|
|
Levrek Filetosu Diepuaz |
 |
rikkat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15423
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2007
3,027 defa indirildi / yazdırıldı
|
FILET DE BAR DIEPPOISE
4 adet levrek filetosu (100 gr. tanesi)
8 adet mantar
1/2 tatlı kaşığı margarin
Tuz, bir çimdik karabiber
1 çay fincanı balık suyu( yoksa konsome ya da su)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
4 çorba kaşığı krema
Mantarları dörde bölünüz
Küçük bir tencerenin içini margarin ile yağlayıp içerisine balıkları balıkların üzerine mantarı, tuz ve biberi ve balık suyunu koyunuz
Kapağını kapatıp gayet ağır ağır kaynatarak yedi sekiz dakika pişirip bir kevgir ile balıkları bir güvece veya oğraten tabağına çıkarınız
İçindeki mantarları balıkların üzerine yerleştiriniz
Un ile teryağını karıştırıp balığın suyuna ilâve ediniz, karıştırarak iki üç dakika kaynatıp yumurta sarısı ve kremayı karıştırarak yedirip ateşten alınız
Balığın üzerine döküp salamandrada yoksa ortadan hızlı ateşli fırında üzeri renk alıncaya kadar bir kaç dakika kızartıp servis ediniz.
|
Levrek Diepuaz |
 |
yeşil göl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2016
Mesajlar: 52
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc120435
Gönderme Tarihi: 21.Ekm.2016
2,201 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
4 adet levrek filetosu
8 adet mantar
1,5 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, taze çekilmiş karabiber
1 çay bardağı elma sirkesi
2/3 su bardağı balık suyu
1 tatlı kaşığı un
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı krema
Mantarları 4e bölün. küçük bir tencereyi yarım yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. İçerisine balıkları, balıkların üzerine mantarı, tuz, karabiber, elma sirkesi ve balık suyunu koyun. Kapağını kapatıp ağır ateşte 7-8 dakika ağır ateşte kaynatarak pişirin. Balıkları süzerek bir güveç kabına aktarın. İçindeki mantarı da üzerine yerleştirin. Un ile tereyağını kavurup kalan balık suyuna ilave edin. 2-3 dakika karıştırarak kaynattıktan sonra krema ve yumurta sarısını da ekleyip yedirin ve ateşten alın. Balığın üzerinde sosu gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında birkaç dakika üzeri pembeleşene kadar pişirip çıkarın. Hemen servis edin.
|
|
