|
|
|
Makarna Köftesi |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13013
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2007
2,235 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram uzun veya kesme makarna
25 gram kurutulmuş mantar
1 bardak rendelenmiş rokfor peyniri
120 gram tereyağı
100 gram un
yarım litre süt
3 yumurta
yarım baş soğan
yeteri kadar kurutulmuş elemek tozu
yeteri kadar tuz ve karabiber
1 bardak zeytinyağı
Mantarları soğuk suda ıslatıp yumuşattıktan sonra bol akarsuda yıkayın. Sonra suyunu iyice kurutup kıyarcasına ince doğrayın.
Bir tencereye 30 gram yağla rendelenmiş soğanı koyup kabı ateşe oturtun. Soğanları karıştırarak kavurun. Soğanlar pembeleşince tuzunu, biberini serpip mantarları katın.
Beri yanda süt, 50 gram tereyağı, 50 gram un, yeteri kadar tuz ve karabiberden yararlanarak bir beşamel salçası hazırlayın. Beşameli ateşten indirince rendelenmiş peyniri, mantarları ve bir yumurtanın sarısını katıp karıştırın. Kaynar tuzlu suda makarnayı haşlayın. Suyunu süzdükten sonra kalan tereyağında sote edin ve beşamel salçasına katıp iyice karıştırdıktan sonra zeytinyağına bulanmış mermerin üstüne dökün. Bir spatulayla düzelttikten sonra iyice soğumaya bırakın. Karışım soğuyup sertti leşince bunu dört köşe parçalara kesin.
Bir tavaya bir bardak zeytinyağı koyun. Yağ kızınca önce una, sonra hafifçe çırpılmış yumurtaya, daha sonra kurutulmuş ekmek tozuna bulanmış dört köşe parçaları tavaya atıp iki yanı da nar gibi oluncaya kadar kızartın. Köftelerin kızartılması sona erince bunları sıcak sıcak sofraya çıkarıp servis yapın.
ML® Makarnalı Köfte için tıklayın
|
Makarna Köftesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178054
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2024
123 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 adet haşlanmış patates
90 gram boncuk makarna (haşlanmış)
2 diş ezilmiş sarımsak
4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
50 gram eski kaşar (rendelenmiş)
35 gram ekmek kırıntısı (panko)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı un
Patatesleri haşlayıp soyun.
Makarnayı haşlayın, süzüp yıkayın.
Patatesleri geniş bir kasede ezin, içerisine ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş eski kaşar peyniri, panko ve boncuk makarnayı ekleyip iyice karıştırın.
Tuz ve karabiberi de ekleyin.
Hazırladığınız karışımdan köfte büyüklüğünde parçalar koparın ve unlu ellerinizle şekil verin.
Üzerlerine biraz un serpiştirin.
Büyük bir tavada ısıtın ve makarna köftelerini iki tarafı da kızarana kadar arkalı önlü pişirin.
Kağıt havlu üzerinde süzün ve sıcakken servis edin.
|
|
Makarna Köftesi Tarifleri Köfteler
|
|
