın. diğer bir tencerede küp küp doğranmış patatesleri ve patlıcanları kızartın. büyükçe bir kaba once eti sonra kızartmaların byarısını sonra garniturun yarısını ve pilavın yarısını koyun ustune etin kalanını kızartmaların kalanını ve garniturun kalanını ekleyin son olarak pilavın kalanınıda ekleyip büyükçe bir tepsiye bu karısımı ters çevirin. salata ve yoğurt koyarak kenarlarını süsleyin.
|
Makrube |
 |
Nesli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2010
Mesajlar: 139
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc76410
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2012
2,143 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kase bezelye
2 Su Bardağı pirinç
2 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı tuz
300 gr kuzu kuşbaşı
100 gr sana yağ
2 Adet havuç
100 Gr Sana Klasik
Kavrulmuş etin üstüne pirincin yarısını koyalım. Küp şeklinde doğranmmış patates , havuçları ve bezelyeyi ilave edelim. Kalan pirinçleri koyalım. Tuzu ve yağı da ekleyelim. Üzerine kapatacak kadar su koyalım.
|
|
